Итальянская чиабатта с оливками

Готовим чиабатту

Очень давно я хотела, испечь свой хлебушек. А любимый мой хлеб — это чиабатта. И вот он, мой первый хлеб)) Он конечно не идеален, я допустила (как я думаю) ошибки, про которые ниже, расскажу. Но всё равно он получился, вкусным и с приятным ароматом средиземноморья. По вкусу очень похож на магазинный, но характерные «дырки», получились только в той буханке, в которую не добавляла, начинку.

Так что не судите строго и буду очень рада, критике и советам.

Кстати «ciabatta» в переводе с итальянского — тапочек))

Время я указала, без выстаивания теста. Муку, брала хлебопекарную, с высоким содержанием протеина.

Итальянский хлеб фокачча – рецепт

Итальянский хлеб фокачча оформляется в виде круглых или прямоугольных лепешек разной толщины, которые дополняют оливковым маслом, травами, добавками в виде оливок, свежих и вяленых помидоров, других уместных компонентов, которые раскладывают по поверхности заготовок из подготовленной мучной основы.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 5 г;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • травы.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль, дрожжи и сахар.
  2. Добавляют воду и ложку масла, замешивают тесто, оставляют в теплена 2-3 часа.
  3. Обминают ком, распределяют лепешку из теста на противне, оставляют на час.
  4. Приминают пальцами тесто по всему периметру, а через 20 минут смазывают его оставшимся маслом, посыпают итальянскими травами или солью.
  5. Пекут итальянский ароматный хлеб при 200 градусах 20 минут.

Рецепт «Чиабатта»:

Автор книги рекомендует все ингредиенты и, даже воду, взвешивать на весах, и, ни в коем случае, не использовать муки больше, чем указано в рецепте, даже если Вам кажется, что тесто жидкое. Муку нужно обязательно просеять, а можно даже дважды. Обязательно нужно включить духовку хотя бы за 1-1,5 часов до выпекания хлеба. Так же нужно хорошо прогреть противень или пекарский камень. Одним словом, оставить их в духовке. Так же приготовьте пульверизатор с чистой водой. За сутки до выпекания хлеба нужно приготовить закваску. Для чего нужно соединить все ингредиенты для закваски и вымесить (я использовала миксер) в течении 5-6 минут. Если у Вас свежие дрожжи, то вотрите их пальцами в муку, а потом добавьте воду. Но можно использовать и сухие. Закваска получается довольно плотной, так и должно быть. Переложить тесто в миску, плотно накрыть пищевой пленкой, сверху полотенцем и поставить «бродить» минимум на 20 часов в теплое место без сквозняков или просто на кухне. Пленку не открывать! На фото закваска после суток, перед использованием.

Теперь будем месить тесто. Я снова использовала миксер с насадкой для теста. Засыпьте муку в миску (или чашу миксера) вотрите или всыпьте дрожжи, ложкой добавьте закваску, воду, соль, масло. Вода должна быть совсем чуть-чуть теплой. Замесите тесто, если миксером, то на второй-третьей скорости около 5-7 минут. Оно станет легким и эластичным. Смажьте теплую (комнатной температуры) чашку оливковым маслом и переложите в нее тесто. Накройте пленкой и полотенцем и оставьте в месте без сквозняков на 1,5 часа минимум. Тесто очень сильно поднимется, имейте это ввиду, выбирая миску. Если добавляете добавки, то добавьте их в самом конце замеса.

Включите духовку с противнем внутри на 250 градусов. Пусть разогревается и нагревает кухню. Вот такая (на фото) прелесть через 1,5 часа.

Поверхность стола хорошо посыпьте мукой. Выложите тесто одним куском. Месить его не нужно. Слегка расправьте и прижмите.

Разделите скребком на четыре продолговатые части.

Каждую немного растяните и сложите втрое. Сначала завернув к центру один край.

Потом второй. Хорошо прижмите по центру ладошкой.

Потом сложите вдоль пополам и хорошо защипните все края.

Сформируйте продолговатый батончик. Так же поступить с остальными кусками. Выложить их на полотенце или пекарскую бумагу, обильно посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать подойти 40-45 минут.

Вытащить горячий противень, накрыть бумагой и аккуратно перенести на него чиабатту. При этом растяните ее вдоль и слегка прижмите по центру. Это придаст ей форму тапка. Откройте духовку, обильно и быстро обрызгайте водой из пульверизатора и быстро поставьте противень. Теперь уменьшите температуру до 220 градусов. Выпекайте, не открывая духовку, 18-20 минут. Не более!!! Даже, если Вам кажется, что она не пропеклась (не очень золотистая), поверьте, все нормально. Если передержите в духовке, то чиабатта станет твердой.

Похожие рецепты

Чиабатта

Категория:
Выпечка

4 ингридиента

1 ст. л. сухого молока

1 пакетик сухих дрожжей

масло оливковое – 1 ст.л.

300 г белой итальянской или французской муки-нулевки

Смешать дрожжи, муку, сухое молоко и 1 ч. л. соли. Влить масло и 200 мл теплой воды. Руками замесить липкое тесто. Тесто вымешивать в миске 4 мин., посыпая руки мукой по мере необходимости. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 ч, чтобы тесто поднялось, увеличившись в объеме в два раза.

Поместить на посыпанный мукой противень. Придать тесту фо…

теги:
мука
молоко
дрожжи

Не чиабатта

Категория:
Выпечка

14 ингридиентов

Вода 180 (360)

Тесто:

В скобках укажу оригинальный рецепт и свои коментарии к нему.

Мука в.с. 225 (или все таже итальянская мука)

Мука в.с. 175 (350 г муки для чиабатты или смеси итальянкой муки 00 с пшеничной хлебопекарной)

Бига:

Вес всех ингредиентов указан в граммах.

Морская соль 8 (15)

Пшеничная или кукурузная мука на подпыл.

Вода 90 (180)

Дрожжи прессованные 1 (2 г — примерно 1/4 ч.л.)

Оливковое масло 25 (50)

Дрожжи прессованные 5 (10 г.)

Бига

Бига:

В прохладной воде растворить дрожжи, всыпать муку и перемешать до образования крутого теста. Закрыть миску пищевой пленкой и оставить созревать на 17-24 часов (у меня созревала бига 18 часов).

Тесто:

Бертине рекомендует растирать дрожжи с мукой, а затем добавлять жидкость. Я же растворила дрожжи в воде, муку просеяла с солью. Соединила и в последнюю очере…

теги:
хлеб
пельмени
тесто для пельменей
домашняя
итальянская

Ингредиенты для «Чиабатта по рецепту Ришара Бертине»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (500 г в тесто и 350 г в закваску)

    850 г

  • Вода

    (из фильтра, 350 мл в тесто, 180 мл на закваску)

    530 мл

  • Соль

    (морская)

    15 г

  • Масло оливковое


    50 г

  • Дрожжи

    (свежие, 10 г в тесто, 7 г на закваску)

    17 г

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3438 ккал

белки

88 г

жиры

61.3 г

углеводы

644.7 г

Порции
ккал1146 ккалбелки29.3 гжиры20.4 гуглеводы214.9 г
100 г блюда
ккал235.5 ккалбелки6 гжиры4.2 гуглеводы44.2 г

Рецепт «Чиабатта по рецепту Ришара Бертине»:

Чиабатта по рецепту Ришара Бертине
Всё началось с того, что на Новый Год старшенький сынок подарил мне книгу Ришара Бертине «Свой хлеб».
С первой же страницы я буквально влюбилась в эти рецепты и решилась поделиться с вами маленькими секретами и хитростями этого удивительного пекаря…
Чиабатта в переводе с итальянского звучит как «тапок», видимо, форма хлеба напоминает этот незамысловатый предмет, ну а по вкусу я бы так не отзывалась о чиабатте — мягкая, воздушная, с хрустящей корочкой, улетает, будучи ещё горячей!!!

А начинается чиабатта с закваски! Для неё нужно всего-навсего 180 мл воды (или мл, но в граммах точнее), 350 г муки и 7 г свежих дрожжей. Замешиваем тугое тесто, выкладываем в миску, накрываем чистой салфеткой и ставим в тёплое место на 24 часа, а пока закваска подходит, напишу, что по совету автора такую закваску надо держать в холодильнике, как говорится, под рукой. При замесе свежего хлеба берём кусочек закваски грамм этак 200 и подмешиваем, при этом хлеб только выигрывает во вкусе и аромате, а чтобы закваска всегда была готова, через 2 дня её нужно подкормить — на 200 г закваски 200 г воды и 400 г муки — опять замешиваем тугое тесто и сразу убираем в холодильник, пусть уже там дозревает, по мере надобности отщипываем и добавляем.
Ну вот, закваска созрела…

Замешиваем тесто, высыпаем в миску 500 г муки, берём 10 г свежих дрожжей и перетираем их с мукой между ладошками в мелкую-мелкую крошку,
добавляем 15 г морской соли, 50 г оливкового масла и 350 г воды из фильтра, перемешиваем скребком и добавляем 200 г закваски, всё тщательно перемешиваем и выкладываем на рабочую поверхность,
вот здесь очередная тонкость — стол мукой не подпылять и муку ни в коем случае не добавлять! Сначала тесто очень-очень липкое, но мы начинаем напитывать его воздухом, не мнём руками, как обычно, а вытягиваем и складываем. Я одной рукой придерживаю тесто, а другой растягиваю его вверх и складываю пополам, тесто прямо на глазах становится нежнее, мягче, эластичней, а наощупь оно шелковистое и упругое.

Сегодня у нас чиабатта с маслинами, поэтому в конце замеса добавляем мелко нарезанные маслины, ещё раз вымешиваем тесто, чтобы все маслины распределились равномерно,
выкладываем в миску, смазанную оливковым маслом, закрываем чистой салфеткой и ставим в тёплое место на 1 час (может чуть больше), чтобы тесто отдохнуло и увеличилось вдвое!!!

Ну, а теперь формируем чиабатты. С помощью скребка выкладываем тесто из миски на стол, режем на три части, каждую часть кончиками пальцев разминаем в подобие прямоугольника, левую часть кладём к середине, прижимаем пальцами, так же поступаем и с правой частью, прижимаем пальцами. Затем складываем ещё раз пополам, плотненько защипываем края и формируем батончик.
Выкладываем чиабатты на противень, хорошо подпылённый мукой, швом вниз,
накрываем чистой салфеткой и ставим в тёплое место на расстойку на 45 минут.
Затем аккуратно переворачиваем чиабатты и растягиваем до длины противня.
Вот тут-то они (чиабатты, конечно) и принимают эту самую форму тапка!

Духовку разогреваем до 250 градусов, из пульверизатора сбрызгиваем стенки водой и незамедлительно ставим чиабатты в духовку.
Температуру уменьшаем до 220 градусов и выпекаем до золотистой корочки минут 20-25. Аромат свежего хлеба умопомрачителен, вкус – тоже!
Угощайтесь! Прошу к столу!

Классический итальянский белый хлеб в духовке

Для изготовления чиабатты по классическому рецепту понадобятся такие продукты:

  • 450 г пшеничной муки;
  • 350 мл чистой воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 г активных сухих дрожжей.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Процесс изготовления лучше начинать вечером, чтобы к утру тесто забродило, и его можно было выпекать.
  2. Соединить сухие компоненты, после чего просеять их в большую емкость.
  3. В эту же миску налить воду комнатной температуры.
  4. Полученную массу следует перемешать ложкой, чтобы жидкость впитала муку.
  5. Затянуть емкость с опарой пищевой пленкой и поставить ее в комнате на 12-14 ч для ферментации. За это время мучная масса увеличится в объеме и будет пузыриться.
  6. Стол обильно присыпать мукой и выложить на него тесто.
  7. Не обминая заготовку, чтобы не вышел воздух, следует завернуть обе стороны к середине замеса. В завершении нужно подвернуть нижний край.
  8. Аналогичную процедуру повторить еще 2 раза.
  9. Образовавшуюся массу разделить на 2 части и растянуть каждую из них, чтобы получились треугольники величиной 10х20 см.
  10. Взять кухонное тонкое полотенце, посыпать его мукой и положить на него хлеб. Между заготовками сделать складки, чтобы тесто не расплывалось.
  11. Прикрыть буханки этой тканью и оставить на 1 ч.
  12. Тем временем требуется разогреть духовку до 220 вместе с железными листами для выпечки.
  13. Взять тонкую доску или чистый картонный кусок и аккуратно перевернуть на него из полотенца чиабатту.
  14. Затем переложить хлеб на горячий противень и отправить в духовку.
  15. Желательно на дно электроприбора плеснуть небольшое количество воды, чтобы образовался пар.
  16. Выпекать хлеб до появления золотистой корки.
  17. В завершении готовую выпечку остудить на протяжении 20 мин. и можно употреблять.

Приготовление чиабатты с маслинами:

Шаг 2: Делаем тесто

Разводим дрожжи для теста (также как делали это для опары) и добавляем в готовую опару вместе с оставшейся водой, размешиваем. Добавляем соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Делать это лучше в миске, потому, что оно получается очень мягкое и даже немного липкое, не такое как для привычного нам хлеба. Тесто можно замешивать сначала лопаткой в миске, потом, когда станет достаточно густым; руками на чистом, хорошо посыпанном мукой, столе (помните, у нас предусмотрена мука на подсып). Если у вас есть комбайн — замечательно, можете переложить тесто в чашу и месить на средней скорости 5 минут. Тесто переложите в миску, накройте пленкой, чтобы не заветрилось, и оставьте подходить. Если тесто увеличилось в два раза, значит готово. Сколько это займет времени, зависит от температуры в помещении. В среднем 1,5-2 часа. Но летом в жару все процессы в тесте ускоряются, просто наблюдайте за ним. Сделайте обминку теста руками или осадите лопаткой, накройте пленкой и оставьте еще раз подходить на 1-1,5 часа.Пока тесто подходит можно подготовить оливки.

Шаг 3: Подготавливаем маслины

Возьмите черные или зеленые оливки, или и те, и другие. Форма нарезки вообще не важна: кусочки, колечки, половинки. Можно не нарезать их, а положить целыми — будет и вкусно и красиво. Нарезанные оливки перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4: Готовим чиабатту с маслинами

Тесто подошло в два раза? Значит, готово. Готовое тесто вываливайте на посыпанный мукой стол (можно сразу на силиконовый коврик), разделяйте на две или три части. Каждую часть нужно растянуть руками в прямоугольник (приблизительная форма). Насыпаем нарезанные оливки и складываем тесто: оба края подтягиваем к середине, как будто закрываем; перекладываем на противень (с пергаментом, хорошо посыпанным мукой, или силиконовым ковриком) и формируем руками вытянутый прямоугольник, слегка посыпаем его мукой и оставляем подходить примерно 40 минут. Разогрейте духовку до 230 градусов. Поставьте противень с чиабаттой в духовку, уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте примерно 30 минут, до светло-коричневого цвета. Проверить готовность чиабатты очень просто: постучите по ней, у хорошо пропеченной, должен быть глухой звук. Готовую чиабатту переложите на решетку и оставьте остывать.

Шаг 5: Подаем чиабатту с маслинами

Теплую чиабатту уже можно резать. Дождаться пока она полностью остынет у меня терпения не хватает. Свежая чиабатта идеальна просто с оливковым маслом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– В тесто можно добавить душистые травы: орегано, базилик или набор специй «итальянские травы».

– Чиабатту с маслинами можно подавать к чему угодно, и с чем угодно: с сыром, ветчиной, песто, паштетом, овощной икрой и т.п.

Итальянский хлеб чиабатта – классический рецепт

Помогут испечь дома вкусный итальянский хлеб рецепты выпечки, самым востребованным и популярным среди которых является вариант чиабатты. Уникальность технологии в длительном брожении основы и как следствие ее высокой пористости. Характерной является и прямоугольная с округлыми концами форма изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 430 г;
  • вода – 330 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль и дрожжи.
  2. Вливают воду и перемешивают.
  3. Оставляют тесто на 12-15 часов при комнатных условиях.
  4. Выкладывают основу на щедро присыпанный мукой стол, складывают несколько раз конвертом, оставляют на час, переносят на горячий противень.
  5. Пекут итальянский хлеб чиабатта в увлажненной духовке при 220 градусах 30 минут.

Стандарты и разновидности хлебобулочного изделия

В домашних условиях хлеб по классическому рецепту готовится довольно просто:

  1. Сначала создают опару (соединяют сахар, воду, муку и дрожжи).
  2. После чего выдерживают состав около 12 часов.
  3. По истечении указанного времени в массу добавляют масло из оливок, воду, муку и размешанные в теплом молоке сухие дрожжи.
  4. Полученную смесь необходимо замесить при помощи кухонного комбайна и посолить.
  5. Тесто оставить на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 р.
  6. Затем необходимо положить образовавшуюся густую массу на бумагу для выпечки, придать ей форму удлиненного прямоугольника и прикрыть увлажненной тканью на 2 часа.
  7. Последний этап кулинарного процесса — выпечка в духовом шкафу.

Чиабатта предполагает такие разновидности:

  • Como ciabatta — изготавливают возле озера Комо. Славится хрустящей коркой, большой пористостью и легкостью.
  • Ciabatta toscana — имеет плотную консистенцию и нежную корочку.
  • Ciabatta al latte — рецептура содержит молокопродукты.
  • Ciabatta integrale — готовят из цельной пшеничной муки.

Чиабатта на биге, начиненная курицей

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

В переводе название итальянского хлеба из пшеничной муки чиабатта звучит как «башмак». Этот «предмет обуви» фантастически вкусен: корочка хрустящая, мякиш воздушный. Настоящая чиабатта готовится с использованием теста в стадии предварительного брожения, которое как раз и необходимо для того, чтобы сделать чиабатту такой, какой мы ее знаем и любим — легкой, почти невесомой, со слегка резиновым мякишем с большими дырками и золотистой хрустящей корочкой. У французов это тесто называется ПУЛИШ (poolish), у итальянцев — БИГА (biga), у англичан и американцев — стартер (starter), а по-нашему — просто ОПАРА. Высшее наслаждение — начинить половинку маленькой чиабатты курочкой со сливочно-соевым соусом, посыпать молодым зеленым чесночком и скушать на лоне природы, запивая красным вином! P. S. Можно заранее напечь маленьких чиабатт, отдельно приготовить курочку, и взять с собой на пикник. А уже на природе быстренько начинить чиабатту и наслаждаться!

Простые рецепты чиабатты для хлебопечки

Чиабатту готовят не только в духовке, существуют также специальные рецепты для хлебопечек:

Мулинекс:

  1. В чашу устройства вылить 180 мл чистой воды, 1 ч. л. соли, небольшое количество сахара, 250 г муки и ½ пакетика дрожжей в сухом виде.
  2. Выставить программу «2».
  3. Через 20 мин. открыть электроприбор, и если тесто слишком жидкое, необходимо добавить муки.
  4. Когда пройдет 1 ч и прозвучит сигнал, дать выпечке немного постоять.
  5. Затем массу вынуть и сформировать из нее 2 овальных хлебца.
  6. Положить батоны на плоскую форму и смазать их маслом.
  7. Установить таймер на 35 мин. в режиме «Выпечка».
  8. После приготовления хлеб желательно остудить.

Готовить чиабатту можно в хлебопечке.

Панасоник:

  1. В контейнер устройства высыпать те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Долить к составу теплую воду.
  2. Включить программу «Замес».
  3. После того, как процесс замешивания завершится, необходимо дать опаре постоять 2 ч, не открывая крышки.
  4. Затем снова выставить тот же режим и дождаться окончания операции.
  5. Готовое тесто вынуть и сформировать из него 2 вытянутых батона. Дать им полежать 30 мин.
  6. Выпекать в хлебопечке при установленной программе «Выпечка».

Чиабатта на закваске

Категория:
Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Знаменитый итальянский хлеб, покоривший своей «некрасивос тью» весь мир. И это неудивительно. За неприглядно-кустарным внешним видом скрываются поистине обаятельные вкус и структура, в которые влюбляешься с первого раза! Конечно, если только это настоящая, приготовленная по правильной технологии чиабатта. Открою секрет: чиабатта на закваске готовится даже быстрее дрожжевой, так как вначале всё равно нужно приготовить кислую дрожжевую закваску, на что уходят сутки. Поэтому все счастливые владельцы заквасок сюда! Печем чиабатту!

Состав, калорийность хлеба чиабатта, как и с чем едят

Чиабатта располагает низкой пищевой ценностью и средней калорийностью.

В 100 г продукта содержится около 289 кКал, которые состоят из:

СоставляющиеКоличество, г% от общего числа
углеводы70,086,9
жиры0,51,3
белки8,511,8

Основным компонентом чиабатты является мука. В ее классический состав также входят соль, вода, масло из оливок, закваска или дрожжи.

Невзирая на простоту итальянского хлеба, его можно употреблять разными способами:

  • Разрезать выпечку пополам и обжарить ее как для гренок. Сверху нужно полить соусом и выложить мясную нарезку или намазать печеночным паштетом.
  • Свежий хлебец сочетается с рыбой, томатами и мягкими сырами.
  • Перерезать чиабатту вдоль, положить сверху кусочки ветчины, а сверху присыпать потертым сыром. Образовавшуюся «пирамиду» следует запечь в духовом шкафу до появления корочки.
  • Из мучного продукта сделать сэндвич, наполнив его внутри омлетом и луковыми полукольцами.
  • Хлеб подают к первым блюдам и салатам, а также сочетают с жирными сортами рыбы.

Гриссини

Гриссини станет хорошей добавкой к утреннему кофе, чаю или какао. Сверху изделие по желанию присыпают маком, ароматными травами или кунжутом. В состав выпечки входят основной перечень продуктов.

Приготовленные гриссини.

Поэтапная методика выпекания:

  1. В 250 мл теплой воды прибавить 1 ст. л сахара и ½ ч.л. соли. Состав мешать до растворения кристаллов.
  2. Ввести в полученную жидкость 20 г живого дрожжевого продукта и подождать, пока они окончательно разойдутся.
  3. Затем высыпать в опару 200 г просеянной муки и все составляющие перемешать.
  4. В образовавшуюся смесь вылить 2 ст. л. масла (оливкового) и еще раз помешать.
  5. Тонкой струйкой высыпать в массу 300 г муки, при этом мешая ингредиенты деревянной лопаткой.
  6. Когда тесто будет перемешиваться с трудом, выложить его на обильно присыпанный мукой стол.
  7. Тщательно замешенную основу поместить в чистую глубокую миску, немного промазать маслом растительным и поставить подниматься в теплое место на 60 мин.
  8. Поднявшийся замес вынуть из емкости и разделить на 4 части.
  9. Каждую из полученных заготовок разделить еще на 5 кусочков и раскатать их в форме жгутов.
  10. Переложить тонкие полоски на застеленные пекарской бумагой железный лист и дать им немного подняться.
  11. Поставить жаровню с палочками в нагретую до 220 С электропечь на 20 мин.
  12. Готовые гриссини переместить с противня на деревянную доску, немного смочить их и укрыть полотенцем на 10 мин.

Сладкий хлеб

Испеченный в электропечи итальянский хлебец порадует гурманов сладкими вкусовыми качествами и приятным ароматом. По желанию такую выпечку покрывают подслащенной глазурью.

Рецепт сладкого хлеба предполагает наличие таких ингредиентов:

  • 0,5 кг белой муки;
  • 250 мл чистой воды;
  • 100 г нежирных сливок;
  • 200 г слив. масла;
  • 2 целых апельсина;
  • 250 г сахарного песка;
  • 5 куриных яиц;
  • 1 лимон;
  • 300 г сухофруктов или цукатов;
  • 50 г дрожжей;
  • 150 г миндальных орехов;
  • пакетик ванилина.

Пошаговая технология приготовления:

  1. В чуть подогретой воде растворить дрожжевой продукт, высыпать туда небольшую часть муки и сахара, после чего дать постоять тесту 30 мин.
  2. В подготовленную опару прибавить взбитую смесь из яиц и сахара, масло в растопленном виде, сливки и муку. Состав тщательно вымесить и поставить на 3 ч в теплое место.
  3. По истечении указанного времени в полученную массу бросить цитрусовую мякоть, ванилин и цукаты, после чего выложить основу в специальную форму. Дать тесту постоять 1,5 ч.
  4. Хлеб выпекать в духовом шкафу до тех пор, пока лучинка станет сухой.
Дата: 30 января 2020
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector