Драники с тыквой и картошкой

Драники из тыквы: рецепты приготовления с фото

Овощные блюда из тыквы получаются низкокалорийными, но при этом сытными и полезными. Тыква содержит в себе витамин А, витамин С имикроэлементы: медь, железо, фосфор, марганец.

Быстрые и вкусные рецепты драников из тыквы выручат каждую хозяйку. Драники могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к вкусному обеду или ужину.

Принцип их приготовления прост: овощи натираются на терке, а затем обжариваются в масле в виде лепешек. Сделать драники менее  жирными можно, если запечь их в духовом шкафу.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

1 Ноя 2018 в 8:35 PDT

Традиционный рецепт драников из тыквы

Этот рецепт включает в себя минимум ингредиентов. Тыква обязательно должна быть спелой – так ее будет легче натереть, и драники получатся более сочными.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 4 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 мл растительного масла;
  • чеснок;
  • свежая зелень – по усмотрению;
  • соль.

Мука и яйца не позволят овощным оладьям развалиться в процессе приготовления. Регулировать остроту блюда можно количеством чеснока

Последовательность действий:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке.
  2. Разбить в общую массу яйца и добавить 4 ст. л. муки. Все перемешать. Тесто должно получиться густоватым – так будет удобнее выкладывать его на сковороду столовой ложкой.
  3. Посолить тесто и поперчить. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
  4. На сковороде подогреть растительное масло. Выложить оладьи ложкой, обжаривать оладьи с каждой стороны по 3-4 минуты.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

21 Дек 2018 в 3:35 PST

Сладкие драники из тыквы

Тыква имеет сладкий привкус, поэтому драники из нее можно сделать сладкими.

Ингредиенты:

  • 400 г мякоти тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 30 г манной крупы;
  • 50 г сахара;
  • 60 мл растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • пищевая сода.

Благодаря содержанию манной крупы и соды такие драники получаются толстыми и пышными

Способ приготовления:

  1. Взбить в пену яйцо с сахаром. Добавить туда манку и пару щепоток соды, все хорошо перемешать. Оставить на 20-30 минут, чтобы крупа разбухла.
  2. Тыкву натереть на терке, немного посолить. Соединить с яичной смесью, все хорошо перемешать.
  3. На сковороде разогреть масло, драники выложить ложкой и обжаривать до появления золотистой корочки с каждой стороны. Из указанного количества ингредиентов получится 2-3 порции драников.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

27 Апр 2017 в 7:27 PDT

Рецепт драников из тыквы и кабачков

Вкусное и простое в приготовлении блюдо. Кабачок – это низкокалорийный, полезный и сочный овощ. Он содержит много витаминов, макроэлементов, а также клетчатку.

Ингредиенты:

  • пара небольших кабачков;
  • 600 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • 2 яйца;
  • 100 г муки;
  • чеснок;
  • соль и специи;
  • 60 мл растительного масла для жарки.

Жарить драники можно на любом растительном масле: подойдет и подсолнечное, и оливковое. Чеснок придает драникам пряный и аппетитный аромат

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачки, тыкву и лук от кожуры. Все потереть на крупной терке, сок отжать. Перемешать и посолить.
  2. Чеснок пропустить через пресс.
  3. Добавить в овощную смесь яйца и муку, все перемешать. Попробовать на соль, добавить специи.
  4. Обжарить драники на сковороде в масле с обеих сторон.
  5. Готовые драники выложить на салфетки или полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Драники из кабачков и тыквы подают сразу после приготовления, горячими, со сметаной или майонезом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

1 Дек 2018 в 4:12 PST

Рецепт драников из тыквы и картофеля в духовке

Традиционные драники готовятся именно из картофеля, но соединение картофеля и тыквы придаст блюду интересный вкус и сделает его более сытным.

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля;
  • 300 г тыквы;
  • 1 яйцо;
  • 60 г пшеничной муки;
  • 1 репчатая луковка;
  • соль, черный перец, зелень.

Сырой картофель в сочетании с тыквой дадут много сока, поэтому количество муки, скорее всего, придется увеличить

Последовательность действий:

  1. Картофель и лук очистить, тыкву очистить и извлечь все семена. Потереть овощи на крупной терке, перемешать, посолить и добавить пару щепоток черного перца.
  2. Разбить в овощную смесь яйцо и добавить муку: нужно получить максимально густое тесто, чтобы не растекалось.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить драники на небольшом расстоянии друг от друга. Альтернативный вариант – хорошо смазать противень сливочным маслом или маргарином.
  4. Поставить противень в духовку на 10 минут, необходимая температура – 200°С. После перевернуть драники и запекать их еще 10 минут.

Блюдо подавать горячим, вместе с овощным салатом и свежей зеленью (зеленым луком, петрушкой, укропом), сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Пошаговое приготовление

  1. Примерно 1 кг тыквы очистите от кожуры и семечек, промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Кстати, семечки можно промыть и обсушить, выбрасывать их не обязательно, они очень полезны.
  2. Очищенную тыкву натрите на средней терке в глубокую миску.
  3. К натертой тыкве добавьте 3 куриных яйца, затем налейте 75 мл молока.
  4. Очистите 2-3 зубчика чеснока и пропустите их через чесночницу, добавьте в миску ко всем ингредиентам. Посолите и поперчите черным молотым перцем тыкву по вкусу. Также, по желанию, добавьте немного сушеного укропа или петрушки, его можно заменить на небольшое количество измельченной свежей зелени.
  5. Хорошо перемешайте тыкву со всеми ингредиентами столовой ложкой.
  6. Просейте в отдельную тарелку примерно 150-160 г пшеничной муки. Затем постепенно добавьте муку в миску с тыквенной массой и хорошо перемешайте до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от сочности тыквы.
  7. Разогрейте сковороду на плите и налейте в нее небольшое количество растительного масла, примерно 2-3 ст. л.
  8. Затем столовой ложкой выложите порции тыквенного теста и обжаривайте драники на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон.
  9. Чтобы убрать лишнее масло, готовые драники можете обсушить на бумажном полотенце и сразу же подавать со сметаной или любым другим соусом на ваш выбор.

Чтобы сделать тыквенные драники еще сочнее и ароматнее, в процессе подготовки можете добавить одну луковицу. Для этого измельчите его через мясорубку и смешайте с тыквой. А если хотите, то можно смешать половину тертой тыквы и половину тертого картофеля, получится также вкусно и интересно.

Для привередливых в еде детишек вы можете приготовить сладкие драники с тыквой и морковью. Для этого просто соедините тертую тыкву с морковью, добавьте пшеничной муки, куриные яйца, немного соли и сахара по вкусу. Обжарьте до золотистого цвета, и морковно-тыквенные оладьи готовы.

Подавать аппетитные драники можно как в горячем, так и холодном виде. Это вполне самостоятельное блюдо, но также драники хорошо подойдут, как дополнение к любым гарнирам, мясу или рыбе.

Польза и вред блюда

Чтобы увидеть, в какой мере оладушки приносят пользу, следует выяснить положительные и отрицательные качества их основного ингредиента.

Про положительные качества тыквы знает почти каждый. Ни для кого не секрет, что оранжевая мягкая внутренность овоща успокаивающе влияет на нервную структуру организма, увеличивает отделение желчи и мочи, побуждает протекания различных обменов веществ. Этот овощ  убирает из тела человека ненужную жидкость.

Интересный признак имеет данный овощ. Он делает человека внешне моложе. Тыквенные блюда полезны при болезнях сердца и сосудов. В этом овоще содержится калий, который сокращает отечность, способствует стабилизации ритма сердца, укрепляет сосуды.

Для мужского пола частое  потребление семечек этого овоща замечательно сохраняет от страшных заболеваний – простатита и аденомы. Хорошо действует и сок, выжатый из тыквы. Он отлично восстанавливает организм после активной  работы.

Для женского пола тыква хорошо  действует на кожные покровы, убирая прыщи.

Тыква , к сожалению, имеет и вредные качества . Ни в коем случае нельзя  употреблять тыкву, если у человека существует сахарный диабет. Люди, болеющие язвой двенадцатиперстной кишки, обязаны ознакомиться, что не приготовленная тыква доставляет огромный вред.

Что касается драников, они довольно калорийны, так как готовятся на масле

Для того чтобы свести вред от этого блюда к минимуму, стоит обратить внимание на диетический рецепт – без яиц, а также использовать для жарки не растительное, а оливковое масло

Рецепт с добавлением картофеля

Хорошим решением для всех приемов пищи- это изготовление кортофельно-тыквенных драников. Данное в рецепте соответствие продуктов возможно изменять, прислушиваясь к своим личным пожеланиям.

Для этого варианта драников на нужно взять:

  • 200 г картофеля;
  • 200г тыквенной мякоти;
  • 2 ст. ложки кукурузной муки;
  • 2 щепотки молотого мускатного ореха;
  • 1 яйцо;
  • соль – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки.

Способ приготовления:

  • вымыть и обработать все овощные ингредиенты;
  • измельчить на терке картошку и тыквенную мякоть, избавиться излишней воды;
  • смешать компоненты до общей консистенции;
  • на горячую сковороду ложкой положить картофельно-тыквенную массу, делая оладьи;
  • готовить до золотистой корочки с двух сторон.

Советы по приготовлению

Для приготовления тыквенных драников лучше использовать главный ингредиент менее сладкого сорта с упругой мякотью. Чем суше мякоть, тем меньше сока она даст в процессе подготовки основы.

Натирать мякоть лучше на крупной терке. Затем ее можно по необходимости отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Для того чтобы драники во время обжаривания хорошо держали форму и не разваливались, необходимо добавить в основу помимо яиц также муку. Количество муки напрямую зависит от сочности плода. Всыпать муку требуется постепенно, по одной ложке.

Чтобы сделать вкусные драники из тыквы, рекомендуется добавлять любимые приправы и мелко нарезанную зелень. А в готовом виде их лучше подавать со сметаной.

Как приготовить драники с тыквой, можно узнать в нижеописанном пошаговом рецепте с фото.

Овощные блюда полезны и многообразны. Любимыми для многих стали драники (овощные оладьи или деруны) из тыквы. Удивить, порадовать домочадцев, но при этом накормить их самым витаминизированным овощем будет не очень сложно. Создавайте маленькие кулинарные шедевры из распространенного продукта в будни и праздники.

Классический рецепт драников из тыквы

Что может быть лучше классики? Это касается и блюд из тыквы. Мы привыкли к тому, что она должна быть сладкой. Так не стоит же идти вопреки ожиданиям.

Приготовим классические сладкие драники из тыквы, которые будем подавать со сметаной и любимым клубничным джемом. Обалденный десерт, идеальное сочетание вкуса и пользы.

Возьмем половинку небольшой тыквы и натрем ее на самой крупной терке. По весу получится 600-700 грамм

Добавим два крупных яйца, две щепотки соли, пять щепоток сахара и (внимание!) веточку мяты

От приправы оставим одни листочки, сложим их стопочкой и нарежем соломкой. Добавим в нашу смесь.

Сверху добавим четыре больших ложки муки с приличной горкой и немного разрыхлителя (чайную ложку). Благодаря ему драники станут пышными и еще более аппетитными.

Все аккуратно перемешаем снизу вверх. Избегаем быстрых движений, иначе тыква добавит лишнюю жидкость. В итоге должна получиться довольно плотная масса, которую будем выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом.

Драники жарятся с двух сторон под крышкой до готовности. Но можно довести их на сковороде лишь до золотистой корочки, а далее поставить в духовку, где они дойдут в течение 15-20 минут.

Выложим готовое блюдо стопочкой на тарелку, польем сметаной и клубничным джемом. Сбрызнем лимонным соком. Полезный завтрак готов!

Драники из тыквы без яиц

Драники без яиц подходят людям с аллергией на куриный белок. Они могут быть такими же вкусными, как и традиционные. Постным это блюдо не назовешь, ведь оно жарится в большом количестве масла. Зато для некоторых категорий людей оно будет абсолютно безопасным.

Подготовим большую миску, чтобы драников хватило на всю семью. Натрем на крупной терке половину небольшой тыквы. Добавим к ней 2-3 тертых сырых клубня картофеля, соли чайную ложку и восемь ложек муки.

Смешаем все осторожными движениями. Раскалим сковороду. Выложим ложкой в горячее масло овощную массу. Будем готовить на среднем огне под крышкой.

У горячих драников вкусная хрустящая корочка. Даже люди с пищевой аллергией могут позволить себе питательный полезный ужин из тыквы.

Постные драники из тыквы

Тыква – уникальный продукт, из которого можно готовить не только сладкие десерты, сытные ужины, но и постные легкие блюда. Драники без жарки сохранят максимум пользы, а на вкус будут не хуже подрумяненных аналогов.

Приготовим смесь из сырых овощей. Возьмем четвертинку тыквы и два клубня картофеля. Натрем их на крупной терке. Если выделится много сока, сольем его.

Муки возьмем чуть больше обычного, так как другого связующего – яйца, у нас не будет. Понадобится 4 ложки с горкой. Добавим соли, ориентируясь на свой вкус.

Не забудем про зелень, с ней наше блюдо станет более ароматным. Хотя, если хочется, чтобы тыква ощущалась сильнее, то зелень можно и не класть. Но кому нравится более пикантный вкус, могут порубить пучок петрушки.

Замешиваем основу для драников. Помним, что быстрых движений не делаем. Будем готовить оладьи в пароварке. Выложим их на решетку и установим таймер на 40 минут. У нас получатся драники без масла и яиц. Кушаем в период поста или во время любой диеты.

Полезные советы

В завершении хотелось бы вам порекомендовать несколько секретиков, которые будут  использоваться при приготовлении очень полезного и вкусного белорусского блюда. Несколько тайн:

Если тыквенные драники разваливаются и совершенно не принимают нужную форму, то я рекомендую положить побольше яиц. Далее следует избавиться от излишней воды.
Также тыкву так или иначе следует натирать лишь на крупной терке.
Растительное масло без сомнения нужно разогреть, в противном случае все старания, приложенные к приготовлению данного блюда, попросту утратятся.
Блинчики без опаски разрешено готовить различного объема, даже на целую сковородку. На одну сторону при этом принято выкладывать начинку и заворачивать.
Еще их довольно легко следует приготовить в горшочках

оладьи осторожно выкладывают в емкость, добавляют мясо или грибы  и запекают под богатой сырной оболочкой. В общем, блюдо получиться ароматным и сверх вкусным.

Драники с тыквой или овощные оладьи будут самым уважаемым блюдом любителей золотой осени. Красивое и свежее блюдо не требует особых кулинарных знаний, аппетитный продукт сможет сделать даже непутевый повар, который только-только собирается познавать азы данной творческой деятельности.

Драники из тыквы — 8 рецептов

Тыква – безумно полезный продукт. В ней огромное количество провитамина А, минералов, клетчатки. Чаще из нее готовят сладкие блюда, варят каши, компоты.

Но ей можно найти и более необычное применение, например, приготовить драники. Сладкая мякоть в сочетании со специями дает очень неплохой результат.

Возьмите на вооружение рецепты драников из тыквы, и откройте для себя мир новых вкусовых ощущений.

Драники с тыквой и картошкой

Помимо сладкого лакомства, можно приготовить закуску, которая по вкусу будет напоминать знакомое традиционное блюдо. Помимо тыквы, будем использовать картофель, а также свежую молодую зелень, которая добавит немного пикантности.

Возьмем примерно четверть средней тыквы и 3-4 крупных клубня картофеля. Почистим сырые овощи и натрем их на мелкой терке. Если овощи молодые, то выделится довольно много влаги. Она не понадобится, ее следует отжать и вылить.

В овощи добавим одно яйцо, крупное, категории 0. Мелких можно взять два. Три столовых ложки муки, немного соли, по вкусу.

Разогреем сковороду. Вольем растительного масла. Будем жарить на умеренном огне с двух сторон до готовности.

Драники с тыквой и картошкой тоже можно подавать со сметаной. Отличная альтернатива традиционному ужину. Очень вкусно и полезно для пищеварения.

Рецепт драников из тыквы с мятой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска и нож, миска, противень, пергаментная бумага.

Необходимые продукты:

Для драников:

Тыква700 г
Свежая мята5 г
Соль1 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Мука3 ст. л.
Яйца2 шт.
Разрыхлитель1 ч. л.
Подсолнечное маслоДля жарки

Для соуса:

Сметана 15%180 г
Свежая мята5 г
Лимон0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт тыквенных драников

  1. Возьмите половинку тыквы, удалите ложкой семена и мякоть. Для этого сделайте ложкой надрезы по кругу тыквы, углубитесь и достаньте семена. Теперь очистите тыкву от твердой кожуры. Разрежьте половинку тыквы на две части. Положите кусочек тыквы на разделочную доску и срежьте кожуру сверху вниз. Не делайте этого на весу, чтобы не порезаться.
  2. Мелко нарубите листики мяты.
  3. Натрите тыкву на крупной терке и перемешайте с измельченной мятой.
  4. Посолите и добавьте сахар, муку, яйца и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте. Если полученная масса покажется вам жидкой, добавьте еще одну столовую ложку муки.
  5. Поставьте сковородку разогреваться на огонь. Налейте подсолнечного масла. Выложите драники в кипящее масло. Их можно сформировать рукой или ложкой. Сделайте, как вам удобнее. Когда драники поджарятся с одной стороны, переверните на другую.
  6. Включите духовку разогреваться до 200 °С.
  7. Драники немного увеличатся в объеме из-за разрыхлителя. Хорошенько обжарьте их с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Из такого объема продуктов у вас должно получиться 8 драников. Отправьте их в печь на 7 минут, чтобы хорошо пропеклись внутри.
  8. Пока драники доготавливаются в духовке, приготовьте простой и вкусный соус. В отдельную мисочку вылейте сметану. Нарубите мяту как можно мельче и отправьте ее к сметане. Добавьте лимонный сок. Перемешайте и добавьте щепотку соли. Соус готов.
  9. Достаньте готовые драники из печи. Позвольте им немного остыть и подавайте с соусом порционно.

Видеорецепт драников из тыквы с мятой

О том, как приготовить столь оригинальные драники, доступно рассказывается также в этом видео. Уделите несколько минут просмотру и полюбуйтесь невероятно аппетитным результатом действий кулинара.

https://www.youtube.com/watch?v=P8GUl7VD70oVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Драники Тыквенные | Антикризисная Кухня (https://www.youtube.com/watch?v=P8GUl7VD70o)

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий