Фруктовый коктейль

коктейль из ряженки .

Ингредиенты для «Десерт из ряженки «Почти мороженое крем-брюле»»:

Мусс

• Ряженка

  —
  400 мл

• Сливки

  (33%)
  —
  250 мл

• Сахарная пудра

  —
  1/3 стак.

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Кардамон

  (молотый , по желанию)
  —
  по вкусу

• Желатин

  (универсальный ТМ «HAAS»)
  —
  10 г

• Молоко

  —
  80 мл

Глазированные бананы

• Банан

  —
  3 шт

• Сахар коричневый

  —
  3 ст. л.

• Корица

  (молотая ТМ «HAAS»)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт из ряженки «Почти мороженое крем-брюле»»:

Для начала мы займемся бананами. Их нужно очистить и порезать на колесики.

На сковороду насыпать сахар, смешать с натуральной корицей ТМ «HAAS». Корицу добавляйте по своему вкусу. На медленном огне нагреть сахар и обжарить колечки бананов с двух сторон.

Молоко нагреть, мешая всыпать желатин ТМ «HAAS». Мешать пока он не растворится. Дать остыть.
Я брала желатин «Универсальный» от ТМ «HAAS». Он мне понравился тем, что не нужно замачивать и ждать пока он набухнет. Просто всыпать в горячую жидкость, помешать пока он распустится и все. Быстро, просто и результат меня порадовал.

В чашу блендера влить сливки и взбить до твердых пиков.

В другую чашу налить ряженку, добавить сахарную пудру, кардамон и взбить. Сахар Вы можете корректировать по своему вкусу.

Добавить взбитые сливки, молоко с желатином и снова все взбить до однородной массы.

На дно креманок положить остывшие бананы

Залить их муссом. Поставить в холодильник до застывания. Я обычно убираю на ночь.

Затем украсить бананами и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Название изменила, чтобы не вводить никого в заблуждение.

Рецепт «Энергетический коктейль на ряженке»:

Для приготовления ряженки нам понадобится закваска Орсик для Ряженки и топленое молоко. Ингредиенты хорошенько смешать и поставить для приготовления на 6-10 часов при температуре 45-50 градусов. Я использовала специальный термос, в который заливается кипяток и ставится емкость со смесью. Получается у нас в результате шикарная, нежнейшая ряженка! Убираем в холодильник на несколько часов.

Второй обязательный ингредиент — кофе. Принципиально можно использовать любой кофе — сваренный в турке, кофемашине, гейзере или даже растворимый. У меня — турка. Варим кофе любимым способом (я насыпаю примерно 2 ч. л. на порцию кофе в 150мл, даю поднятся шапке три раза, после чего убираю с огня и даю немного постоять). Кофе хорошо бы дать остыть, или можно добавить туда немного льда. И обязательно при необходимости отфильтровать напиток с помощью марли или ткани, взвесь здесь совсем не нужна!

Ну а дальше — все просто. Хорошо перемешиваем ряженку, кофе и кленовый сироп. Кленовый сироп — это НЕЧТО. Если не пробовали — попробуйте. Если нет возможности — замените его чем-то сладким, но ароматным, любым сладким сиропом, медом (лучше тогда растворить в теплом кофе), можно сделать сахарный сироп, смешав 1:1 сахар и кипяток, добавить туда что-нибудь ароматное, ту же ваниль. Наливаем коктейль в бокалы — и приятного аппетита!

Этот койктейль станет прекрасным началом дня, наполнит Вас энергией кофе и сахара, подарит приятные ароматические и вкусовые ощущения кленового сиропа и пользу (ну и вкус!) свежего кисломолочного продукта. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

• Ряженка

  —
  1 л

• Сахар

  —
  4 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука кукурузная

  —
  1 ст. л.

• Яблоко

  (груша, манго, я просто взяла самое доступное)
  —
  2 шт

• Масло растительное

  (для обмазывания)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Десерт из запеченной ряженки с яблоками»:

Рецепт до такой степени интересный, что я даже готова поминутно его расписывать.
Значит так. Сегодня 30 ноября. Я пришла из магазина, купила ряженку «Домик в деревне» и убираю в морозильник, нам надо чтобы ряженка полностью заморозилась. Время половина второго дня.

Тот же день, 30 ноября, только ближе к ночи. Время 23-00.
Достала ряженку. Она полностью заморозилась. Я ее разрезала пополам и подготовила конструкцию из миски, дуршлага и марли. Теперь надо положить туда замороженные блоки ряженки и убрать в холодильник для медленной разморозки. И пускай сыворотка стекает, она нам не нужна.

Сегодня первое декабря, утро, я хочу посмотреть, что стало с ряженкой. Процесс идет как надо. Еще немного и можно будет готовить, а пока пускай дальше стоит.

Утро, второе декабря. Это называется еще немного, еще чуть-чуть:) Ждем. Пока консистенция не та, что надо.

Второе декабря вечер. Теперь все готово, все дошло. Вот видите этот колобок на белой тарелке, который толком не видно?:) Такое нам и надо было получить. Обалденный крем из ряженки.
На этом, по идее, можно и остановиться. Отличная замена дорогущему маскарпоне или крим-чизу… короче это наш ответ вашим заморским штучкам:)
Справа вы видите сыворотку, которая отделилась в процессе приготовления.
Продолжаем готовить. Яйца размешать с ряженкой, сахаром, добавить кукурузную муку.

Яблоки очистить и нарезать.
Нарезанные яблоки выложить в форму, залить тестом и убрать в духовку.

По оригинальному рецепту печь 35-40 минут при 130-150 градусов по Цельсию. У меня стояло полтора часа. Может я переборщила, не знаю. буду очень рада, если кто приготовит и мне свою версию термической обработки напишет.
Ну, а я пока ждала, когда все дойдет, от скуки нажарила лепешечек из кукурузной муки на сыворотке из ряженки. Забавно вышло, получились блинчики со вкусом ряженки) прикольно, как скажет моя дочка.

Наконец-то можно вынуть. Я не знаю, то ли передержала, то ли не додержала… я только знаю, что это еще не конец. Теперь надо остудить и на два часа минимум в холодильник, а лучше на всю ночь. Вау!!! Я офигеваю от такого рецепта. Ночь я не выдержу, поэтому через два часа напишу, что вышло.

А через два часа получилась сказка, вкуснятина, именно то, о чем я мечтала постоянно. Я видимо нашла «свой рецепт». Это точно мой. Дальше без слов, просто фотки (друзья извините за качество фотосъемки, ну не владею я фотоаппаратом, я иногда и рецепт не хочу выкладывать из-за того, что фоткать надо… не люблю я это дело. Я готовить люблю, а не фоткать!
Удачи, как всегда ваша Кетти-лис.