Домашний натуральный сорбет из свежей сливы

Методика приготовления

Основа сорбета – сироп, поэтому начальным этапом создания этого лакомства будет либо варка ягодного сиропа, либо приготовление сахарного сиропа. Материалом для создания сорбета могут быть самые различные ягоды – как садовые (вишня, клубника, смородина, малина), так и лесные (черника, ежевика, голубика). Их используют в свежем, или в замороженном виде.

Для приготовления ягодной основы сырье необходимо измельчить. Лучше всего для этой цели подходит блендер, но возможно использование и других кухонных приспособлений. При желании добиться максимально нежной консистенции ягодной массы можно протереть ее, удалив таким образом кусочки жесткой кожицы и семена.

Воздушность сорбета будет обеспечиваться несколькими взбиваниями замерзающей массы, для этого понадобится миксер либо другой инструмент, позволяющий достичь этого же эффекта.

Итак, для приготовления сорбета понадобится следующая утварь:

  • емкость для варки сиропа;
  • блендер или другое устройство для измельчения ягод;
  • емкость для замораживания;
  • миксер либо иной инструмент для взбивания застывающей массы,
  • плита;
  • морозильная камера холодильника.

Вишневый

Ингредиенты:

  • вишня – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. вишню промыть холодной водой, удалить косточки и плодоножки;
  2. поместить ягоды в емкость для варки сиропа и залить водой. Довести до кипения, помешивая. Варить не более 5-7 мин. Основная цель этого этапа – размягчение сырья и выделение сока;
  3. всыпать сахар и перемешать до полного растворения, еще раз довести до кипения;
  4. снять с огня и остудить до 40-45°С, измельчить до однородной массы;
  5. переложить в емкость для замораживания и убрать в морозильник;
  6. через 30 минут достать и взбить. Повторить еще 2 раза с получасовыми интервалами;
  7. сорбет готов – пора его сервировать и подавать к столу.

Этот алгоритм можно использовать для приготовления сорбета из других ягод.

Из черной смородины

Термическая обработка всегда способствует разрушению части витаминов в продуктах. Легче всего разрушается витамин С. Поэтому для его сохранения рекомендуется готовить десерты без варки.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 400 г;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. смородину промыть и очистить от плодоножек;
  2. в кастрюльку для варки сиропа высыпать сахар и залить водой. Прокипятить, постоянно помешивая;
  3. снять готовый сироп с огня, остудить до 40-45°С;
  4. смородину измельчить;
  5. смешать ягодную массу и сахарный сироп;
  6. переложить массу в емкость для замораживания и поставить в морозильник;
  7. через 30 минут достать и взбить. При взбивании масса должна распадаться на небольшие кристаллики льда;
  8. повторить еще 2 раза с получасовыми интервалами.

Клубничный со сливками

В состав сорбета допустимо вводить различные ингредиенты, способные придать аромат (ваниль, корица, мята) или улучшить питательные свойства (молоко, сливки, йогурт).

Состав:

  • клубника – 400 г;
  • сахар – 100 г;
  • сливки 35% – 50 г;
  • вода – 100 г.

Способ приготовления:

  1. клубнику промыть и очистить;
  2. смешать сливки с водой, всыпать сахар. Довести до кипения, помешивая;
  3. клубнику превратить в однородную массу;
  4. смешать полученное ягодное пюре с сахарно-сливочной основой, довести до кипения;
  5. массу остудить, взбить, поместить в морозильник;
  6. через полчаса снова взбить, повторить через 30 минут.

Черничный из замороженных плодов

Некоторые ягоды в свежем виде по разумным ценам можно найти только в сезон. В этом случае в остальное время для приготовления сорбета можно использовать замороженные ягоды.

Ингредиенты:

  • черника замороженная – 1 пачка (300 г);
  • сахар – 100 г;
  • вода 150 г;
  • ванильный сахар – 5 г.

Способ приготовления:

  1. чернику достать и держать в тепле 15-20 минут;
  2. приготовить сахарный сироп, проваривая его до некоторого загустения;
  3. в горячий сироп всыпать ягоды, тщательно измельчить полученную смесь;
  4. убрать массу на полчаса в морозилку;
  5. взбить, повторить через 30 минут.

Летний

Для приготовления десерта не хватает ягод одного вида? Всегда есть возможность приготовить сорбет из смеси разных ягод. В середине лета, когда в садах созревают малина, крыжовник, смородина, появляется шанс побаловать себя летним сорбетом, рожденным сочетанием этих ягод.

Состав:

  • малина – 100 г;
  • красная смородина – 150 г;
  • крыжовник – 150 г;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 50 г;
  • мята – 1-2 листочка.

Способ приготовления:

  1. ягоду очистить и помыть, мяту промыть;
  2. измельчить ягоды и мяту, всыпать сахар;
  3. в полученную смесь добавить воду и довести до кипения;
  4. кипятить 4-5 минут, помешивая;
  5. остудить, убрать на 30 минут в морозильник;
  6. взбить, снова убрать на полчаса, повторить эту операцию.

Чтобы этот десерт получился еще более нежным и воздушным можно после измельчения ягод протереть их через сито, удаляя семена и не перемолотые кусочки кожицы.

Правила приготовления и хранения десерта

Рецепты сорбета были впервые изобретены китайцами, тогда основными его ингредиентами были фрукты, мед и лед. Сегодня это прохладное лакомство любят во всем мире, а его состав стал намного сложнее и привлекательнее по вкусовым качествам. Но независимо от набора продуктов, из которых оно готовится, неизменным остается 1 ингредиент — лед.

Помимо самих продуктов, для приготовления домашнего мороженого понадобится холодильник, блендер, миксер и мороженица. Но для тех, у кого нет этого набора бытовой техники, существует масса рецептов сорбета, предполагающих его изготовление вручную. Воду для приготовления льда желательно использовать минеральную, а основой десерта могут быть любые фрукты, ягоды и овощи. Главное, чтобы все это было свежим и высокого качества.

Чтобы сорбет в домашних условиях получился мягким и с однородной текстурой, минимум 1 раз в час его следует перемешивать. Для этого нужно вынуть его из морозилки и взбить миксером или растереть вилкой. Мороженое при этом не должно начать таять, поэтому все необходимо делать быстро. Затем сорбе снова перекладывается в форму для заморозки и помещается в морозильную камеру.

Чтобы ощутить в полной мере всю вкусовую палитру сорбета, замороженный десерт перед подачей на стол нужно слегка растопить. Если есть время, то блюдо желательно выдержать при комнатной температуре 15 минут, но рецепты также допускают использование микроволновой печи.

Необходимо помнить еще одно правило: поскольку домашнее мороженое не содержит консервантов, оно не подлежит длительному хранению. Несмотря на то что оно хранится в морозильнике, оно должно быть съедено в течение 10 суток. Контейнер для его хранения нужно плотно закрывать, и ни в коем случае нельзя замораживать растаявший десерт повторно.

По сложившимся правилам, сорбет сервируют в креманки или высокие бокалы, дополняя разными соусами. Подавать его можно и в перерыве между другими блюдами, и абсолютно отдельно, в качестве самостоятельной единицы меню.

Рецепт замороженного лакомства из фруктов и ягод

Ягоды и фрукты — любимое лакомство взрослых и детей, а десерты из них — это не только вкусный, но и полезный продукт, насыщенный витаминами. Особенно хорош сорбет летом, ведь именно тогда для его приготовления используются ягоды и фрукты, выращенные в естественной среде. Сорбе часто делается из фруктового сока и сахарного сиропа, но если для его приготовления использовать пюре из свежих фруктов и ягод и не добавлять подсластители, то блюдо получится более эффектным как по своим вкусовым характеристикам, так и по качественному составу, поскольку все полезные свойства природных ингредиентов в таком виде сохраняются максимально.

Для приготовления 2-х порций шикарного многокомпонентного холодного десерта потребуется всего лишь 100 г свежей клубники, ½ лимона среднего размера, 100 г клюквы и 4 небольших банана. В этом рецепте 3 банана используются свежими, а остальные составляющие должны быть предварительно заморожены: ягоды в своем естественном виде, а лимон и 1 банан — в форме кубиков, размером 1х1 см. Лимоны замораживаются вместе с коркой, а бананы очищаются от кожуры. Формировать сорбет нужно слоями, поэтому делать это лучше сразу в посуде, в которой десерт будет подаваться на стол.

1-ый слой — клюквенный. Замороженную клюкву необходимо промыть под струей холодной воды, затем измельчить вместе с 1-м свежим бананом до однородной массы. Полученное пюре нужно выложить в формочки для будущего десерта ровным слоем и убрать в морозилку.

2-й слой блюда — лимонный. Ледяные кубики лимона и 1-го банана также измельчаются, а потом взбиваются с 1-м свежим бананом. Полученная смесь аккуратно выливается в формочки на уже подмороженный клюквенный слой, и сорбет снова убирается ненадолго в камеру морозильника.

3-й слой — клубничный. 1 свежий банан перетирается с промытой замороженной клубникой, затем фруктовая масса выкладывается поверх лимонного слоя, и десерт вновь подвергается заморозке. Перед подачей на стол готовое изделие можно украсить веточкой мяты.

Еще один рецепт сорбета приведен в видео:

Принципы приготовления

Сперва пюрируют выбранные фрукты, готовят сладкий сироп из сахара в домашних условиях. Потом фруктовый сок (пюре) перемешивают с холодным сиропом (ликер, вино — это уже по вкусу) и убирают в морозильник. Сорбет в процессе заморозки обязательно требуется пару раз перемешать. Благодаря такой нехитрой процедуре не образуются крупные кристаллики льда, которые могут омрачить трапезу. Для этой же цели применяется глюкоза, желатин, пектин, но вкусный сорбет в домашних условиях может обойтись и без этих компонентов.

Конечно, человечество придумало множество рецептов сорбета. Их все и не перечислить, так их много. Дома можно приготовить лакомство на свой вкус. Порой в него добавляют молоко, яйца, сливки. Зачастую в составе десерта можно встретить «неожиданные» наполнители: пюре и соки из овощей, морепродукты, всяческие травяные настои, икру, различные соусы. Казалось бы, ингредиенты совершенно неподходящие для готовки десерта, но все же при грамотном подходе получается настоящий кулинарный шедевр. Конечно же, настои или морепродукты не являются основным ингредиентом — они лишь дополняют вкус лакомства. Вот только не каждому по силам грамотно сочетать такие несочетаемые компоненты. Поэтому лучше начать с классического рецепта приготовления щербета, а там уж можно пустить свою фантазию в полет.

Рецепт домашнего сорбета

Жарким днем особой популярностью пользуется рецепт приготовления лимонного сорбета. Дома довольно просто его готовить: справится даже начинающая хозяйка. Угощение по вкусу оценят все: и домашние, и гости. Да и не только летом можно баловать себя самодельным угощением. Стоит заметить, что щербет, приготовленный самостоятельно дома, порой получается в несколько раз вкуснее покупного. Так что стоит потратить немного личного времени на его готовку.

Потребуются:

  • 270 мл воды
  • 220 г сахара
  • сок лимонный (стакан)
  • 2 ст. л. лимонной цедры.

Итак, подготовьте для взбивания будущего лакомства миксер, блендер или обыкновенный венчик — в зависимости от того, что можно найти у вас на кухне. Фрукты выбираете тоже на свое усмотрение: малину, апельсины, персики, черешню. Только учтите, что фруктовый или ягодный сок должен быть обязательно свежим. Соки из пакетов для такого лакомства не подойдут. Им вы испортите десерт, зря потратив время и ингредиенты.

Из сока выжмите сок, а цедру потрите на мелкой терке. Поставьте на маленький огонь кастрюльку, влейте в нее воду, добавьте сахар. Доведите массу до кипения. В результате полного растворения сахара должен получиться сироп. Снимите емкость с плиты, добавьте сок лимона, перелейте массу в контейнер, закройте крышкой и уберите на несколько часов в морозильник. Приготовление лакомства подразумевает взбивание сорбета венчиком время от времени, чтобы избавить его от больших кусочков льда. Получится снежно-фруктовая смесь. Эта смесь — и есть десерт, который так просто готовить дома!

Видео-рецепт лимонно-бананового сорбета представлен в данном видео:

Советы по приготовлению десерта

Теперь вам известно, как приготовить такое вкусное подобие мороженого. Десерт прекрасно освежает вкусовые рецепторы. Что из этого следует? Подавать его лучше переменой блюд, порции должны быть небольшими.
По базовому рецепту вы можете готовить абрикосовый, вишневый, апельсиновый, клубничный и другие сорбеты. Допускается смешивание цитрусовых, сока, ягод и фруктов. Как уже говорилось ранее, рецепт можно смело дополнять по своему вкусу.

Сочетание сахара с кислинкой корректируйте самостоятельно. Помните, что если вы готовите щербет-напиток, то он не должен получиться приторно сладким. А если надо приготовить густой сорбет, смело делайте его более сладким.
При желании добавьте в лакомство кусочки фруктов, небольшие ягоды. Тут ваша фантазия ничем не ограничена. Можете смело проводить эксперименты на кухне!

Сорбет из цитрусовых

Сорбет на основе цитрусов — это не только вкусный, но и очень полезный десерт. В процессе приготовления цитрусовые не подвергаются термической обработке, а это значит, что в блюде сохранится максимум полезных для организма веществ, к тому же такой десерт содержит минимум калорий.

Чтобы приготовить сорбет из цитрусовых в домашних условиях (в расчете на 5 порций), вам потребуются следующие продукты:

  • 2 маленьких лимона
  • 3 мандарина
  • 1 апельсин среднего размера
  • 1 стакан сахара
  • 250 мл воды.

Все цитрусовые необходимо вымыть (желательно горячей водой) и обтереть салфеткой. С мандаринов нужно снять кожуру. Лимоны и апельсины следует очистить от цедры, это легко сделать при помощи терки или овощечистки. Апельсиновую и лимонную цедру отложите в сторону, она вам понадобится.

В небольшую кастрюлю налейте воду, выложите цедру и всыпьте сахар. Проварите массу на медленном огне приблизительно 25-30 минут. Пока сироп с цедрой варится, займитесь фруктами. Разделите все цитрусовые на дольки и удалите из них имеющиеся косточки.

Готовый сироп остудите и процедите.

Подготовленные дольки цитрусовых сложите в блендер и измельчите на максимальной мощности так, чтобы получилась практически однородная масса. Затем добавьте процеженный сироп и включите блендер еще на одну минуту. Полученную массу перелейте в миску и поставьте в морозильное отделение холодильника.

Приблизительно через час достаньте миску из холодильника, снова хорошо взбейте массу и верните в морозильник. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза. В результате у вас должен получиться нежный, воздушный сорбет без кусочков льда.

После того как вы последний раз взобьете цитрусовую массу, сорбет должен простоять в морозильной камере не менее 4 часов. Затем его можно подавать на стол.

Непосредственно перед подачей достаньте сорбет из морозилки и поместите в холодильное отделение примерно на 15-20 минут. После этого вы сможете легко разложить десерт по креманкам. При желании сорбет можно украсить взбитыми сливками, ягодами или веточками мяты.

Видео-рецепт необычного сорбета из черной смородины:

История возникновения десерта

Очень сложно сказать, кто придумал данный десерт. Принято считать, что одними из первых, кто смешал лед или снег с медом и фруктами для создания прохладного лакомства, были китайцы. Именно китайцы познакомили персов и арабов с данным десертом. Арабы, назвавшие лакомство «щербетом», смешивали сахар, фрукты, орехи и шоколад, поливая это все соками из фруктов или ягод. Во французской кухне сорбет появился как один из видов фруктового или ягодного мороженого, которое не содержит молока и сливок.

Предлагать это лакомство можно в перерыве между основными блюдами, чтобы облегчить тяжесть после приема пищи, или отдельно в качестве холодного и бодрящего десерта.

Раньше полакомиться таким мороженым могли лишь короли и императоры. Именно сорбет был первым лакомством, появившимся на столах у аристократов как прохладный десерт. Современные же технологии позволяют без труда приготовить такое мороженое в домашних условиях. Пошаговые рецепты приготовления сорбе в домашних условиях приведены ниже.

Рецепт №1 — Клюквенный сорбе

Ингредиенты:

  • Клюква (3 стакана)
  • Апельсиновый сок (1/2 стакана)
  • Мед (3 ст. л.).

Клюкву измельчить в блендере, добавить сок и мед. Полученную массу выложить в емкость, закрыть крышкой и поместить в морозильную камеру. Все очень просто, быстро и вкусно.

Данный рецепт хорош тем, что клюквенный сорбет можно приготовить не только из замороженных ягод, но и при помощи алкоголя.

Рецепт №2 — Клюквенный сорбе «Космополитен»

Ингредиенты:

  • Клюква (300 г)
  • Вода (150 мл)
  • Сахар (100 г)
  • Апельсиновый ликер (1 ст. л.)
  • Водка (50 мл)
  • Сок лайма (1 ч. л.).

В посудину вылить воду, насыпать сахар и добавить ягоды. Довести до кипения и варить 3 минуты, пока клюква не начнет лопаться. Содержимое остудить и протереть через сито, чтоб получить однородное пюре. В эту массу добавить ликер, сок лайма и водку. Все хорошо перемешать и отправить в морозильную камеру (минимум на 1 час). Следует отметить, что данный десерт даже в замороженном виде не станет очень твердым из-за присутствия в нем водки.

Рецепт №3 — Ягодный сорбет

Ингредиенты:

  • Свежие ягоды малины, ежевики и черники (800 г)
  • Сахар (6 ст. л.)
  • Классический обезжиренный йогурт (1/2 стакана)
  • Лимонный сок (1 ст. л.).

В блендере смешать ягоды, сахар и лимонный сок. Далее следует взбить ингредиенты. После этого добавить йогурт и еще раз все взбить блендером. Полученную смесь поместить в емкость и отправить в морозилку на 1,5 часа. Такое мороженое из ягод при подаче можно полить любым сиропом.

Рецепт №4 — Клубничный сорбе

Ингредиенты:

  • 4 стакана ягод клубники
  • 1 стакан сахара
  • 1 апельсин
  • 2 лимона
  • 3/4 стакана воды.

Апельсин и лимоны очистить, а цедру натереть на мелкой терке. Из фруктов выжать сок. Посудину поставить на огонь, смешать в ней воду, сахар и натертую цедру. Содержимое довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. После остудить и процедить сироп, чтоб избавиться от цедры. Добавить апельсиновый и лимонный соки. В блендере взбить клубнику с приготовленным сиропом. Переложить сироп в контейнер для заморозки и отправить в морозилку. Через 3 часа желательно достать мороженое и хорошенько перемешать его, после чего лучше поставить морозиться еще на 3 часа.

Еще один рецепт сорбета приведен в видео:

https://youtube.com/watch?v=cJtSYID9LeM

Рецепт №5 — Сорбе из ягод красной смородины

Ингредиенты:

  • Ягоды красной смородины (1 кг)
  • Сахар (200 г)
  • Банан (2 шт.).

Вымытую смородину взбить блендером и протереть ее через сито, чтоб избавиться от кожуры и косточек. Бананы взбить с сахаром, добавить туда ягоды и еще раз перемешать в блендере. Выложить данную массу в контейнер и отправить его в морозильную камеру. Желательно каждые полчаса помешивать десерт, пока он не достигнет консистенции мороженого.

Рецепт №6 — Малиновый сорбе с шампанским

Ингредиенты:

  • Малина (2 стакана)
  • Сахар (2 ст. л.)
  • Шампанское (1 стакан)
  • Цедра лимона.

Ягоды малины промыть и взбить в блендере с сахаром, добавить шампанское и цедру одного лимона, еще раз все взбить до получения однородной массы. Десерт поместить в морозильную камеру на 3 часа. Периодически доставать и перемешивать.

Рецепт №7 — Вишневый сорбе

Ингредиенты:

  • Вишня, очищенная от косточек (500 г)
  • Сахар (150 г)
  • Вода (20 мл)
  • Сок 1 лимона.

Для начала нужно приготовить сироп. Вишни залить водой, добавить сахар и готовить их на среднем огне в течение 20 минут. После немного остудить и добавить сок лимона. Перелить массу в блендер и хорошо взбить ее. Поместить все в морозилку минимум на 2 часа. После достать десерт из холодильника и тщательно перемешать, можно опять же в блендере. Снова заморозить.

Сливовый пирог из «Нью-Йорк Таймс»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Не знаю, правда это или врут люди, но прочла, что рецепт этого пирога публиковался в газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 г. г. по многочисленным просьбам американских домохозяек, испытывая терпение тогдашнего редактора. Наконец, оно (терпение, то есть) у многострадального редактора лопнуло, и он напечатал рецепт в последний раз с просьбой заламинировать его и повесить на дверь холодильника.
Вот такая небылица ходит в Интернете. И, конечно, я просто обязана была приготовить этот пирог, чтобы проверить, так ли уж хорош рецепт. Готовила его уже трижды и со всей ответственностью заявляю — хорош! Готовится пирог просто молниеносно, если не считать время запекания, набор продуктов чрезвычайно простой.
Предлагаю и Вам проверить, насколько вкусен пирог, который так волновал Америку целых 12 лет.
Поздравляю родителей первоклассников с началом учебного года! Держитесь, дорогие мои! ; ))

Сорбет из арбуза «Освежающий»

Арбуз – ягода, которую очень сложно сохранить до следующего урожая. Даже в свежезамороженном виде теряются уникальные вкусовые достоинства и аромат от арбуза. А вот сорбет «Освежающий», приготовленный на основе спелого свежего арбуза, не только сохранит все достоинства, но и будет великолепным, полезнейшим десертом на протяжении всего года.

Особенно этот сорбет рекомендован людям, страдающим от таких заболеваний, как сахарный диабет любого из типов, атеросклероз, подагра и артрит. Кроме этих заболевания он является одним важным народным средством, излечивающим практически полностью цистит (начальная стадия), простатит, авитаминоз и малокровие (следует посоветоваться с врачом).

Продуктовый состав для арбузного сорбета:

  • арбуз спелый, свежий, только мякоть без косточек – 600 г,
  • лимон свежий – 100 г,
  • вино сухое красное – 100 г,
  • сахар в пудре – 90 г,
  • вода ключевая, минеральная, без газа – 75 г (не больше!).

Пошаговое приготовление сорбета:

  1. Арбузную мякоть нарезать средними кусочками-квадратиками и сложить их в ёмкость-чашу от кухонного комбайна или блендера.
  2. Воспользовавшись специальной насадкой «режущий нож», измельчить арбузную мякоть в жидкую массу.
  3. Лимон вымыть. Разрезать его на две равные части и отжать из них сок, используя соковыжималку (по возможности – электрическую). Перелить полученный сок в жидкую арбузную массу.
  4. К арбузу с лимоном добавить вино.
  5. Приготовить сахарный сироп. В небольшой кастрюльке с толстым дном налить ключевую (минеральную) воду без газа и добавить сахарную пудру. Поставить на средний огонь и, помешивая, добиться полного растворения пудры в воде. Остудить.
  6. Перелить сироп в арбузную смесь и перемешать.
  7. Полученную массу перелить в контейнер-миску, в комплекте с которым идет плотно прилегающая крышка, позволяющая герметично его укупорить.
  8. Отправить герметично укупоренный контейнер-миску с полуфабрикатом сорбета в морозильник на два часа.
  9. Достать сорбет. Открыть и перемешать его, используя обычные вилку с ложкой. Снова укупорить контейнер-миску и убрать в морозильник на час.
  10. Повторить такую процедуру ещё 3 раза.
  11. В последний раз арбузный сорбет убрать в морозильник на 4 часа, после чего его можно кушать.
  12. Хранить арбузный сорбет, приготовленный по этому рецепту, в своей домашней морозилке можно до следующего урожая свежих арбузов.

Рекомендации:

  1. Совсем не обязательно покупать арбуз специально для приготовления сорбета. Можно воспользоваться остатками мякоти, после того, как большая часть арбуза будет съедена в свежем виде.
  2. Используя рецепт, можно приготовить сорбет на основе спелой свежей дыни, но вино следует использовать сухое, белое.
  3. Вместо свежего лимона можно использовать лайм или апельсин. Остальные виды цитрусовых плодов для приготовления сорбета на основе арбузной мякоти не годятся из-за того, что могут добавить во вкус свою природную горечь, вследствие чего десерт будет испорчен.

Сорбет в диетическом питании: чем он полезен?

Сорбет — холодный десерт, приготовленный из свежих ягод или фруктов. Это отличная альтернатива такому калорийному мороженому — настоящему «врагу» любой диеты. Обязательно добавьте это вкусное лакомство в диетическое питание, если вам сложно отказаться от сладкого!

Почему сорбеты можно включать в диету?

  • В зависимости от конкретного рецепта, в готовом десерте будет содержаться 60-200 ккал/100 г. Совершенно невысокая энергетическая ценность для такого вкусного блюда!
  • В составе диетического сорбета не будет никаких животных жиров и большого количества сахара, которые есть в мороженом.
  • Поскольку для приготовления холодного десерта будут использоваться фрукты и ягоды, его употребление станет настоящей витаминной «подзарядкой» для организма. Вы получаете порцию полезных веществ — укрепление иммунитета гарантировано.
  • Клетчатка в составе используемых фруктов поможет нормализовать пищеварение, вывести из организма шлаки и токсины.
  • Сорбет «освежает» и утоляет жажду, поднимает тонус. Готовьте десерты по простым рецептам, когда на улице жарко — они намного полезнее газировок и мороженого, от которых потом еще больше хочется пить.

Решив добавить сорбеты в свое диетическое питание, отведите десерту «правильное» время. Поскольку блюдо готовится из фруктов и ягод, его употребление сразу после еды может вызвать процессы брожения в кишечнике — это приведет к вздутию живота и метеоризму. Почему бы не сделать сорбет вкусным перекусом — ешьте лакомство как минимум за час до или после основного приема пищи. И конечно, холодный десерт не должен заменять полноценный обед — это лишь вкусное к нему «дополнение».

Рецепт приготовления сорбета из клубники.

Клубничный сорбет в домашних условиях готовится из таких продуктов:

  • пол килограмма замороженной либо свежей клубники;
  • вода – треть стакана;
  • сахарный песок – также треть стакана.

Технология приготовления:

  1. Разморозьте ягоды и измельчите их до однородности при помощи блендера.
  2. Кастрюльку с водой поместите на тихий огонь, разведите в ней сахар и вскипятите сироп. Варите его около двух – трех минут, потом снимите с плиты и остудите.
  3. Полученный сладкий сироп соедините с размороженной клубникой, перемешайте и вылейте в контейнер, который затем уберите в морозильник. Время застывания сорбета – три часа, желательно при этом каждые тридцать минут доставать его и размешивать, иначе в десерте образуются куски льда.
  4. Подавать сорбет нужно в виде шариков, сделать их можно специальной ложкой для мороженого.

Похожие интересные статьи:

Окорочка фаршированные. Как вкусно приготовить блюдо из курицы.

Осетинские пироги. Рецепт приготовления классического осетинского пирога.

Пончики воздушные — рецепт с фото, общие принципы и особенности приготовления.

Ачма — рецепт с фото. Как приготовить национальный грузинский пирог в домашних у…

Космополитен коктейль – состав, рецептура и способ приготовления в домашних усло…

Сырные кружочки

Дата: 18 августа 2019
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector