Домашний базиликовый майонез за 15 минут

Классический рецепт домашнего майонеза миксером

Если посмотреть на упаковку магазинного майонеза и отбросить все ароматизаторы и консерванты, то можно понять из чего состоит соус, а в его состав входят такие ингредиенты, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки, как и миксер, с которым майонез в домашних условиях можно сделать за минуту.

Традиционно майонез делают на основе оливкового масла, правда, к такому продукту привыкли не все, поэтому рецептуру можно разбавить растительным.

Ингредиенты:

  • 150 мл масла растительного;
  • 50 мл масла оливкового;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • 1 ст. ложка винного уксуса.

Приготовление:

  1. В высокую емкость вбиваем яйцо, не забываем главное правило – желток должен остаться целым.
  2. Следом высыпаем соль, сахар, горчицу и винный уксус, который можно заменить яблочным или соком лимона.
  3. Итак, погружаем миксер, прижимаем венчики к чаше и начинаем взбивать на самой высокой скорости.
  4. Как только начнет появляться светлая густая смесь, венчики приподнимаем и затем плавно опускаем и такими движениями взбиваем до получения насыщенной однородной массы, то есть домашнего майонеза.

Рецепт майонеза на молоке, как магазинный

Многие хозяйки интересуются – можно ли в домашних условиях сделать майонез, как в магазине, ведь большинство привыкли именно ко вкусу покупного соуса. Действительно такой рецепт существует, готовят майонез на молоке и если взять пастеризованный продукт, то готовый соус можно хранить больше положенных трех дней.

Ингредиенты:

  • 100 мл молока;
  • 200 мл растительного масла;
  • 15 мл лимонного сока;
  • 15 г горчицы;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 0,5 ч. ложки сахара.

Приготовление:

  1. Берем емкость для взбивания, выливаем в нее молочный напиток вместе с растительным маслом.
  2. Погружаем насадку блендера и начинаем взбивать. Как только смесь начнет густеть, высыпаем соль с сахарным песком, добавляем пикантную приправу и вливаем цитрусовый сок.
  3. Взбиваем еще 3 минуты и на выходе — густой майонез, в который можно добавить измельченный укроп и получить превосходный соус к мясным блюдам.

майонез без яиц в блендере

Во многих рецептах домашнего майонеза, который готовят в домашних условиях, используются сырые яйца. Если знать, какая курочка их снесла, то можно готовить соус без опасений, но вот другие продукты могут насторожить, ведь сальмонелла никуда не ушла.

Поэтому, чтобы не подвергать здоровье риску, стоит поискать рецепт того, как сделать соус без яиц.

Ингредиенты:

  • 200 мл свежей сметаны (30%);
  • 30 мл растительного масла;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • 0,5 ч. ложки перца;
  • соль по вкусу;
  • щепотка куркумы;
  • 1 ч. ложка горчицы.

Приготовление:

  1. Получить домашний майонез без яиц достаточно просто, для этого даже не понадобиться помощь блендера и миксера, перемешать ингредиенты можно обычным венчиком или даже ложкой.
  2. Итак, берем свежий жирный кисломолочный продукт, вливаем в него масло, размешиваем.
  3. Затем засыпаем соль с перцем и куркумой, снова перемешиваем.
  4. Кладем горчицу, подливаем сок цитруса, мешаем до однородности и получаем соус, который храним не больше суток.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий