Облегченный вариант китайского супа с лапшой
Вся магия вкуса этого супа с лапшой заключается в удачном сочетании специй и их дозировки.
Ингредиенты:
- Куриные бульонные кубики – 3 шт.
- Зеленый лук –
- Ростки фасоли — 120 г
- Капуста «Бок чой» — 1 шт.
- Измельченного имбиря — 1 чайная ложка
- Измельченного чеснока — 1 столовая ложка
- Кунжутного масла — 1 чайная ложка
- Тонкая рисовая лапша
- Воды — 6 чашек
- Соевый соус — (по желанию)
- Красные перцовые хлопья (по желанию)
Приготовление:
Нагреть кунжутное масло в большой кастрюле. Добавить имбирь, зеленый лук и готовить до ароматного состояния. Добавить бок чой и варить в течение 1-2 минут.
В отдельной кастрюле кипятить 6 чашек воды и добавьть бульонные кубики. Готовить до полного растворения кубов. При желании добавить соевый соус по вкусу.
Налейте бульон в большую кастрюлю с другими овощами и добавьте рисовую лапшу (количество используемой лапши зависит от количества лапши, которое будет в супе.) Варить 10 минут.
Добавить красный перец для специй. Подавать с нарезанным зеленым луком.
Рецепт 5: суп с домашней лапшой на основе яиц
Суп с домашней лапшой – это очень хорошо! Потому что он — лёгкий и при этом очень сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами ни за что не сварите! В супермаркетах сейчас такой огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома. Но я советую вам – попробуйте! Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши. А потом сварить с ней вкуснейший суп.
На кастрюлю 3 л.:
- 2 окорочка, или 3 куриных бёдрышка;
- 3 средних картошки;
- 1 небольшая морковка;
- 1 маленькая луковица;
- ¾ ст. л. соли;
- 1 лавровый лист;
- Пучок зелени петрушки, укропа.
Для домашней яичной лапши
- 100 г муки;
- 1 яйцо;
- Щепотка соли;
- 0,5 ч.л. подсолнечного масла.
Здорово, если к домашней лапше вам повезёт раздобыть домашнюю курочку: тогда супчик будет более наваристым и полезным. Подойдёт и магазинная курица – не бройлер, а суповая. Она не такая упитанная и очень долго варится (часа 1,5-2), зато какой шикарный, вкусный бульон получается! Но если хочется сварить суп побыстрей, то можно взять и обычные окорочка-бёдрышки.
Споласкиваем их, опускаем в кастрюлю с холодной водой, провариваем до закипания. Сливаем первую воду, набираем новую и варим на среднем огне с полчаса.
А тем временем займёмся приготовлением домашней лапши.
Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Если яички домашние, яркие, то и лапша получается жёлтенькой, как цыплёнок. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 л кастрюлю супа.
Муку просеиваем горкой на стол, застеленный пергаментом, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо. Можно замешивать не на столе, а в миске.
Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5-10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.
Тесто на яйцах довольно крутое, и, чтобы хорошо вымесить его, понадобится приложить усилия. Ощущения в руках – как будто вы упражняетесь на силовом тренажёре. Сначала тесто неоднородное, затем вы заметите, что оно стало мягким и гладким. Пора завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 15-20 минут в тепло (например, на стол рядом с плитой, где варится суп).
Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим.
Тонко раскатать крутое тесто – занятие, также требующее усилий. Тесто на яйцах упругое, при раскатывании оно всё время норовит сжаться снова. Не пожалейте сил и раскатайте его так, чтобы через тесто виден был рисунок на столешнице! Тогда лапша будет нежной и вкусной.
Раскатав тесто, оставляем его на 10 минут, чтобы подсохло.
А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше. Пока будет готова лапша, овощи почти сварятся.
Теперь – самый интересный этап! Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком.
Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3-4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А её длина зависит от ширины пласта.
Получились вот такие спиральки. Берём каждую за кончик и трясём, если не хочет разворачиваться – помогаем руками, аккуратно, чтобы не порвать длинную лапшу, а раскрученные полоски свободно раскладываем на столе или дощечке. Позовите на кухню детей, пусть помогут – им понравится задание. А потом будут с огромным аппетитом кушать – ведь они участвовали в готовке!
Вот сколько лапши получилось!
Пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась.
Добавляем лавровый лист, который придаст бульону особенно аппетитный аромат, и измельчённую зелень.
Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.
Вегетарианский китайский суп с лапшой
В отличие от западного супа, который обычно начинается с мясного бульона и зажаренных продуктов, китайский суп использует простой подход к кипячению, чтобы приготовить все в одной кастрюле.
Ингредиенты:
- Тофу — 450 г
- Соевого соуса — 2 столовые ложки
- Кленового сиропа — 1 столовая ложка
- Лапши — 100 г
- Арахисового масла — 1 столовую ложку
- Овощного бульона – 1 л
- Грибов — 400 г
- Смесь замороженных овощей — 1 стакан
- Зеленый лук – 2 шт.
- Имбирь — 1 шт
- Нарезанной капусты – 400 г
- Кунжутного масла — 2 чайных ложки
- Вареные яйца — 1-2 шт
- Нарезанная кинза
- Маринованные овощи (zha cai)
- Домашнее масло чили или Шрирача
Приготовление:
Нарезать тофу на кусочки и перенести в большую сумку. Добавьте соевый соус и кленовый сироп. Аккуратно переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть тофу жидкостью. Мариновать в течение 15-20 минут. После чего обсушить тофу бумажными полотенцами.
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями. Слейте и отложите.
Нагрейте кастрюлю с 1 столовой ложкой масла. Выложите тофу. Дайте прожариться в течение 1 минуты, пока дно не станет темно-коричневым. Переверните и варите, пока другая сторона не станет хрустящей. Перенесите тофу на тарелку.
Добавьте бульон в ту же кастрюлю. Добавьте грибы, замороженные овощи, зеленый лук, имбирь и соевый соус. Добавить капусту и варить до готовности. Перенесите лапшу в кастрюлю и перемешайте. Добавьте больше соли, если это необходимо. Отключите огонь, и заправьте блюдо кунжутным маслом.
Перенесите суп и лапшу в миски, сверху украсьте жареным тофу и яйцами.
Подавайте горячим, как основное блюдо вместе с маринованными овощами.
Другие продукты Роллтон
Лапша быстрого приготовления
Лапша по-домашнему с белыми грибами
Лапша быстрого приготовления
Лапша по-домашнему с овощами
Лапша быстрого приготовления
Острая куриная лапша по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Лапша по-домашнему «Лагман с бараниной»
Лапша быстрого приготовления
Острая лапша с говядиной по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Куриная лапша по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Лапша с говядиной по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Лапша с Курицей Карри. Горячая порция
Лапша быстрого приготовления
Лапша с Говядиной. Горячая порция
Лапша быстрого приготовления
Лапша с Курицей. Горячая порция
Лапша быстрого приготовления
Лапша с Курицей Цезарь. Горячая порция
Лапша быстрого приготовления
Лапша «по-домашнему» со вкусом говядины
Лапша быстрого приготовления
Лапша «по-домашнему» с куриным вкусом
Лапша быстрого приготовления
Острая куриная лапша по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Лапша с говядиной по-домашнему
Лапша быстрого приготовления
Куриная лапша по-домашнему
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с белыми грибами
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с овощами
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с говядиной
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с курицей
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с грибами
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с сыром и беконом
Вермишель быстрого приготовления
Вермишель на домашнем бульоне с острой курицей
Картофельное пюре
Пюре картофельное класическое “Постное меню”
Картофельное пюре
Пюре картофельное со вкусом ветчины и сыра
Картофельное пюре
Пюре картофельное с курицей
Картофельное пюре
Пюре картофельное с говядиной
Картофельное пюре
Пюре картофельное со вкусом жареных лисичек со сметаной
Картофельное пюре
Пюре картофельное со вкусом томленой курочки с сыром
Картофельное пюре
Пюре картофельное с куриным вкусом
Картофельное пюре
Пюре картофельное с жареным луком
