Чак-чак с медом

Классический рецепт приготовления чак-чака с мёдом в домашних условиях

Понадобившаяся утварь и техника: миска, венчик, мелкое сито, пищевая плёнка, кухонная скалка, сотейник, нож, кухонная доска, плита, бумажные полотенца шумовка, кастрюлька.

Готовим тесто

  1. В миску выбиваем одно куриное яйцо. С остальными же яйцами проделаем несколько иные манипуляции. От них нам понадобятся только желтки, поэтому разбиваем каждое яйцо пополам и аккуратно избавляемся от белков, после чего выкладываем желтки в миску к выбитому яйцу.
  2. В эту же миску добавляем примерно 5 г сахара (половину чайной ложки) и столько же соли.
  3. С помощью венчика перемешиваем яйца в миске до образования однородной массы.
  4. Через мелкое сито просеиваем примерно 200-250 г пшеничной муки. Делается это для того, чтобы мука насытилась кислородом и чак-чак был пышным и воздушным. Просеивать можно непосредственно в миску со взбитыми яйцами.
  5. Здесь же и замешиваем наше тесто руками, оно должно получиться, как на пельмени.
  6. Когда в миске сформируется комок теста, высыпаем остатки муки на чистый стол и замешиваем его там. Периодически будет казаться, что тесто слишком липкое, но это лишь на первый взгляд. Не стоит добавлять много муки, чтобы тесто не стало слишком плотным.
  7. Замешаное тесто собираем в ком и обматываем пищевой плёнкой и оставляем его отдыхать примерно на 20 минут.

Жарим чак-чак

  1. Протираем стол небольшим количеством муки, чтобы тесто не прилипало во время раскатывания. Разрезаем ком пополам, чтобы раскатывать было удобней.
  2. Вооружаемся кухонной скалкой и раскатываем тесто как можно тоньше в один большой пласт. Желательно, чтоб в толщину он был примерно 1-2 мм.
  3. Нарезаем получившийся пласт на длинные полосы, которые, в свою очередь, режем поперёк на маленькие брусочки, которые потом и будем обжаривать в масле.
  4. Ставим сотейник на плиту и включаем максимальный огонь. Выливаем в него около 300 мл растительного рафинированного масла, в котором будем обжаривать нашу соломку из теста. Дожидаемся момента, когда масло достаточно прогреется. Это можно легко проверить – просто бросьте в масло один кусочек теста, если он покроется пузырьками и масло начнёт бурлить, значит, можно засыпать первую партию.
  5. Не забываем постоянно помешивать содержимое сотейника во время обжарки, дабы кусочки не слипались между собой. Также стоит производить обжарку в несколько заходов, как раз-таки для того, чтоб избежать слипания. Обжариваем около одной минуты на среднем огне, после чего достаём их оттуда с помощью шумовки.
  6. На широкую тарелку стелем бумажные полотенца, на них выкладываем все обжаренные кусочки, из которых будет состоять наш чак-чак. Бумажные полотенца впитают в себя излишний жир.

Варим сироп и формируем блюдо

  1. Теперь приступаем к варке сиропа. Для этого высыпаем в кастрюльку около 50 г сахара, а также примерно 150 г мёда и отправляем ее на огонь.
  2. Во время варки не забываем постоянно помешивать содержимое кастрюли. Добиваемся полного растворения сахара, а в последствии и закипания жидкости. После того как доведём содержимое кастрюли до кипения, оставляем сироп кипеть примерно минуту, после чего снимаем его с огня.
  3. Когда с обжаренной во фритюре соломки стечёт лишнее масло, выкладываем её в миску и поливаем горячим сиропом.
  4. Хорошо перемешиваем содержимое миски, чтобы сироп полностью обволок каждую соломинку. Делайте это аккуратно, тесто стало более сухим и хрупким, старайтесь не ломать маленькие брусочки на части, в готовом блюде это будет выглядеть совсем не эстетично.
  5. Ставим широкое плоское блюдо рядом. Руки обязательно смачиваем холодной водой, чтобы не обжечься об горячий сироп. Берём из миски небольшую горсть соломки и выкладываем её на блюдо, формируя чак-чак. Немного утрамбовываем соломку, чтоб она немного слипалась между собой, но делайте это аккуратно, чтобы не сломать. Таким образом выкладываем чак-чак на блюдо, формируя небольшую горку.
  6. Моем руки, а готовый чак-чак убираем в холодильник на пару часов, где он остынет, соломки слипнутся, а также раскроются все вкусовые качества. После этого он полностью готов к употреблению и его можно подавать на стол.

С водкой

Традиционно чак-чак готовится на основе пшеничной муки, благодаря чему получается эластичное, гладкое тесто, напоминающее домашнюю лапшу. Если хотите получить хрустящий и сочный десерт, то можно добавить небольшое количество алкоголя. В некоторых рецептах предлагается добавление водки. Также можно приготовить десерт на основе коньяка или разведенного спирта. В десерт по желанию можно добавлять мак или орехи.

Подготовьте следующие компоненты:

  • яйца — 4 шт.;
  • мука — 450 г;
  • молоко — 2 ст.л.;
  • водка — 2 ст.л.;
  • сливочное масло — 2 ст.л.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • сахар — 150 г;
  • мед — 250 мл;
  • орехи — по вкусу.

Добавление алкоголя не только сделает десерт более хрустящим, но и позволит тесту быть пышным и воздушным.

  1. Взбейте яйца с добавлением сахара, соли. Добавьте молоко, водку, муку. Замесите тесто. Уберите его в пищевой пленке на 15-20 минут.
  2. Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, нарежьте соломкой.
  3. Обжарьте соломку во фритюре.
  4. В небольшой кастрюльке , всыпьте сахар.
  5. После закипания вылейте сироп на лапшу. Добавьте орехи, перемешайте. Сформируйте пирамидку.

Ингредиенты для «Чак-чак»:

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Молоко


    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (чтоб получилось крутое тесто)

  • Сода гашеная уксусом


    0,5 ч. л.

  • Ванилин


    1 пакет.

  • Мед

    (стакан 250мл)

    2/3 стак.

  • Сахар

    (стакан 250мл)

    2/3 стак.

  • Масло растительное

    (для фритюра)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4278.2 ккал

белки

14.8 г

жиры

12.2 г

углеводы

1027 г

Порции
ккал713 ккалбелки2.5 гжиры2 гуглеводы171.2 г
100 г блюда
ккал326.6 ккалбелки1.1 гжиры0.9 гуглеводы78.4 г

Рецепт «Чак-чак»:

Вот что нам понадобится

В глубокую миску влить молоко, вбить яйца и всыпать ванилин, хорошенько размешать вилочкой или венчиком

Затем в эту смесь начинаем порциями подсыпать муку (в муку всыпаем соду и гасим ее уксусом), хорошенько вымешиваем, муки сыпать столько, чтобы получилось крутое тесто

Выкладываем тесто на стол и собираем его в колобок, оно не должно липнуть к рукам и столу

Даем тесту немного отдохнуть, примерно минут 30, я кладу его на это время в пакет, чтоб не заветрилось (если сильно спешите, этот пункт можно пропустить и сразу переходить к раскатке, на вкусе это не отразится)

После того как тесто отдохнуло, отрезаем от него кусочек (я отрезаю 1/3 от колобка)и раскатываем как можно тоньше, желательно не толще 2мм

Затем разрезаем пласт теста на полоски шириной около 4см, после чего каждую полоску режем на «лапшичку» шириной 3-5мм (для быстроты процесса я кладу несколько полосок одну на одну и режу, ничего страшного если «лапшичка» немного склеится). Аналогично поступаем с оставшимся тестом и получаем кучку «лапшички»

Наливаем растительное масло в кастрюльку (фритюрницу), масла должно быть много, хорошенько его разогреваем и очень осторожно!!! бросаем в него немного нашей «лапшички» сразу перемешиваем, если масло хорошо раскалено, то она сразу заметно увеличится в размере

Жарить постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета, это происходит очень быстро, не прозевайте!

В итоге получаем вот такую кучу вкусняшек, единственный совет, складывайте их в просторную посуду, чтоб потом легче было перемешивать (у меня бОльшей емкости не нашлось, поэтому получилось с горкой)

Теперь приступим к подготовке заливки. В маленькую кастрюльку или ковшик выкладываем мед и сахар, перемешиваем и ставим на огонь

Растапливаем нашу «сладкую парочку» до полного растворения сахара, делать это нужно постоянно помешивая, возможно даже на некоторое время снимая с огня, иначе они так и наровят сбежать, поднимаясь пенной шапкой. Должна получиться довольно жидкая консистенция. Далее все нужно делать быстро пока наш горячий сироп не превратился в леденец

После чего эту смесь сразу же выливаем на нашу жареную «лапшичку» и перемешиваем ложкой, только осторожно, не обожгитесь о горячий сироп. Блюдо приготовьте заранее

После перемешивания высыпаем все это дело на блюдо, смачиваем руки холодной водой и хорошенько руками утрамбовываем, придаем желаемую форму, собираем наш чак-чак. Вот какой красавец получился у меня

Отправляем наш чак-чак на несколько часов в прохладное место или холодильник чтобы сироп застыл. Все, чак-чак готов, наливаем чашечку чая, молока или кофе, кто что любит и наслаждаемся восточной сладостью. Приятного чаепития!!!

Как приготовить чак-чак – 8 рецептов в домашних условиях

Существует несколько рецептов, как приготовить чак-чак. Это вкусное хрустящее лакомство, политое медовым сиропом, несложно сделать в домашних условиях.

Чак-чак – классический рецепт

Освоив этот способ приготовления чак-чака, вы сможете экспериментировать, каждый раз делая сладкое блюдо по-новому.

Понадобится:

  • 0,5 кг пшеничной муки;
  • 5 крупных яиц;
  • 120 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 5 г пекарского разрыхлителя;
  • 200 г меда;
  • 150 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт:

  1. Яйца взбивают с солью, разрыхлителем и 20 г сахара. Добавляют просеянную муку и замешивают плотное тесто, работая сначала ложкой, а затем руками.
  2. Тесто оставляют для «отдыха» на 15 минут, накрыв полотенцем.
  3. По истечении этого времени готовую основу раскатывают в лепешку и дают ей немного подсохнуть. Это облегчит процесс нарезку изделий.
  4. Пласт нарезают полосками шириной 2 см, которые складывают друг на друга и нарезают кусочками толщиной 3 мм.
  5. В глубокой сковороде разогревают масло. В получившийся фритюр частями опускают заготовки и обжаривают их до золотистости.
  6. Из масла тесто перекладывают в сито или на бумажную салфетку.
  7. Оставшийся сахар и мед нагревают и кипятят в течение 2 минут.
  8. Горячим сиропом заливают обжаренные заготовки и пока мед не застыл, чак-чак укладывают в виде горки.
  9. Перед подачей десерт держат в холодильнике 40 минут.

Совет: в тесто для чак-чака обязательно нужно добавлять соль, иначе, несмотря на сладость, десерт будет казаться пресным.

Угощение по-татарски

Крупный чак-чак, приготовленный по этому рецепту, будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Состав:

  • 320 г муки;
  • 2 яйца;
  • 50 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 10 г сливочного масла;
  • 70 г меда;
  • 40 мл молока;
  • 100 мл подсолнечного масла.

Этапы готовки:

  1. Охлажденные желтки миксером взбивают с сахаром и добавляют кусок подтаявшего сливочного масла.
  2. Отдельно взбивают белки с солью до пены и соединяют оба состава.
  3. Добавляют молоко, засыпают просеянную муку, замешивают тесто и дают ему полежать 30 минут.
  4. Затем раскатывают тонкую лепешку и нарезают ее длинными прямоугольниками. Каждую часть делят на несколько полосок.
  5. Заготовки частями обжаривают во фритюре, а затем излишки масла убирают бумажным полотенцем.
  6. Из меда и сахара в течение 2 минут варят сироп, в который обмакивают заготовки, пока он еще теплый. Укладывают их горкой.
  7. Перед подачей на стол чак-чак по-татарски держат в холодильнике до застывания.

Как приготовить башкирский чак-чак

Технология приготовления теста для этого лакомства отличается от рецепта по-татарски.

Состав:

  • 500 г муки;
  • 4 яйца;
  • 20 мл растопленного масла;
  • 2 г соли;
  • 2 г соды;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 150 г меда;
  • 50 г цукатов.

Шаги приготовления:

  1. Муку соединяют с содой и просеивают. Вбивают яйца, добавляют сливочное масло и замешивают мягкое тесто. Оставляют его на столе на час.
  2. Раскатывают лепешку и разрезают ее сначала на полоски, а затем на небольшие квадраты.
  3. В казане разогревают масло. Кусочки теста небольшими порциями засыпают во фритюр и обжаривают до аппетитного румяного оттенка.
  4. Из меда и сахара варят сироп.
  5. Заготовки из теста складывают кучкой, поливают сиропом и посыпают нарезанными цукатами.
  6. Башкирский чак чак с медом перед подачей убирают в морозильную камеру на четверть часа.

Ингредиенты для «Чак-чак»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

  • Яйцо куриное

    (категория С0)

    5 шт

  • Сахар

    (100 грамм — для сиропа. Плюс 1 ст.ложка для теста)

    100 г

  • Соль


    1 ч. л.

  • Водка

    (можно заменить на 1 ч.ложку разрыхлителя)

    1 ст. л.

  • Мед


    200 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3234.6 ккал

белки

81.6 г

жиры

36.5 г

углеводы

636.3 г

Порции
ккал134.8 ккалбелки3.4 гжиры1.5 гуглеводы26.5 г
100 г блюда
ккал294.1 ккалбелки7.4 гжиры3.3 гуглеводы57.8 г

Рецепт «Чак-чак»:

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 500 грамм
Яйца – 5 штук
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Водка – 1 ст. ложка

ТЕСТО:

Сначала надо приготовить тесто, таке же, как для лапши.
Его не обязательно делать сильно сладким, так как сиропа будет достаточно. Достаточно будет добавить 1 ст. ложку. Но вот солить тесто обязательно. На это количество ингредиентов нужна 1 ч. ложка соли. Соль это усилитель вкуса, без него даже несмотря на всю сладость сиропа чак-чак будет казаться пресным.

Яйца взбиваем с солью, сахаром, водкой. Добавляем 1 ч. ложку водки. Это не обязательный ингредиент, но водка будет играть роль разрыхлителя и консерванта. Если водку не добавляете, то добавьте немного разрыхлителя теста и имейте в виду, что чак-чак без водки будет храниться меньше.

Просеиваем 500 грамм муки. Просеивать муку надо всегда при выпечке.

В мучной горке делаем углубление, куда выливаем яйца. Постепенно добавляя муку с краев замешиваем достаточно плотное тесто. Сначала можно начать мешать ложкой, а домесить тесто уже руками. Руками желательно месить минимум 10 минут.

Оставляет тесто отдохнуть минут на 10-15. Надо накрыть полотенцем или просто тесто выложить на стол и накрыть его чашей, в которой замешивали тесто. От отдыха теста будет легче раскатываться и не собираться обратно при раскатке.

Тесто сначала распластаем в лепешку, потом раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. В этот момент можно дать тесту подсушиться, это тоже облегчит дальнейшее нарезание.

Пласт теста нарезаем на полоски шириной 2-3 см.

Накладываем полоски друг на друга и нарезаем червячки толщиной 2-3 мм.

Теперь надо пожарить чак-чак. Жарить будем во фритюре. Надо хорошо нагреть масло.

