Салат «Средиземноморское чудо»
Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов
Этот легкий, полезный и очень вкусный салат с недавних пор стал моей визитной карточкой. Когда приходят гости, я с гордостью предлагаю им попробовать мое «Средиземноморское чудо» и всякий раз получаю восторженное «Вау!» Салат хорош еще и тем, что готовится не просто быстро, а ОЧЕНЬ быстро. Так что, если ждете гостей или планируете романтический ужин, а времени не так много, рекомендую приготовить, тем более, что готовить салат очень просто!
Листья салата Морепродукты Сыр сливочный Огурец Водоросли Орехи кедровые Соус Укроп Специи Соль
Творожный десерт с фруктами и желатином
Столовую ложку желатина залить третью стакана молока и оставить на З0 мин до разбухания. Растворить желатин с молоком на огне, следя за тем, чтобы масса не начала кипеть.
Взбить до небольшой пенки З00 г. творога, 1З0 г. сметаны и 15 г. сахара, добавить желатин и тщательно перемешать. Порезать небольшими пластинами клубнику (7 средних плодов), киви (З шт.) и треть ананаса.
Затем продукты нужно выложить слоями в следующем порядке:
- Клубника;
- творожок;
- киви;
- творожок;
- ананас;
- творожок.
Если продуктов оказалось много, то не следует все распределять в один слой, лучше разделить на несколько.
Основы правильного питания
Недостаточно просто употреблять в пищу полезные продукты, важно делать это с умом. Поэтому диетологи разработали несколько правил:
- Каждый прием пищи должен сопровождаться заранее выпитым стаканом теплой воды (за 1З мин). Это позволяет «пробудить» желудок, чтобы он лучше усваивал полезные вещества и избавлялся от ненужных.
- Употреблять в сутки не менее 1,5 л. жидкости. Однако газированные и сладкие напитки не только не входят в это количество, но и желательно вовсе их исключить.
- Общепринято мнение, что во время диеты совершенно нельзя потреблять калорийные продукты. Однако это не совсем верно: конечно, лучше отказаться от такой пищи, но если «невтерпеж», то позволительно съесть «бяку» до 12 ч. по полудню.
- Не следует употреблять «готовые продукты» такие как: колбаски, сосиски, консервированная пища (даже овощи) и т.п.
- Потреблять пищу необходимо порционно, разделив суточную норму на 5-6 приемов. Временной промежуток между едой должен составлять около З ч.
- Основные приемы пищи не должны быть позднее З ч. до отхода ко сну. Исключением являются кефир и творог, которые можно употребить за час до сна.
- Завтрак – залог успешного похудения. Он является самым главным и насыщенным приемом пищи, поэтому его пропуск – шаг назад от цели.
- Не следует злоупотреблять изделиями из муки и сладостями, лучше заменить их ягодами или фруктами.
- Во время ужина функцию гарнира следует переложить на овощи. Большинство каш, которые принято употреблять, содержат в себе огромное количество углеводов, которые следует употреблять только в случае, если после пищи планируется двигаться.
- Не менее важным является сам процесс приготовления блюд: категорически запрещается употреблять жареную пищу. Сковороду необходимо заменить пароваркой или духовкой.
- Как ни странно, но для похудения организму требуются жиры (не менее З0 г.). Однако необходимы «полезные» жиры, которые в достатке содержаться в рыбьем жире, семенах льна.
- Золотым правилом на пути к похудению являются физические нагрузки. Необходимо раз и навсегда запомнить, что достичь красивой фигуры исключительно засчет питания (даже если морить организм голодом) невозможно. По утрам нужно делать простую зарядку (кардиотренировки), а также З раза в неделю проводить полновесные тренировки. Причем для каждого дня должны быть определенные группы мышц, которые хотелось бы улучшить. Например, в понедельник заняться прессом, в среду – нижней частью тела (попа, ноги), в пятницу – верхней частью (руки, спина, грудь).
Рецепты для простого и быстрого завтрака
ОВСЯНКА, ФРУКТЫ И СОЕВОЕ МОЛОКО
Приготовьте овсяные хлопья в микроволновке, добавьте к ним ягоды и налейте себе стакан соевого молока. Отличный вариант для тех, кто всегда спешит.
ЙОГУРТ С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ И ХЛОПЬЯМИ
Смешайте в миске 1/2 стакана яблочного сока, 1/2 стакана ванильного йогурта, 1 ч. л. сахара и щепотку корицы. Поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей на стол добавьте 2 ст. л. готовых к употреблению овсяных
хлопьев. Если готовить еду вечером, то можно сэкономить уйму времени утром.
ХЛЕБЦЫ С ЙОГУРТОМ И КЛУБНИКОЙ
Намажьте хлебцы йогуртом или взбитым творогом, а сверху положите клубнички.
ТВОРОГ С ДЫНЕЙ
В половинку небольшой дыни выложите 1 стакан творога. Сверху насыпьте немного очищенных семян подсолнечника и полейте медом. Этот завтрак лучший выбор для тех, кто не может с утра есть тяжелую пищу.
РУЛЕТ С ЯБЛОКАМИ
Выложите на лист лаваша мелко нарезанную половинку яблока, немного творога, положите 1/2 ч. л. сахара и щепотку корицы. Заверните в рулет. Готовьте в микроволновой печи 30 секунд.
ОВОЩНЫЕ ОЛАДЬИ
Вы можете приготовить овощные оладьи, добавив в них тертую морковь, картофель, тыкву или кабачки.
Разрешенные и запрещенные продукты
Безусловно, не всякий завтрак считается полезным. Если вы по утрам едите бутерброды и запиваете их кофе с жирными сливками и сахаром, такой вариант не является правильным. Правильный прием пищи с утра должен быть максимально полезным для здоровья, содержать богатый состав минералов и витаминов, грубые пищевые волокна, другие полезные соединения. К таким блюдам и продуктам, рекомендованным для включения в утренний рацион, относят:
- каши из злаковых (на воде и молоке);
- мюсли;
- молочная продукция (йогурты, кефир, творог, сыр);
- омлеты;
- яйца;
- запеканки из творога;
- сырые овощи и фрукты, сухофрукты;
- орехи, мед;
- бездрожжевой хлеб.
Неправильно завтракать такими продуктами, как:
- любой фастфуд;
- чипсы, сухарики;
- консервы;
- грибы;
- конфеты;
- хлебобулочные изделия из дрожжевого теста;
- мороженое;
- жареная пища;
- копчености, колбасные изделия.
Что касается шоколада и прочих сладостей, в маленьком количестве они допустимы и вреда точно не нанесут. Если вы хотите, то съешьте кусочек горькой шоколадной плитки, но не больше.
Внимание!Привычный утренний напиток — кофе, абсолютно бесполезен и даже вреден. Он раздражает слизистую оболочку желудка и со временем приводит к образованию гастрита
Из напитков предпочтение по утрам отдайте обычному зеленому чаю.
Какие продукты в приоритете?
Для гармоничного сбрасывания веса, который не повредит здоровью организма, необходимо включать в рацион:
- Белки (до 50% от общей массы). К белковым продуктам относятся:
- Молочные продукты;
- яйца;
- куриное филе, говядина;
- бобовые;
- рыба (лосось, тунец и т.п.);
- печень;
- орехи.
- Медленные углеводы (до З0%):
- Ягоды;
- пшено, каши;
- зеленые овощи;
- фрукты;
- грибы;
- зелень;
- картофель;
- хлеб грубого помола.
- Жиры (до 25%):
- Масло оливы;
- орехи;
- авокадо;
- рыбий жир;
- сыр твердых сортов.
Также продуктами пп, рецепты из которых можно использовать каждый день для похудения, будут те, которые имеют жиросжигающие функции:
- Огурцы;
- белокочанная капуста;
- папайя;
- зеленый чай;
- малина;
- грейпфрут;
- имбирь.
А вот от следующих продуктов следует отказаться:
- Мукосодержащие продукты;
- сахоросодержащие продукты;
- алкоголь и газированные напитки;
- мягкий сыр, в том числе плавленный;
- соленые и сладкие снеки;
- пища быстрого приготовления и еда в «забегаловках».
Суп из брюссельской капусты со сливками
Куриное филе отварить в солоноватой воде. Овощи (картофель, морковь, лук) избавить от шелухи. Картофель и лук нарезать средним кубиком, морковь – полосками, брюссельскую капусту разрезать на две части.
Курицу достать, остудить и расщепить на ломтики. В готовый бульон всыпать картофель. Лук и морковь обжарить З мин., затем всыпать капусту и залить 0,2 л. воды. Тушить до готовности овощей. Когда картофель станет мягким, засыпать в кастрюлю остальные овощи.
В глубокой миске смешать средней жирности сливки и 1 желток яйца, взбить. Добавить мелко рубленный пучок зелени (петрушка, укроп, зеленый лук), перемешать. Тонкой струйкой влить смесь в готовые овощи, перемешивая содержимое. Снять с плиты и дать настояться мин. 1З.
Котлеты без мяса «По-индийски»
Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Хочу представить вам очередное чудо индийской кухни – великолепные котлеты с хрустящей корочкой и нежной картофельно-овощной начинкой.
Только представьте себе- невероятно красивые золотистые котлетки, хрустящая корочка, нежная картофельно-овощная начинка и всe это с пользой для здоровья.
Поверьте, ваши близкие останутся очень довольны, а гости обязательно попросят у вас рецептик.
Ну и раз уж ингредиенты соответствуют постному питанию, то пусть рецептик поучаствует в конкурсе «Постимся с Moulinex», вдруг повезeт.
Как вкусно приготовить лапшу с овощами и грибами – пошаговая инструкция с фото
Сразу скажу, что рецепт, подсмотренный мною, несколько, хотя чего скрывать — крепко изменен был. Там было больше свежих овощей. Думаю, когда-нибудь мы сделаем и по тому рецепту, а сейчас приготовим из того, что есть. Но сначала поставим водичку для лапши! Как только она закипит, проварим по инструкции и промоем под струей воды. Процедим и отставим, накрыв тарелку крышкой.
Шаг 1. Отварить макароны и оставить под крышкой
Порей, с тех пор как я узнала его вкус, использую довольно часто. Ведь он мягок, вкусен и по-своему ароматен. Его присутствие в любом блюде украшает его. Вот и в этот раз я положила не обычный лук, а порей (только белую его часть). Кружочками!
Шаг 2. Порежем лук порей кружочками
У меня была очень мелкая, просто миниатюрная морковочка. Я ее только вымыла, слегка потерла, чтобы не чистить и без того тоненькую шкурку, и отправила в кипящее масло. За ней следом отправила и все замороженные овощи. А мы пока настрогаем зелень и чеснок.
Шаг 3. Нарежем мелко зелень чеснок
Желательно, конечно, все овощи крупно нарезать, чтобы размером хотя бы в эту миниатюрную морковь, которая уже жарится с пореем. Если получится так сделать, процесс жарки не такой уж и продолжительный, овощи вы получите чуть-чуть хрустящие, это так вкусно! Я в это блюдо, на свой страх и риск, настрогала немного имбиря, который открыла недавно для себя. И, забегая наперед скажу, что не пожалела об этом.
Шаг 4. Очистим и настрогаем немного имбиря
Спаржи у меня не нашлось, зато была стручковая фасоль, которую я просто обожаю, и потому она всегда есть в морозилке. Я в сковороду вместе с замороженными овощами положила и зелень, и чеснок, и имбирь, нарезанный пластинками. Невозможно смотреть спокойно на эту красоту, которая за минут 15 превратилась в настоящее произведение искусства!
Шаг 5. Спаржу, зелень, чеснок и имбирь обжарим в течении 15 минут
Так случилось, что я изменила и шаги приготовления. То есть воду сначала поставила, а потом занялась нарезкой (в оригинале все наоборот). Ведь все должно идти параллельно. Потому по очереди все нарезала. А теперь дошла очередь и до грибов. Да, их не было в оригинале, но у меня были шампиньоны, которые я люблю и которые, как я знаю, обогатят организм белками и всякими другими полезностями. Как резать? Мне нравится пластинками!
Шаг 6. Нарезать и обжарить грибы
Отправим сразу же шампиньоны в сковороду, снова накроем все крышкой, а сами нарежем еще один незаменимый в таких блюдах ингредиент. Помидорки! Если у вас черри, можно на четвертинки разделить, а крупный томат можно резать произвольно. Нам главное, чтобы вкус был отменный.
Шаг 7. Порежим на кусочки помидоры
Ну вот, почти финал! Нарежем брусочками перец болгарский. Как замечательно, когда есть в холодильничке всех цветов перцы. Блюдо становится не только еще вкуснее, а и полезнее, красивее. Отправим вместе с зеленью к овощам, и накроем крышкой, буквально на минуту, и выключим газ. Все готово! Как дальше? Есть два варианта. Можно все соединить – лапшу и овощи. А можно подать отдельно макаронные и овощи. Если есть желание, сбрызните все слегка лимоном и соевым соусом. Пикантно. Вкусно. Красиво. И это все – за полчаса!
Шаг 8. Соединяем все ингредиенты
Меню на каждый день
Чтобы не ломать голову и не думать, что же приготовить такого полезного для утренней трапезы, предлагаю вашему вниманию готовое меню на каждый день недели. Выбирайте понравившийся вариант завтрака и приступайте к готовке. Если в вашей семье есть дети, это следует учесть. В отличие от рациона взрослых, дети нуждаются в повышенном содержании белка и углеводов, поскольку организм еще находится в стадии роста и развития. Добавляйте в еду ребенка любые орехи (фундук, кешью, кедровые, грецкие), так как они являются прекрасным источником белка.
В утреннее меню взрослого человека обязательно должны входить жиры и белки, так как без них невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой, опорно-двигательной и пищеварительной систем. Доливайте в каши масло натурального происхождения: льняное, кунжутное, оливковое. В таблице 1 представлено недельное меню для завтрака.
День недели | Блюда для взрослых | Блюда для детей |
Понедельник | Каша (овсяная, гречневая, рисовая) с сухофруктами | Творожная запеканка с овощами и медом |
Вторник | Омлет с овощами (перец, помидор, лук) | Шоколадная овсянка с кусочками фруктов |
Среда | Гранола с орехами и сухофруктами | Овсяные блинчики с медово-начинкой |
Четверг | Запеканка из творога с сухофруктами или овощами | Запеченные яблоки с изюмом |
Пятница | Кускус с орехами | Бананово-молочный смузи с шоколадной крошкой |
Суббота | Сырники с медом и ягодами | Питательные батончики из сухофруктов и орехов |
Воскресенье | Овсяная каша на молоке с медом | Творожно-ягодный пудинг |
Можете приготовить порцию для завтрака с запасом на следующий день, это позволит сэкономить время. В любом случае старайтесь соблюдать режим и принимать пишу примерно в одно и то же время, это позволяет улучшить пищеварительный процесс и нормализовать стул.