Картофельное пюре
Пюре картофельное с мясным вкусом
Картофельное пюре
Пюре картофельное с сухариками
Гарниры
Пюре картофельное классическое 120г
Гарниры
Пюре картофельное со сливочным вкусом
Гарниры
Пюре картофельное с жареным луком
Гарниры
Пюре картофельное классическое
Бульоны
Бульон с белыми грибами «домашний»
Бульоны
Бульон куриный
Бульоны
Бульон грибной
Бульоны
Бульон говяжий
Макаронные изделия
Яичные макароны. Вермишель №21
Макаронные изделия
Яичные макароны. Перья №12
Макаронные изделия
Яичные макароны. Спагетти №1
Макаронные изделия
Яичные макароны. Рожки №13
Макаронные изделия
Яичные макароны. Спирали №14
Макаронные изделия
Рожки №13 из твердых сортов пшеницы
Макаронные изделия
Спагетти №1 из твердых сортов пшеницы
Макаронные изделия
Перья №12 из твёрдых сортов пшеницы
Макаронные изделия
Вермишель №21 из твёрдых сортов пшеницы
Макаронные изделия
Спирали №14 из твердых сортов пшеницы
Макаронные изделия
Гнезда яичные по-домашнему
Макаронные изделия
Лапша яичная по-домашнему
Макаронные изделия
Лапша яичная классическая
Макаронные изделия
Лапша яичная классическая 250г
Макаронные изделия
Лапша яичная по-домашнему 250г
Приправы
Приправа универсальная для курицы
Приправы
Приправа универсальная «15 овощей и трав»
Приправы
Приправа универсальная грибная
Приправы
Приправа универсальная для мяса
Приправы
Перец черный горошком
Приправы
Перец черный молотый
Бульоны
Бульон-приправа куриный с овощами
Бульоны
Бульон-приправа говяжий с овощами
Рецепт: куриный суп с домашней лапшой
Кухонные принадлежности: сковорода, кастрюля, терка, миска, разделочная доска.
Перечень необходимых ингредиентов
Морковь | 1 шт. |
Курица | 600-700 г |
Перец горошком | По вкусу |
Лук | 1 шт. |
Соль | По вкусу |
Лавровый лист | 2 шт. |
Вода | 2-2,5 л |
Зелень | По вкусу |
Для лапши:
Приготовление бульона
- Первым делом промываем курицу. Теперь кладем ее в кастрюлю, заливаем курицу холодной водой и ждем, пока закипит.
Самый вкусный бульон, а соответственно и готовый суп получается из молодой домашней курицы. Можно его готовить из половинки тушки или просто взять окорочка или грудку, для самого диетического варианта — филе без косточки. - После этого уменьшаем огонь и снимаем пену. Часто я вообще сливаю первую воду, а затем заливаю новой и уже в ней варю бульон.
- После того, как сняли пену или залили новую воду, кладем несколько горошин перца и лавровый лист. Варим до готовности примерно 40-45 минут. Для домашней курицы может понадобиться больше времени, поэтому проверяйте степень ее готовности. Быстрее всего варится куриная грудка.
Как сделать домашнюю лапшу для супа
Тесто
- Берем миску или другую не очень большую глубокую емкость. Разбиваем в нее яйцо и добавляем щепотку соли. Хорошо расколачиваем вилкой или венчиком. Яйца для лапши тоже лучше брать домашние, тогда она будет иметь приятный желтоватый оттенок.
- Постепенно вводим муку и вымешиваем плотное тесто.
Не стоит сыпать сразу всю муку, так как ее может оказаться больше, чем нужно. Сперва добавьте половину, а затем постепенно подсыпайте еще. Тесто должно быть как на пельмени, даже еще немного плотнее. - Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и даем ему 10-15 минут отдохнуть.
Лапша
- Раскатываем тесто в тонкий пласт. Это легче сделать, если слегка смазать тесто растительным маслом.
- Оставляем пласт на столе, чтобы он немного обветрился и подсох. Накрывать его ничем не нужно.
- Разрезаем тесто на несколько пластинок по желаемой длине будущей лапши.
- Складываем их друг на друга и ножом нарезаем не толстую лапшу.
- Разъединяем ее и распределяем в один слой по столу или на другую поверхность, где она будет подсыхать и ждать своей очереди.
Если решение сварить такой суп не появилось спонтанно, то лучше лапшу сделать заранее. Обычно я этим занимаюсь с вечера. Если вам нужно больше лапши, то просто увеличьте количество ингредиентов. Но на такой объем бульона ее будет вполне достаточно. В этот суп с курицей идет домашняя лапша, но можно взять и магазинную.
Зажарка
- Пока подсыхает лапша, готовим зажарку. Для этого очищаем морковку и лук.
- Луковицу нашинковуем небольшими кусочками, а морковку натираем мелкой стороной терки. Мне больше нравится именно мелко натертая морковь, а вы можете ее измельчить на ваше усмотрение: на крупной терке или вообще нарезать небольшой соломкой.
- Разогреваем сковороду и льем на нее немного масла.
- Обжариваем овощи до приятного золотистого оттенка. По желанию можно добавить измельченный стебель или корень сельдерея, а также болгарский перец.
Можно обойтись и без зажарки. Для этого кладем измельченную морковку и лук в кастрюлю после того, как закипит бульон и уберется пена или поменяется вода.
Суп
- Когда сварится бульон, вынимаем курицу, а бульон процеживаем через сито и опять ставим на плиту. Так он будет прозрачным.
- Добавляем соль и по желанию немного черного молотого перца или приправы для курицы, например куркумы, которая еще и окрасит суп в красивый цвет.
- Кладем в бульон лапшу и перемешиваем, чтобы она не успела слипнуться.
- Курицу отделяем от костей, измельчаем и кладем обратно в кастрюлю.
- Добавляем зажарку. Опять перемешиваем и варим после закипания 5-7 минут.
- Мелко рубим зелень и кладем ее в самом конце приготовления. А также по желанию зубок чеснока, измельченный или пропущенный через чесночный пресс. Доводим до кипения и выключаем.
Все, суп-лапша готов.
Рекомендую приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой. А также смотрите, как еще готовится суп на курином бульоне и куриный суп с рисом.
Пошаговое приготовление супа
Как только бульон будет готов, можно переходить к рецепту супа удон с курицей. Чтобы сэкономить время, можно совместить процессы приготовления бульона и подготовки ингредиентов для супа.
- Филе режут тонкими полосками.
- Куриные кусочки кладут в кастрюлю, заливают 1 л воды и отваривают около 15 минут.
- Яйца необходимо сварить, остудить, почистить и перед подачей разрезать на половинки или четвертинки.
- Морковь режут кружочками умеренной толщины. Для этого можно воспользоваться фигурным ножом.
- Необходимо взять кастрюлю с водой и довести воду до кипения.
- В кипящую подсоленную воду аккуратно закладывают лапшу. Лапша довольно длинная. В этом и есть изюминка японского супа удон, поэтому ее нельзя разламывать. Если кастрюля недостаточно большая, лапшу закладывают медленно, немного на нее надавливая, пока она не станет пластичной.
- Лапшу варят не более 4-5 минут, после чего промывают и откладывают на некоторое время.
- Теперь необходимо взять приготовленный ранее бульон даси, доводят его до кипения, добавляют морковь, куриное филе и соевый соус. Все это варят 5-7 минут. При желании можно немного подсолить суп. Но обычно этого не требуется, потому что соевый соус уже достаточно соленый.
- Если готовится удон с креветками, их отваривают отдельно, после чего добавляют в готовое блюдо.
- Пока суп варится, можно подготовить пасту. Для этого ее разводят кипятком и перемешивают до образования однородной массы.
- Затем пасту выливают в суп. Лучше это сделать при помощи специального сита (или простой марли), чтобы не было комочков.
- Готовый суп должен покипеть около 3-4 минут. Лапшу не кладут в кастрюлю, а раскладывают по тарелкам уже перед подачей.
- Суп разливают по пиалам, в каждую добавляют одинаковое количество лапши и кусочки яйца.
Блюдо едят горячим и свежеприготовленным. Разогретый суп уже теряет свои вкусовые качества, поэтому не стоит варить его впрок.
Готовый суп удон с морепродуктами или курицей можно дополнительно украсить крупно нарезанными перьями зеленого лука и семенами кунжута. Блюдо можно подавать с соевым творогом тофу или рыбными рулетами. В нашей стране этот суп едят обычными ложками. На его родине пользуются не совсем привычными для нас приборами – палочками. Ими съедают все густое содержимое, а бульон просто выпивают.
Куриный суп с лапшой. Пошаговый рецепт
- Куриный суп с лапшой будем варить из целой курицы, а не из частей или «супового» набора. Можно купить «домашнюю» курицу, если есть где. Можно купить курицу в магазине, но лучше не бройлера, а небольшую курицу весом 1.2-1.3 кг. Идеально, если курятина не подвергалась заморозке.
- Для подготовки бульона можно не использовать вообще никакие овощи, ограничившись только курицей. Но наваристый куриный бульон с овощами намного вкуснее. Поэтому, подготовим обычные коренья для бульона — морковку, луковицу, кусочек корня сельдерея, по желанию — пастернак и корень петрушки.
- Китайская лапша высокого качества продается в любом большом магазине. Обычно на упаковку наклеен перевод — можно сориентироваться. Какую выбрать лапшу — на ваше усмотрение. Мы остановились на китайской лапше из пшеничной муки. Кстати, вполне можно использовать подходящую итальянскую пасту.
- Тушку курицы вымыть, удалить куски жира и перья. Не лишним будет удалить остатки внутренних органов — они часто остаются в тушке. Снять с тушки всю кожу. Так повелось, что мы редко варим кожу для бульона. Разрубить тушку на 4-6 частей и уложить в кастрюлю. Залить курицу холодной водой и довести ее до кипения.
- Промыть куски курицы под проточной водой, чтобы смыть остатки пены, а жидкость из кастрюли слить. Повторно залить куски курицы 6 стаканами воды. Поставить кастрюлю на огонь. Очистить луковицу, морковку, кусочек корня сельдерея и имбиря. Крупно нарезать овощи и добавить в суп. Добавить целую неочищенную головку чеснока.
- В кусочек чистой ткани, а лучше — капрон, сложить 1-2 стручка сухого острого перца, одну звездочку бадьяна, 5-6 горошин сычуаньского перца, 0.5 ч. л. смеси усянмянь. По желанию, можно добавить 1-2 горошины душистого перца и гвоздику — это сделает куриный суп с лапшой более ароматным. Завязать ткань со специями на узел или обмотать ниткой. Бросить специи в суп и варить бульон на слабом огне около 1.5 часов.
- Бульон не должен бурлить — только слабое кипение, тогда суп получится прозрачным. Приблизительно через 45 мин от начала отваривания курицы, стоит выбросить мешочек со специями — они свою функцию ароматизации бульона уже выполнили. Когда бульон отварился положенное время, куски курицы переложить на тарелку, чтобы они немного остыли. Овощи можно просто съесть, а можно выбросить. Бульон процедить.
- Далее, до отваривания китайской лапши, необходимо заправить бульон. Было несколько удивительно, что китайцы добавляют в суп пищевые кислоты, но мы реши ничего не менять — добавили 1 ст. л. рисового уксуса. Потом попробовали и добавили еще — это оказалось вкусно. Соль в куриный суп с лапшой не добавляется — только натуральный соевый соус. Достаточно 1-2 ст. л. соевого соуса, и суп с курицей и лапшой станет удивительно вкусным, с привычным уровнем солености.
- Довести заправленный бульон до кипения и убавить нагрев. Надо, чтобы бульон едва кипел. Положить в кипящий бульон выбранную китайскую лапшу, чтобы она полностью погрузилась в бульон. Легко помешивая, сварить лапшу в бульоне до готовности. Обычно китайская лапша из пшеницы варится 4-6 мин, этого достаточно.
- Пока готовится лапша, отваренную курицу нарезать крупно и разложить в большие глубокие тарелки. Кстати, по желанию, можно нарезать курицу вместе с костями, а можно снять все мясо с тушки и разложить в тарелки. Разрезать сваренную головку чеснока пополам поперек зубчиков и положить половинку в каждую тарелку. Сваренную лапшу вытащить из бульона и разложить в тарелки.
- Сварить вкрутую куриное яйцо, очистить его и разрезать пополам. Положит в каждую миску с супом половинку яйца. Залить выложенные ингредиенты бульоном. Зелень кинзы и перо зеленого лука нарезать ножом — не особо мелко. Обильно посыпать зеленью куриный суп с лапшой. По желанию, можно добавить щепотку молотого сухого острого перца — китайская кухня достаточно острая.
- Китайский куриный суп с лапшой подается горячим. Лапшу и курицу принято есть китайскими палочками, а затем выпить бульон с помощью причудливо выгнутой ложки. Суп очень понравился дома. Очень понравился принцип готовки, при котором основные компоненты складываются в тарелки и заливаются бульоном. А также то, что специи не плавают в супе, а отвариваются в мешочке, который легко вытащить и выбросить.
Ароматный и острый куриный суп с лапшой и кинзой — вкусное и питательное первое блюдо Супы, Рецепт вкусных куриного супа с лапшой, Как готовить куриный суп с лапшой
Супы
Куриный суп с лапшой
4.94
32
Чапчу
Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом
Жареная на костре стеклянная лапша с овощами и мясом. Это японское блюдо из стеклянной лапши, мяса и овощей, приготовленного способом стир-фрай в сковороде вок.
Последнее время японская кухня занимает в нашей жизни очень большое место, и это очень здорово, что мы теперь можем разнообразить нашу кухню новыми блюдами. Позаимствуем и мы из японской кухни это вкусное блюдо. Тем более, что они, судя по названию, скорее всего позаимствовали его в корейской кухне. Стеклянную лапшу в Японии называют очень романтично — хару самэ, что означает весенний дождь. Сегодня мы готовили это блюдо на пикнике, на открытом огне в воке. Все предварительные приготовления мы сделали дома, а на воздухе только развели костёр и за десять минут приготовили очень вкусное, экзотическое блюдо Чапчу. Сейчас я расскажу вам, как мы это делали.
Китайский суп с рисовой лапшой и говядиной
Китайская кулинария не должна быть тяжелой. Этот полезный суп из лапши является низким содержанием жира, со здоровыми и насыщенным ингредиентами.
Ингредиенты:
- Говяжий бульон — 1 кубик
- Воды — 600 мл
- Помидор – 1 шт.
- Луковица – 1шт.
- Чеснока — 1 зубчик
- Свежего имбиря — 1,5-2 см.
- Китайской капусты пак-чой — 125 г
- Белого сухого вина — 1 ст.л.
- Соевого соуса — 1 ст.л.
- Приправы — 1 ст.л.
- Сахара — 0,5 ст.л.
- Уксуса — 1 ст.л.
- Говядины — 130 г
- Пучок свежего кориандра
- Соль
Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры и семечек. Порезать на небольшие кусочки.
Луковицу с чесноком измельчить.
Почистить имбирь. Натереть на терке.
Нарезать капусту соломкой.
Вскипятить воду. Положить лук, чеснок, помидор, вино, уксус, соус, специи и сахар в кастрюлю. Готовить около 5 минут.
Порезать говядину полосками. Пожарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Посолить.
В бульон добавить капусту и лапшу. Готовить около 3 минут. Добавить говядину. Измельчить кинзу и добавить в кастрюлю.
Куриный суп с лапшой в мультиварке
Нам понадобятся все те же ингредиенты, что и для приготовления на плите.
- Очищаем овощи.
- Морковь натираем на мелкой или крупной терке, а лук нарезаем небольшими кубиками. По желанию добавляем другие овощи, например, сладкий перец или сельдерей.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и льем немного масла.
- Обжариваем овощи до золотистости и перекладываем в другую посудину.
- Промываем курицу, кладем в чашу и заливаем водой.
- Можно сразу поделить курицу на порционные кусочки, обжарить вместе с овощами, а затем залить водой.
- Включаем режим «Суп» или «Варка», с таймером на 60 минут.
- После закипания снимаем пену и добавляем лаврушку и горошины перца.
- Можно овощи не обжаривать, а добавить после закипания воды и снятия пены.
- Расколачиваем яйцо с щепоткой соли, сыплем муку и замешиваем тугое тесто.
- Тонко раскатываем и нарезаем на тонкие полосочки в виде лапши. Раскладываем по столу и даем подсохнуть.
- Когда сварится курица, добавляем по вкусу соль и кладем лапшу. А также зажарку, если вы ее откладывали.
- Перемешиваем и варим примерно 7 минут.
- Под конец приготовления добавляем рубленую зелень и по желанию измельченный чеснок.
Смотрите, как еще можно сварить куриный суп с вермишелью в мультиварке.