Чечевичный суп с колбасой

Суп с красной фасолью в мультиварке

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Сегодня готовим суп с фасолью, но не просто суп, а из красной, очень полезной фасоли, также в суп мы добавляем большое количества овощей. Ну и для пикантности — немного полукопчёной колбаски. И ещё суп готовим в мультиварке. На мой взгляд, первые блюда, приготовленные в мультиварке, получаются более вкусные, с более насыщенным вкусом.
Суп получается довольно густым, но мои мужчины предпочитают именно в таком варианте. Его можно подавать и без второго!! Суп очень сытный и очень ароматный и вкусный!
Вы можете приготовить более жидким на ваш вкус.

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться чечевицу. Чечевицу промыть, поместить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть неплотно крышкой.
2. Подготовить овощи и колбасу. Луковицу очистить и порезать тонкими полукольцами или четверть кольцами. Морковь очистить и порезать небольшими кусочками. Паприку освободить от семян и нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами – как лук. Острый стручковый перец нарезать очень тонкой соломкой. Колбасу порезать небольшими кусочками.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

3. Обжарить колбасу. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Высыпать в кипящее масло колбасу и, постоянно помешивая, обжарить на сильном огне до румяности. Готовую колбасу вынуть из сковороды шумовкой, давая полностью стечь маслу, и пока оставить на тарелке.
4. Приготовить зажарку из лука, моркови, паприки, острого перца и соуса или кетчупа. Вы масло, в котором жарилась колбаса, высыпать лук, слегка обжарить на сильном огне – до полупрозрачности – добавить морковь, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить минуты 3-4. Добавить паприку и острый перец, перемешать, и тушить на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая, пока кусочки моркови и паприки не будут легко разламываться краем ложки. Добавить соус или кетчуп, перемешать и потушить на медленном огне под закрытой крышкой еще 2-3 минуты.
5. Проверить готовность чечевицы. Как только зернышки чечевицы будут легко разминаться тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.
6. Добавить в суп обжаренную колбасу и зажарку и посолить. Выложить в кастрюлю колбасу и зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой и дать покипеть 2-3 минуты. Затем попробовать суп на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть неплотно крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.
7. Суп из чечевицы с колбасой готов!

Суп из чечевицы

Пищевая ценность:

• Калории: 68 ккал.
• Белки: 4,4 г.
• Жиры: 3,2 г.
• Углеводы: 5,4 г.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Чечевичный суп с охотничьими колбасками»:

• Бульон

  (говяжий)
  —
  1,5 л

• Чечевица

  (красная)
  —
  150 г

• Картофель

  —
  3 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Колбаски

  (охотничьи)
  —
  3 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Томаты вяленые

  (сушёные томатные хлопья)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

• Зелень

  (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичный суп с охотничьими колбасками»:

Говяжий бульон у меня был сварен заранее. Чечевицу замачиваем в холодной воде на 30-ть минут.

По истечении времени воду сливаем, чечевицу промываем. Картофель порежем кубиками. В кипящий бульон положим чечевицу, томатные хлопья и картофель. Варим 15-20 минут или до готовности картофеля.

Тем временем репчатый лук мелко порежем, морковь натрём на крупной тёрке. На сковороде разогреем оливковое масло, в течении 5 минут спассеруем овощи до слегка-золотистого цвета. Далее добавим в сковороду охотничьи колбаски, нарезанные тонкими кружочками. Овощи, вместе с колбасками ещё немного обжарим, далее огонь выключим и добавим в сковороду мелко-нарезанный зубчик чеснока.

Выкладываем готовую зажарку в бульон. Добавляем соль и перец по вкусу. Провариваем 5-10 минут, затем огонь выключаем и даём супу настояться в течении получаса. Подаём суп, посыпав рубленной зеленью.

Согревающий и сытный суп готов! Приглашаю всех к столу!Отлично подошёл к супу «Кефирный хлеб с сушеной петрушкой» от Женечки (JeSeKi)Всем приятного аппетита!!! Женюля, Анечка, спасибо вам!!!