Забрасывать червячков надо частями, чтобы масло быстро не остывало.
СОВЕТ. Чем холоднее масло, в которое Вы кидаете тесто, тем больше масла впитается. От горячей температуры тесто мгновенно запечатывается снаружи и масло не впитывается.

Жарим до золотистого цвета.

Вынимаем из масла и складываем на друшлаг или сито, чтобы лишнее масло стекло. Или можно выложить на бумажное полотенце.

СИРОП:

Мед – 200 грамм
Сахар – 100 грамм

Смешиваем мед и сахар в кастрюльке. Нагреваем до кипения и кипятим минуты 2-3, пока не пойдут пузыри.

Испачкаем несколько грецких орехов в сиропе и используем их потом для украшения.

Заливаем сиропом наших червячков, перемешиваем аккуратно. Не забывайте, что сироп горячий, не обожгитесь. Для того, чтобы не обжечься и чак-чак не прилипал к рукам, смачивайте руки в холодной воде.

Пока сироп не застыл, формируем чак-чак. Наиболее традиционная форма – горка, пирамида. Сверху украшаем грецкими орехами.

Надо теперь дать застыть сиропу. Для этого чак-чак желательно убрать в холодильник.

Вот и все

Рецепты приготовления чак-чак.

Рецепт  №1

Для  теста нужно 3-4 яйца и муки, сколько возьмет тесто, что бы можно было раскатать тесто, как для пельменей. Яйца взбить и добавить муку. Дать тесту немного полежать под миской, что бы оно не обветрилось.

Рецепт № 2

Яйца-2-3 шт,  масло сливочное —  100 г, сахар — 50-100 г, мука – сколько возьмет тесто. Яйца взбить с сахаром, масло растопить, смешать с яйцами, добавить просеянную муку.

Медовая глазурь.

Медовую глазурь готовили в первом и втором случае одинаково.

Смешать мед и сахар, растопить на маленьком огне или водяной бане до жидкого состояния, что бы сахар полностью растворился. Можно для вкуса по желанию добавить пару капелек масла апельсина или лимона, корицу. Это уже мое дополнение.

Способ приготовления.

Сам способ приготовления в первом и втором случае одинаковый. Тесто должно быть по консистенции как для пельменей или хвороста, т.е. что бы его можно было раскатать. Тесто раскатываем примерно 3 мм толщиной и режем на полоски около 3 см шириной.

Полоски посыпаем мукой и складываем друг на друга в стопочку. А затем нарезаем в виде лапши шириной 1 см. Получаются  ровные полосочки- теста.

В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем подсолнечное масло без запаха и порциями бросаем в него нашу лапшу. Масла  надо налить много, что бы тесто плавало.

Кусочки быстро увеличиваются в объеме примерно раза в два, поэтому учитывайте это, когда начнете жарить. Удобно чак-чак делать вдвоем – один нарезает тесто, а другой обжаривает.

Жарить нужно до аппетитного золотистого цвета. Готовится чак-чак очень быстро, поэтому нужно не зевать, а вовремя их помешивать шумовкой.

Готовые аппетитные пальчики  извлекаем из фритюра и выкладываем в миску, в которую на дно надо положить бумажную салфетку, что бы впитались излишки масла.

Масла уходит примерно 400-600 г.

После того, как обжарили все тесто, румяные пальчики нужно выложить на блюдо и сверху залить медовой глазурью и мокрыми руками немного обмять, придать форму.

Маленькая подсказка — на дно посуды лучше уложить бумагу для выпечки или пленку, потому что медовая глазурь может сильно прилипнуть к блюду. Еще советуют посуду смочить водой.

Первую партию по неопытности мы сформировали прямо на блюде, чак-чак прилип к блюду, трудно было отделить.

Но второй раз  исправили свою оплошность – застелили посуду пленкой, и  так на пленке и подавали.

Домашний чак-чак с медом получается вкусный, рецепт не сложный, продукты доступные.  Попробуйте!

Приятного аппетита!

   7 голосовСредняя оценка: 5 из 5

(Visited 4 812 times, 1 visits today)

Вы здесь

Чак-чак на молоке и водке

Только на Русский

Чак-чак на молоке и водке

Чак чак — блюдо восточной кухни, подается на всех торжествах к чаю. Очень вкусный, хрустящий, рассыпчатый. Обычно его готовят сразу несколько женщин, по тому что готовится он для нескольких десятков, а то и сотен гостей.Тесто: мука — 500 гр, яйца — 5 шт, молоко — 4 ст. ложки, масло сливочное — 1 ст. ложка, водка — 1 ст. ложка, сахар — 2 ст. ложки, соль — 1 щепотка.Сироп: мед — 300 гр, сахар — 0,5 стакана, мак — 0,5 стакана, орехи любые — 0,5 стакана.Для фритюра: топленое масло (я готовлю на кукурузном) — 2 стакана.Приготовление:Растереть желтки с сахаром и маслом добела, посолить, добавить взбитые отдельно белки, молоко, все хорошенько перемешать и замесить на этой основе крутое тесто. (Всыпав половину муки, ввести в полужидкое тесто водку. Если тесто будет недостаточно крутым — добавить еще муки).Тесто завернуть в чуть влажную салфетку и дать полежать 15 мин, после чего раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать, как лапшу, полосками шириной 0,5 см. Эту лапшу либо нарезать кусочками длиной 2-2,5 см, либо скатать в жгутики, которые нарезать кусочками длиной 1,5 см.Масло распустить в казане, хорошо нагреть его (перекалить), затем обжарить в нем полученное измельченное тесто, используя при этом сетку, чтобы одновременно вынимать чак-чак и не давать тесту обжариваться сильнее, чем до светло-желтого цвета. Обжаренный чак-чак высыпать на решето или в большое сито, дать стечь лишнему маслу и остудить.Приготовление маково-ореховой смеси. Орехи обварить кипятком, снять кожуру, крупно нарубить. Мак залить крутым кипятком на 3 мин, после чего слегка потолочь в ступке, перемешать с орехами и дать постоять в закрытой посуде.Приготовление медового сиропа. В небольшом казанке или сотейнике растопить мед, добавить в него сахарный песок, дать прокипеть так, чтобы выделилась пена, которую необходимо снять, затем уварить сироп. По консистенции сироп должен напоминать карамель.Снять сироп с огня и засыпать в него подготовленную обжаренную лапшу и тотчас же — маково-ореховую смесь: все быстро и равномерно перемешать. Переложить горячий чак-чак в смазанный маслом противень слоем 2,3 см (это можно сделать руками, смоченными в холодной воде). Когда чак-чак остынет, нарезать его ромбиками или квадратиками.Цитата»В наше время, дети сильно избалованы изобилием различных сладостей и вкусностей, и они, стали для них вполне привычны и повседневны. Во времена нашего детства, трудно было что-то купить в магазине, и приготовить торт, салат или чак-чак, самим, дома, было вполне нормальным событием. Как жалко, что все это стало забываться.В это воскресенье, дождь зарядил с самого утра, и о запланированной заранее прогулке в парк, можно было просто забыть. Дождь поливал так, что даже сходить в магазин, не было никакого желания. А как хотелось попить чаю с чем ни будь вкусненьким. Вот так мы стали заложниками обстоятельств, и решили с мужем, приготовить чак-чак дома, и не просто приготовить, а вовлечь в этот процесс детей.Достали бабушкину поваренную книгу, нашли проверенный рецепт чак-чака, и работа закипела. В принципе, это раньше все рецепты передавались от поколения к поколению, сейчас же, с развитием интернета, найти какой-нибудь рецепт, в нашем случае рецепт чак-чака, не составит никакого труда. Достаточно набрать в поисковике запрос, — «чак-чак рецепт», и за долю секунды, тысячи различных вариантов, как приготовить чак-чак дома, открывают новые возможности, в вашем кулинарном восприятии.Хочется отметить тот момент, что приготовление чак-чака дома, вместе с детьми, это не просто, процесс приготовления еды, это еще и важный воспитательный момент, который многие, почему то упускают из виду. А тем не менее, вот такая, казалось бы простая затея, приносит детям не мало радости, и влияет на их развитие не меньше чем развивающие занятия и игры.Думаю, что наш рецепт чак-чака, придется по вкусу, не только вам, но и вашим детям. А сам процесс приготовления, заинтересует их не меньше новой компьютерной игры.Готовьте вместе с детьми. Приятного вам аппетита!» нашамамочка.руИсточник рецепта: едимдома.ру

Открыть в приложении

Предоставлено

Все аудиогиды

Чак-чак: рецепт в домашних условиях

Итак, вариантов приготовления сладости множество. Ниже представлен один из самых распространённых рецептов, который включает водку, помогающую разрыхлять тесто. Вместо неё используют и другие крепкие спиртные напитки.

Вкусный чак-чак включает следующие основные ингредиенты:

  • мёд – 150 граммов;
  • мука высшего сорта – 400 граммов;
  • водка – столовая ложка;
  • 2-3 яйца;
  • соль – пол чайной ложки;
  • сахарный песок – 110 граммов;
  • подсолнечное масло – 300 миллилитров.

Рецепт чак-чака включает несколько последовательных действий. От их тщательного исполнения и соблюдения пропорций продуктов зависит и качество готового блюда.

Разбивают в ёмкость яйца, добавляют соль, сахарный песок (не больше столовой ложки), спиртной напиток и всё аккуратно размешивают. Сахар придаст готовому изделию приятный золотистый оттенок.
Затем понемногу подсыпают муку, замешивая вилкой. Исходите из определённого соотношения: на стакан муки потребуется одно куриное яйцо.
Перекладывают массу на столовое полотно и, понемногу добавляя муку, вымешивают тесто. В итоге оно должно получиться эластичным и не липнуть к поверхности стола.
Тесто откладывают на полчаса, предварительно накрыв его плёнкой или миской. Затем ещё раз вымешивают, добиваясь максимальной однородности.
Для более простой работы от куска отрезают небольшую часть, раскатывают её в тонкий слой (примерная толщина – 5 мм). После этого нарезают острым ножом на тонкие полоски, которые затем делят на короткие 2-сантиметровые ломтики.
Эти кусочки или оставляют соломкой, или скатывают в брусочки. Ещё один вариант – катание шариков

Важно лишь не складывать ломтики в кучу, иначе они слипнутся.
В толстостенной кастрюле разогревают подсолнечное масло. Как только над ёмкостью поднимется лёгкий дым, забрасывают несколько кусочков теста

Класть слишком много не нужно.
Соломку жарят в масле примерно 3-4 минуты, кусочки за это время увеличиваются в размере и приобретают желтоватый цвет. После этого их вынимают шумовкой и кладут на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Когда весь чак-чак будет прожарен, ломтики перекладывают в большую миску и переходят к готовке медового сиропа. В кастрюльку кладут цветочный мёд и оставшийся сахар, прогревают их до полного растворения, но не доводят жидкость до закипания.
Ещё горячим медово-сахарным сиропом заливают прожаренные ломтики теста и тщательно и быстро перемешивают всё ложкой, чтобы сладкая жидкость покрыла каждый кусочек.
Руки смачивают в прохладной воде, поскольку масса отличается повышенной липкостью, и придают блюду желаемую форму (горку, пирамидку, шарики). На этом основной этап приготовления чак-чака с медом можно считать оконченным.

Хозяйке осталось только дать медовому лакомству остыть и застыть. Для этого выпечку отправляют в холодильную камеру на 30 минут. После чего можно наслаждаться сладким шедевром в кругу домочадцев, заварив предварительно ароматный чай.

Рецепт чак-чака с медом в домашних условиях позволяет приготовить великолепное сладкое блюдо, которое передаёт все оттенки пчелиного нектара. Однако увлекаться этим лакомством не стоит, особенно если вы следите за фигурой. Приятного аппетита!

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий