Сырный торт

Закусочный торт из кабачков

Нежный закусочный торт из кабачков с чесночным ароматом готовится по этому рецепту.

  • 4 средних кабачка;
  • 5 яиц;
  • 100 мл кефира;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2 стакана муки;
  • 3 плавленых сырка;
  • 250 гр. майонеза;
  • 5 зубков чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 помидор для украшения;
  • 1 огурец для украшения;
  • петрушка для украшения.

Кабачки очищаем и измельчаем в блендере или натираем на самой мелкой терке. Добавляем два сырых яйца, растительное масло, кефир, разрыхлитель и муку. Вымешиваем. Даем тесту постоять 5-10 минут. Затем на сковороде выпекаем кабачковые блинчики.

Для приготовления прослойки натираем плавленые сырки. Оставшиеся три яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Натираем яйца так же, как и сырки. Смешиваем яйца с сырками, добавляем измельченный чеснок и майонез. Перемешиваем. Выкладываем кабачковые блины на блюдо, промазывая каждый блик сырной прослойкой. Сверху торт смазываем этой же намазкой, украшаем зеленью, ломтиками огурца и помидора.

Рецепт «Хлебный торт»:

Хлебную крошку сделала заранее: высушила в духовке ржаной хлеб и перемолола его в блендере до крошки. Получается нормально, только сверху надо посуду прикрывать, чтобы крошки не разлетались по кухне 🙂

Не пугайтесь, что так много продуктов, все они, вобщем-то, доступные.

Если вишня замороженная, ее надо оттаять.
Если консервированная, откинуть на сито, слить сироп и обсушить на кухонном полотенце.

Теперь приступаем к приготовлению теста.
Яйца и 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.

Добавляем хлебные крошки и ром, перемешиваем миксером.

Добавляем молотые орехи и муку, перемешиваем миксером.

Добавляем шоколадную стружку (трем шоколад на крупной терке), пряности и цукаты. Перемешиваем ложкой. Тесто при этом «пыхтит» как дрожжевое 🙂
Дно формы застилаем бумагой для выпечки, бортики формы смазываем маслом и обсыпаем хлебными крошками.
Выкладываем тесто в форму.

Включаем духовку на 180*С.
Обсушенную вишню выкладываем на тесто.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку.

Выпекаем 50 минут при 180*С.
Минут через 20 от начала выпекания прикрываем форму сверху фольгой, чтобы верх пирога не подгорел.

Готовый пирог полностью остужаем.
Марципан (марципановую массу) кладем на бумагу для выпечки, накрываем сверху еще одним листом бумаги и раскатываем в круг по величине пирога.
Аккуратно переносим на бумаге и укрываем верх пирога.

На водяной бане растапливаем шоколад. Я добавила в него 1 ст. л. молока и 1 ст. л. сливочного масла, чтобы глазурь не получилась твердой.
Глазурь можно делать и по своему рецепту, как вам нравится.

Выливаем глазурь на торт-пирог, выравниваем. Даем застыть.

Потом украшаем по желанию.
Я украсила сеткой из белой ванильной глазури и засахаренными вишнями.

Очень интересный вкус — удачное сочетание горького шоколада, кислой сочной вишни, сладких цукатов и крошковатой структуры самого коржа.

За счет сочной вишни, которая лопается при надкусывании, пирог не кажется сухим.
И, обратите внимание!, пирог готовится без масла/маргарина. Угощайтесь!

Угощайтесь!

Рецепт «Хлеб с сыром и зеленым луком»:

В теплое молоко вбить яйцо (С0), влить кукурузное (подсолнечное, оливковое) масло, добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами.

Соединить жидкие и сухие ингредиенты, замесить тесто. Замешивать тесто лучше лопаткой или ложкой. Долгого и тщательного вымешивания тесту не требуется, достаточно просто перемешать все компоненты до однородности.
Тесто должно получиться мягким и липким и пока с ним невозможно работать, месить руками.
Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в тепло на 20 минут. Через 20 минут обмять его (перемешать лопаткой) и снова убрать в тепло на полчаса.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обвалять его в муке, обмять. Теперь тесто приобрело определенную плотность и пластичность и с ним уже можно работать. Муку использовать по минимуму! Стараться подсыпать ее как можно меньше.
Разделить тесто на 10 равных частей.

Каждую часть теста раскатать в овальную лепешку. Поверхность лепешки посыпать тертым сыром. (примерно 1 ч. л)

Подвернуть края овала к середине, слегка придавить. Затем сложить пополам и слепить обе стороны между собой. Получается продолговатый пирожок-булочка.

Обмазать заготовку со всех сторон растопленным сливочным маслом и положить швом вниз в форму для выпечки. (размер моей формы 20*11*7)

Плотно уложить все заготовки в форму одну за другой. Обмазывать маслом их удобно уже прямо в форме.
Прикрыть форму тонким полотенцем или салфеткой и убрать хлеб для подхода в тепло на 20-25 минут.

Подошедший хлеб смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и посыпать сыром.

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут. (до румяности) Всегда учитывайте особенности своей техники.

Готовый хлеб выложить на решетку и немного остудить. Все готово!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш — 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный — 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля — 283 ккал/100г
  • Лосось свежий — 201 ккал/100г
  • Лосось солёный — 269 ккал/100г
  • Лосось соте — 379 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Редис — 20 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Баранки простые — 336 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта — 265 ккал/100г
  • Батон простой — 248 ккал/100г
  • Булка городская — 261 ккал/100г
  • Булка сдобная — 252 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта — 254 ккал/100г
  • Хлеб — 254 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» — 206 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» — 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» — 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» — 213 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной — 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный — 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой — 231 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта — 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта — 220 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта — 254 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола — 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки — 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки — 181 ккал/100г
  • Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
  • Лук зеленый — 19 ккал/100г
  • Коньяк — 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» — 239 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы — 16 ккал/100г

Закусочный торт «Сапожок с подарками»

Категория:
Закуски Закусочные торты Сырные и творожные закусочные торты

Еще один и, наверно, не последний вариант закусочного тортика в виде новогоднего сапожка с подарками. Многие из нас ставили накануне Нового Года сапожок под eлку, а утром находили в нем конфеты и игрушки. На Западе по дому развешивают яркие новогодние носочки.
Торт из вафельных коржей с авокадно-креветочным муссом на конкурс «В новогоднем стиле».

Креветки Сыр сливочный Орехи грецкие Сок лимонный Авокадо Сыр мягкий Сметана Масло сливочное Вино белое сухое Орех мускатный Корж Перец сладкий Капуста цветная Клюква Фета Огурец Сыр твердый Перец красный жгучий Соль

Сырный пирог «Приворотный»

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

Клубника, яблоки с корицей, мед, орехи, шоколад, что может быть чувственней и романтичней… здесь ничего из этого нет! Но этот пирожок действительно волшебный! Вычитала его лет 9 назад в журнале (он там так и назывался «Приворотный»), тогда проверять его свойства было не на ком. Приготовила его сегодня… муж, откусив кусочек, не мог и слова сказать, затем уплел еще три куска, сказал, что у него «Вкусовой экстаз» (сорри :))) ). Прям весь растаял, обнимает меня, целует, смотрит влюбленно, ну прям чудеса))) Не знаю, в чем секрет, но действует)))

Торт закусочный «Наполеон»

Приготовить торт закусочный «Наполеон» можно с разными начинками. В этом рецепте используются маринованные грибочки, ветчина и сыр.

  • 800 гр. готового слоеного теста;
  • 2 яйца;
  • 300 гр. маринованных грибочков;
  • 150 гр. ветчины;
  • 100 гр. сыра;
  • 2-3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 400 гр. майонеза;
  • 350 гр. мягкого плавленого сыра;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень и оливки для украшения.

Делим слоеное тесто на пять частей и каждую раскатываем в корж. Форму торта выбираем по вкусу, его можно сделать круглым, квадратным, прямоугольным. Накалываем подготовленный торт вилкой и выпекаем в духовке в течение 8-10 минут при 220 градусах.

Сваренные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешаем. Наносим эту смесь на первый корж.

Ветчину нарезаем мелко, смешиваем с плавленым сыром (200 гр.) и рубленой зеленью. Покрываем приготовленной начинкой второй корж, уложенный на первый. Третий корж покрываем мелко нарезанными маринованными грибами, смешанными с майонезом. Покрытие четвертого коржа – обжаренные до готовности овощи (морковь и лук), заправленные майонезом и черным перцем. Сверху на овощи укладываем пятый корж и немного прижимаем. Сильно давить не нужно, иначе коржи сломаются. Даем торту постоять на холоде пару часов.

Смешиваем оставшийся плавленый сыр с майонезом, и этим кремом покрываем верх и бокам торта. Снова ставим его в холодильник, на этот раз на сутки. Перед подачей украшаем торт по своему усмотрению. Например, оливками и зеленью.

Рецепт «Хлебный торт с миндалем и вишней»:

Стакан 200 мл, диаметр формы 24 см.
С хлеба срезать корочку. Хлеб нарезать на маленькие кусочки размером примерно 1,5 х 1,5 см.

Поджарить хлеб на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.

Муку смешать с разрыхлителем.

Поджаренные хлебные кубики залить молоком. Хлеб должен стать немного влажным, ни в коем случае не раскиснуть. Пару раз размешайте руками, чтобы все кусочки намокли и на дне осталось как можно меньше молока.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром, в светлую массу добавить муку с разрыхлителем, миндальную муку или другие молотые орехи. Размешать. Если будете использовать, например, грецкие орехи, то тогда их размельчите немного больше с учетом того, что часть их пойдет на обсыпку боков торта.

Добавить хлебные кубики вместе с молоком, которое в них не впиталось. Размешать.

В два-три приема ввести взбитые белки, осторожно перемешивая

Разъемную форму для торта смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45-50 минут, смотрите по своей духовке.

Готовый корпус остудить в форме, затем вынуть из формы. Острым ножом разрезать корпус на два коржа. Сразу скажу, что это задача почти невыполнимая, потому что если сбоку корпуса под нож попадется подсохший кусочек хлеба, верхняя часть поломается. Поэтому, у кого эта операция пройдет удачно, тот молодец и может смазывать коржи кремом классическим способом.

Если, как у меня, верхний корж поломается, поступаем следующим образом. Это даже и лучше. Нижний корж положить на блюдо, поломанную часть раскрошить, но не мелко, а на довольно крупные кусочки.

Теперь начинка. Я брала мороженные вишни, разморозила их и откинула на сито, чтобы стек лишний сок. Сливки взбить до тугих пиков, добавить сливочный сыр, размешать на средних оборотах, попробовать на сахар, возможно кому-то понадобится подсластить, в этом случае используйте сахарную пудру, потому что сахар не растворится.
Нижний корж пропитать ромом или коньяком, ликером или просто вишневым соком. Смазать его прмерно двумя ложками крема, сверху выложить вишни, оставив примерно половину для украшения.

Третью часть оставшегося крема отложить в сторону, а в остальной высыпать крошки от верхнего коржа и перемешать.

Выложить эту массу на вишни, разровнять, придав правильную форму.

Оставшимся кремом обмазать торт сверху и с боков. Сверху разложить оставшиеся вишни. Бока обсыпать лепестками миндаля (или другими размельченными орехами, если вы использовали другие орехи), сверху тоже посыпать лепесточками. Поставить торт в холодильник на час.

Торт готов, можно подавать. Поверьте мне, что это настоящее райское наслаждение.
Приятного аппетита!

Рецепт «Оригинальная закуска «Хлебный торт»»:

В рецепте предлагают взять батон, я решила, что обойдусь булкой для хот-дога, на первый раз

Срезать верхушку с хлеба. Лучше, если хлеб будет вчерашним, слишком свежий хлеб резать трудно.

Сделать надрезы вдоль корочек по периметру до дна булки.

На расстоянии 1см от донышка булки сделать надрез вдоль, чтобы отделить мякиш

Получается вот такая коробочка с брусочком мякиша рядом.

Мякиш нарезать тонкими ломтиками.

Далее эти ломтики необходимо поджарить либо в тостере, либо в духовке. Я по-быстрому поджарила на сковороде с небольшим добавлением масла. Оставила на салфетке, чтобы убрать лишний жир. Вариант с тостами можно смазать сливочным маслом, плавленым или творожным сыром.

Нарезать тонко овощи и мясо. Здесь как вашей душе угодно, можно использовать любимые сочетания сыра-ветчины-овощей- зелени

Приступаем к сборке. Между двумя тостами кусочек мяса, помидора, сыра, лист салата и болгарского перца. Готовые бутерброды, у меня получилось 4 мини бутерброда, ставим в «коробок» из хлеба. Украшаем зеленью.

Подавать с любимым соусом. Только воздержитесь от чеснока и лука, вам еще принимать благодарность от любимого в виде поцелуев!
Фотосессия оказалось очень короткой! Любимый проснулся, и пришла пора его удивить!

Рецепт «Хлеб пшеничный с сыром и орехами»:

Подготовьте дополнительные ингредиенты:сыр нарежьте мелким кубиком (5*5 мм.). Орехи немного подсушите в духовке (я орехи просушиваю сразу после покупки-хранятся в контейнере
с герметичной крышкой в темном прохладном месте), порубите ножом крупными кусочками. Смешайте два вида муки, просейте в миску, добавьте сухие дрожжи, сыр, грецкий орех (отложите 1 ст. л. орехов для посыпки верха хлеба перед выпечкой), перемешайте. В замесочной миске (термостойкая = 2 литра ), в 300 мл. горячей (кипяченой)воды растворите соль, добавьте мёд,
размешайте.

В остывшую (до 40-ка градусов) воду вмешайте мучную смесь с сыром и орехами, вымешивайте тесто минут пять, добавляя оливковое масло (з ст. л.). Готовое хлебное тесто-гладкое, не липнувшее к стенкам миски. Миску с тестом накройте пищевой плёнкой, уберите в тёплое место на 1-1,5 часа.

По прошествии времени, хлебное тесто «подросло», обомните его, добавляя оставшееся оливковое масло, растяните (или раскатайте на рабочей поверхности) его в пласт, скрутите рулетом, поместите в форму.

Форма 30*11*7=1,5 литра (внутри антипригарный, тефлоновый коврик, или смажьте жиром). Уберите форму с тестом (не накрывайте) в тёплое место (ставлю в МИКРО) ещё на 45-60 минут.

Как только хлеб поднимется выше края формы, смажьте верх мучной «намазкой» (1 ч. л. муки+1 ст. л. холодной кипяченой воды=густота сметаны), сверху посыпьте (1 ст. л.) рублеными грецкими орехами.
Духовка 200 градусов, выпекайте минут 45-50. Готовый хлеб сразу выньте из формы (чтобы не отсыревал низ), дайте полностью остыть на решётке, уберите в пакет. Употребляйте хлеб на следующий день.

Хлеб получается с хрустящей корочкой, с ореховой посыпкой, нежным и воздушным мякишем.
Приятного аппетита!!!

***************

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Кто вам сказал, что торт на день рождение должен быть обязательно сладким. Мой муж сладкое не любит. Поэтому я ему готовлю Хлебный торт на день рождение. Вот этот кулинарный рецепт. Возьмите форму, в которой будите делать торт. Положите на нее пищевую пленку. Концы пленки должны обязательно свисать за края формы. На дно выложите плотно хлеб. Но также выложите его и по бортам формы. Надо, чтобы не было дырок. На хлеб укладывается куриная начинка, которую готовят предварительно. Сварите куриную грудку и нарежьте ее на кубики. Порежьте лук, подавите чеснок и перемешайте с грудкой. Положите творожный сыр и заправьте все майонезом. Перемешайте. Посыпьте кунжутные семечки, измельчите миндальный орех и тоже положите к курице. Заправьте одной ложкой лимонного сока, а также посолите и поперчите по вкусу. Начинку накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. После того, как ее уложили на хлеб, разровняйте и снова положите хлеб. На него яичную начинку, которую заранее приготовьте вместе с куриной. Надо сварить и мелко порезать яйца. Перемешать их с луком, оливками. Посолить, поперчить и добавить майонеза. После яичной начинки положить снова хлеб и обмазать его творожным сыром. Торт завернуть в пленку. Придавить консервными банками и поставить на сутки в холодильник. Потом достать. Снова смазать творожным сыром и украсить. Приятного вам аппетита!

Печеночный торт с грибами и сырным кремом

Большую популярность приобрели торты из печени. Рецептов придумано много, вот один из вариантов – закусочный торт с грибами и сырным кремом.

Коржи:

  • 600 гр. печени;
  • 200 гр. лука;
  • 1 яйца;
  • 250 мл молока;
  • 170 гр. муки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • масло для жарки.

Начинка:

  • 900 гр. замороженных грибов;
  • 2 луковицы;
  • масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Сырный крем:

  • 2 плавленых сырка;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3-4 ст. л. майонеза;
  • 1 пучок зеленого лука.

Печень зачищаем и измельчаем, пропустив через мясорубку или перемолов в блендере. Одновременно с печенью измельчаем репчатый лук. В получившийся фарш добавляем яйца, соль, молоко, перец. Вводим муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Выпекаем на сковороде нетолстые печеночные блины, обжаривая их с двух сторон. Из указанного количества продуктов выходит 5-6 коржей.

Для начинки обжариваем нашинкованный лук и мелко нарезанные грибы. Жарим до полного испарения сока, который выделяют грибы. Солим и перчим начинку. Для приготовления крема натираем плавленый сыр, смешиваем его с майонезом и мелко нарубленной зеленью. Добавляем рубленый чеснок и перемешиваем.

Собираем торт: на первый торт наносим грибную начинку. Накрываем его вторым коржом и наносим на него сырный крем. Чередуем начинки, выкладывая остальные коржи. Верхний покрываем сырным кремом. Украшаем по своему вкусу.

Скандинавский хлебный закусочный торт

Используя традиционный скандинавский рецепт, можно приготовить вкусный бутербродный торт.

  • 2-3 (в зависимости от веса) каравая белого хлеба (выбираем круглые буханки);
  • 600 гр. сыра творожного;
  • 400 гр. жирной сметаны;
  • 4 ложки майонеза;
  • 4 вареных яйца;
  • 300 гр. копченой красной рыбы, например, кеты;
  • по 1 пучку укропа и зеленого лука;
  • немного жидких сливок.

Для украшения:

  • несколько крупных вареных креветок;
  • 4 сваренных яйца;
  • немного икры сельди или трески;
  • 1 огурец;
  • зелень.

Срезаем с круглой буханки хлеба верх и откладываем их, они нам не потребуются. Оставшуюся часть хлеба нарезаем слоями толщиной около 1 см. Аккуратно срезаем корки.

В большой миску смешаем майонез, творожный сыр и сметану, приправим массу перцем и солью. Если масса получилась очень плотной, то нужно добавить немного сливок. Должна получиться кремообразная масса, которую легко будет нанести на подготовленные хлебные коржи.

Отделяем часть крема для смазки боков торта, остальной крем делим на две части. Одну часть смешиваем с нарубленным зеленым луком и вареными яйцами. Вторую часть крема смешиваем с мелко нарезанной красной рыбой и укропом.

Собираем торт. Первый корж смазываем яичным кремом. На него укладываем второй кругляш хлеба и смазываем его кремом с рыбой. Выкладываем все коржи, чередуя начинки. Когда торт будет собран, обмазываем бока торта кремом, который мы заранее отложили. Даем торту пропитаться в холодильнике примерно 1 час.

Украшаем торт нарезанными вареными яйцами, укрой сельди, ломтиками огурца и зеленью.

Рецепт «Хлеб с сыром»:

Для приготовления ряженки топленое молоко разогреваем до температуры 22-24 градуса. Добавляем 1 пакетик бактериальной закваски «Натуральная ряженка» от Орсика. Тщательно перемешиваем в течении 2-3 минут.
Для приготовления ряженки я использовала йогуртницу -термос. Плотно закрываем емкость с молоком крышкой. Ставим в термос с кипятком, и оставляем в теплом месте на 6-10 часов.
Готовую ряженку охладить.
Получается 1 литр вкусной, домашней ряженки.

В чашу хлебопечки вливаем сначала жидкие ингредиенты — ряженку, яйцо, растительное масло.

Затем добавляем соль, сахар, муку и дрожжи.
Выбираем программу «Специальный хлеб».

Сыр трем на мелкой терке. После звукового сигнала ХП добавляем сыр.

Готовый хлеб остужаем.
Хлеб можно замесить вручную. Для этого ряженку, яйцо и растительное масло слегка взбиваем венчиком. Растворяем сахар и дрожжи. Добавляем соль. Постепенно всыпаем просеянную муку, замешиваем гладкое тесто. Оставляем для подъема на 1-1,5 ч. В подошедшее тесто добавляем натертый сыр, вымешиваем.
Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным масломи выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!!

Ингредиенты для «Закусочный хлебный торт»:

  • Хлеб


    1 шт

  • Мясо

    (вареное)

    400 г

  • Бульон

    (мясной)

    1 стак.

  • Желатин

    (быстрорастворимый)

    10 г

  • Яйцо куриное

    (вареное)

    3 шт

  • Сырок плавленый


    2 шт

  • Майонез

    (домашний)

  • Морковь

    (для украшения)

  • Свекла

    (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3302.1 ккал

белки

123.8 г

жиры

63.5 г

углеводы

346.1 г

100 г блюда
ккал193.1 ккалбелки7.2 гжиры3.7 гуглеводы20.2 г

Рецепт «Закусочный хлебный торт»:

Хлебушек я брала домашний.
Рецепт вы можете найти здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/964 53/
А можете взять любой хлеб, который не крошится при нарезке и сохраняет форму.

Дальше нужно срезать с хлеба всю корочку, оставив только мякиш.
И разрезать на одинаковые кусочки по горизонтали.
Я нарезала на коржи по 1 см толщиной.

Готовим начинку первую.
Плавленные сырки натереть на крупной терке.
Совет: чтобы сырок не прилипал к терке и легко натирался, терку нужно смазать растительным маслом с обеих сторон.

Варенные яйца измельчить любым удобным для вас способом.
Я просто потолкла их с помощью толкушки для картофельного пюре.
Быстро и удобно.
Смешать яйца с плавленными сырками.

Вторая начинка.
Вареное мясо мелко порезать или сделать, как я- просто перекрутить на мясорубке.
В мясном бульоне растворить желатин и прогреть его до полного растворения. Не кипятить.
Смешать бульон с мясом.
У меня гусиное мясо с гусиным бульоном.

Дальше смазываем по очереди разными начинками наши хлебные коржи…
Сначала я намазала яично-сырной начинкой.

Второй корж- мясной начинкой.

Таким образом, чередуя начинки собираем наш хлебный торт.

Плотно заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 5 часом, я положила на ночь.

Затем разворачиваем и смазываем майонезом со всех сторон. У меня домашний, собственно приготовленный, из 1 стакана растительного масла, можно сказать, что не очень то и жирный.
Украшала я так.
Морковь и тонкую, но длинную свеклу очистила, сделала несколько бороздок вдоль овощей, затем нарезала на кружочки-цветочки. Сварила на пару до готовности.
Дать пропитаться майонезом 1 час в холоде.

Затем нарезаем вертикальными кусочками и приятного аппетита! Вкусно и очень нежно…
Так по домашнему…
А начинки можно брать совершенно любые.

Этот хлебный торт я готовила вчера на сегодняшнее 45-летие моего мужа.
Это очень и очень вкусно! И очень красиво, и празднично!

Суши-торт закусочный

Оригинальный суши-торт закусочный украсит любой стол и очень понравится любителям японской кухни.

  • 1 стакан риса для суши или обычного, но обязательно с круглыми зернами;
  • 1,25 воды;
  • 2 листа нори;
  • 250 гр. слабосоленой рыбы, например, форели;
  • 1 огурец;
  • 150 гр. творожного сыра;
  • соевый соус, маринованный имбирь и паста васаби – для подачи.

Рис хорошо промываем. Затем заливаем указанным количеством воды и ставим на плиту. Доводим до кипени, и варим на слабом огне 14 минут. Затем огонь выключаем и перекладываем рис в другую посуду.

Свежий огурец и слабосоленую форель нарезаем тонкими длинными полосками. На лист нори выкладываем рис (половину) тонким слоем. Затем покрываем рисовый слой творожным сыром. Далее выкладываем тонкие слайсы форели, немного прижимаем рыбу к основе при помощи длинного широкого ножа.

Поверх рыбы раскладываем тонкие ломтики огурца. Затем покрываем слой огурцов второй половиной риса. Сверху укладываем второй лист нории. Прижимаем торт сверху, чтобы он уплотнился. Даем торту постоять минут 15, а затем разрезаем на порции острым ножом.

Ингредиенты для «Хлебный торт с миндалем и вишней»:

Корпус

  • Хлеб

    (темный)

    4 ломт.

  • Молоко


    1 стак.

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Сахар


    1,25 стак.

  • Мука миндальная

    (или другие мелко молотые орехи)

    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Ром


    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    (на смазывание формы)

    20 г

  • Соль


    1 щепот.

Начинка

  • Сливки

    (33%)

    250 мл

  • Сыр сливочный

    (Маскарпоне или Филадельфия)

    200 г

  • Вишня


    300 г

  • Сахарная пудра


    по вкусу

  • Миндаль

    (лепестки)

    50 г

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

4523.9 ккал

белки

98.5 г

жиры

279.7 г

углеводы

395.5 г

Порции
ккал565.5 ккалбелки12.3 гжиры35 гуглеводы49.4 г
100 г блюда
ккал251.3 ккалбелки5.5 гжиры15.5 гуглеводы22 г

Рецепт «Хлебный торт с миндалем и вишней»:

Стакан 200 мл, диаметр формы 24 см.
С хлеба срезать корочку. Хлеб нарезать на маленькие кусочки размером примерно 1,5 х 1,5 см.

Поджарить хлеб на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить.

Муку смешать с разрыхлителем.

Поджаренные хлебные кубики залить молоком. Хлеб должен стать немного влажным, ни в коем случае не раскиснуть. Пару раз размешайте руками, чтобы все кусочки намокли и на дне осталось как можно меньше молока.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром, в светлую массу добавить муку с разрыхлителем, миндальную муку или другие молотые орехи. Размешать. Если будете использовать, например, грецкие орехи, то тогда их размельчите немного больше с учетом того, что часть их пойдет на обсыпку боков торта.

Добавить хлебные кубики вместе с молоком, которое в них не впиталось. Размешать.

В два-три приема ввести взбитые белки, осторожно перемешивая

Разъемную форму для торта смазать маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 45-50 минут, смотрите по своей духовке.

Готовый корпус остудить в форме, затем вынуть из формы. Острым ножом разрезать корпус на два коржа. Сразу скажу, что это задача почти невыполнимая, потому что если сбоку корпуса под нож попадется подсохший кусочек хлеба, верхняя часть поломается. Поэтому, у кого эта операция пройдет удачно, тот молодец и может смазывать коржи кремом классическим способом.

Если, как у меня, верхний корж поломается, поступаем следующим образом. Это даже и лучше. Нижний корж положить на блюдо, поломанную часть раскрошить, но не мелко, а на довольно крупные кусочки.

Теперь начинка. Я брала мороженные вишни, разморозила их и откинула на сито, чтобы стек лишний сок. Сливки взбить до тугих пиков, добавить сливочный сыр, размешать на средних оборотах, попробовать на сахар, возможно кому-то понадобится подсластить, в этом случае используйте сахарную пудру, потому что сахар не растворится.
Нижний корж пропитать ромом или коньяком, ликером или просто вишневым соком. Смазать его прмерно двумя ложками крема, сверху выложить вишни, оставив примерно половину для украшения.

Третью часть оставшегося крема отложить в сторону, а в остальной высыпать крошки от верхнего коржа и перемешать.

Выложить эту массу на вишни, разровнять, придав правильную форму.

Оставшимся кремом обмазать торт сверху и с боков. Сверху разложить оставшиеся вишни. Бока обсыпать лепестками миндаля (или другими размельченными орехами, если вы использовали другие орехи), сверху тоже посыпать лепесточками. Поставить торт в холодильник на час.

Торт готов, можно подавать. Поверьте мне, что это настоящее райское наслаждение.
Приятного аппетита!

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий