Варенье из сливы и вишни на зиму

Особенности заготовки варенья из йошты

В зависимости от качества ягод и их спелости можно заготовить варенье различными способами: холодным и горячим.

  1. Если урожай йошты был собран на стадии полузрелых ягод, то они подойдут для приготовления горячего варенья. Дело в том, что полностью вызревший урожай во время варки разварится и превратится в джем, а это нам не надо. Не полностью вызревшая ягода йошты характеризуется наличием кислинки, однако сладость во вкусе все-таки преобладает.
  2. Для приготовления варенья используют обычно свежесобранные ягоды йошты, конечно, она может храниться пару дней в холодильнике, но за это время большинство полезных свойств просто потеряется. Поэтому рекомендуется ее пустить в переработку как можно скорее после сбора.
  3. Ягоды йошты нуждаются в предварительной обработке – отбраковке и мойке. Сначала урожай нужно перебрать, оставляя только здоровые ягоды без признаков повреждения болезнями и вредителями (раздавленные экземпляры также отбраковывают), а затем хорошо промыть в воде и немного обсушить на бумажном полотенце. Плодоножки с ягод удаляют по желанию.
  4. Так же как и для всех зимних заготовок, необходимо предварительно подготовить банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Интересные факты о сливах

  1. Цветы сливы символизируют возрождение жизни.
  2. Продолжительность жизни дерева достигает 30 лет, но плодоношение заканчивается через 15.
  3. На Балканском полуострове бытует поверье, что тому, кто посадил сливовое дерево, прощаются все грехи.
  4. Среди многообразия сортов самой популярной является слива домашняя. На ее долю приходится 90% деревьев.
  5. Плоды и листья используются в народной медицине, поскольку обладают слабительным, жаропонижающим и обеззараживающим действием.

Сливовое варенье имеет огромную популярность и множество вкусовых оттенков. Любая хозяйка на основе классического варианта может создать свой фирменный рецепт.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Пошаговая инструкция для блюда «Варенье из слив с орехами»

Для начала надо будет сливы перебрать, потом промыть их. Для того, чтобы вы могли готовить хорошее, качественное варенье, вам необходимо будет отбирать только очень плотные сливы, но такие, от которых достаточно легко будет отходить косточка.  Можно готовить такое варенье разными способами, на ваше усмотрение. Некоторые хозяйки из слив достают косточки таким образом, чтобы сама ягода оставалась целой. И тогда просушенный и обжаренный орех вставляется  в то отверстие, в котором была косточка. Но можно и другой способ использовать – надо брать  сливы, резать их дольками. Орехи надо будет порубить, после этого подсушить их на прогретой сковородке. Все надо будет перемешать, и после этого надо будет варить до кипения. Закипит – выждите 5 минут. Затем надо будет добавить туда немного коньяка. Дождитесь, чтобы варенье закипело, и после этого выложите его в стерильные банки. Подобное варенье получается невероятно ароматным, более того, вы можете его подавать и в качестве необычного джема, так как получается оно густым. Хранить такое варенье нужно только предварительно закатав.

Что собой представляет йошта

Внешне растение больше напоминает смородину, чем крыжовник. Выглядит как небольшое деревце или раскидистый куст высотой около 1,5-2 метров (в регионах с очень теплым климатом может вытягиваться значительно выше), продолжительность «жизни» которого составляет порядка 25 лет. Корни этого быстрорастущего многолетнего растения уходят на глубину 30-40 сантиметров, а диаметр кроны составляет 1,5-2 метра.

На заметку! Йошта отличается тем, что она не так прихотлива, как смородина или крыжовник. Растение отличается прекрасной устойчивостью к резким перепадам температур и может выдерживать даже сильные заморозки.

Темно-зеленые листья растения очень похожи на смородиновые, но не обладают тем ароматом, которым наделены обычные кусты этой культуры. Растение имеет крупные цветки желтого цвета.

Ягоды, расположенные в гроздьях (по 3-5 в каждой) и имеющие фиолетовый оттенок (ближе к черному), отличаются большим размером. Плоды культуры имеют сладкий вкус с приятной кислинкой. Вес каждой ягоды может доходить до 5 г (но, как правило, составляет порядка 3 г).

Важно! Ягоды не осыпаются в конце вегетационного периода (в отличие от плодов обычной смородины). Да и собирать их не составляет особого труда, так как стебли растения лишены традиционных для крыжовника колючек

Йошта не нуждается в частой обрезке. Растение хорошо отзывается на рыхление почвы вокруг него, прополку, полив и подкормку. Размножить йошту можно либо с помощью отводков, либо методом деления куста.

Сливовый джем в мультиварке с комфортом и без хлопот

Сливовый джем подают к различным блюдам: блинам, оладьям, вареникам, сладким кашам и др.  Я приспособилась готовить сливовый джем в мультиварке, потому что он там не пригорает и за продолжительностью процесса следит умная кухонная техника, а я в это время могу заниматься другими делами.

Перед тем, как приготовить эту сливовую сладость, нужно подготовить:

  • сливы – 800 грамм;
  • сахар – 2,5 мультистакана;
  • лимонный сок – 1 чайная ложка;
  • желатин – 3 грамма.

Выход – одна пол литровая банка.

Сначала моем сливы. Если вы имеете терпение, то желательно снять с них шкурку, если же нет – просто выньте из слив косточки.

Далее перемалываем фрукты блендером или на мясорубке. Смешиваем их с сахаром, добавляем сок лимона.

Теперь эту смесь переливаем в посуду мультиварки, выбираем режим «Выпечка» или «Варка на пару» и ждем, чтобы сливы закипели. Как только это произошло, выбираем режим «Тушение», время 1 час.

Пока наша “электронная помощница” готовит джем, нужно растворить желатин в 2-х столовых ложках воды.

По окончанию, после сигнала, добавьте желатин к сливам и перемешайте.

Далее следует перелить джем в стерилизованную банку и закатать.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Сбор урожая йошты

Черные с фиолетовым отливом ягоды йошты начинают созревать в середине июля, и этот процесс затягивается на две-три недели. Ягоды имеют плотную кожицу, а по размеру напоминают вишню. Интересно, что в начале созревания они сходны по вкусу с крыжовником, и лишь по мере созревания ярко проявляются вкусовые нотки другой «родительницы» — черной смородины. С каждого куста удается получить 5-10 кг ягод (в зависимости от сорта). В целях повышения урожайности рядом с йоштой высаживают куст смородины или крыжовника.

Урожай собирают в сухую погоду. Ягоды складывают в неглубокие емкости. Перед переработкой плоды перебирают, удаляют веточки, листики и раздавленные экземпляры. В холодильнике ягоды хранятся 2-3 дня, но лучше их использовать сразу – при хранении теряется большая часть полезных элементов.

Холодное варенье из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг
• Сахар – 2 кг

Для приготовления холодного варенья пригодны лишь свежесобранные ягоды. Их перебирают, удаляют «носики», тщательно промывают и просушивают прямо в решете. Подготовленные ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера. Массу смешивают с сахаром, поместив в эмалированную посуду, дают сладким крупицам растаять (на это уходит несколько часов). Затем варенье перекладывают в стерилизованные банки, закрывают чистыми и сухими полиэтиленовыми крышками. Банки ставят в холодное и темное место на хранение. При соблюдении всех условий такое варенье не портится на протяжении полугода.

Варенье из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг
• Вода – 200 мл
• Сахар – 1.5 кг

Для варенья подходят полузрелые плоды йошты (полностью созревшие развариваются, и получается джем). Перебранные ягоды моют под проточной водой. Отдельно готовят сахарный сироп. Ягоды заливают сиропом, доводят до кипения и варят 3 минуты. Затем продукту дают остыть и процедуру повторяют вновь (всего – 3-4 раза). Готовое варенье перекладывают в стерилизованные банки, закатывают, укутывают и дают постоять пару суток до полного остывания.

Джем из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг
• Сахар – 2 кг

Перебранные и вымытые ягоды разминают или измельчают блендером. В массу вводят сахар, перемешивают, дают постоять до растворения крупиц и варят на слабом огне до густоты. Готовый джем перекладывают в стерилизованные банки и укупоривают.

Вино из йошты

• Ягоды йошты — 3 кг
• Сахар — 2 кг
• Вода — 3 л

Ягоды перебирают, пропускают через мясорубку и помещают в бутыль. Туда же добавляют сахарный сироп, перемешивают и дают постоять неделю в теплом месте (жидкость периодически взбалтывают). Затем сок сливают с осадка, переливают в другую бутыль, закрывают пробкой с водяным затвором и дают постоять еще неделю. Готовое молодое вино фильтруют, переливают в чистые бутылки, закрывают пробками и оставляют в погребе на 2-3 месяца.

Ликер из йошты

• Ягоды йошты
• Листья вишни или черной смородины – 10 шт.
• Водка – 1 л
• Сахар – 750 г
• Вода – 1 л

Йошту укладывают в бутыль, заполняя 3/4 объема, добавляют чисто вымытые листья вишни или смородины, заливают водкой, настаивают полтора месяца, процеживают, фильтруют и соединяют с сиропом. Ликер переливают в бутылки, закрывают и дают постоять пару месяцев.

Сок из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг
• Вода – 200 мл для варки ягод + 1.5 л для сиропа
• Сахар – 4 ст.

В кипящую воду (200 мл) выкладывают подготовленные ягоды и пропаривают до размягчения. Массу в горячем виде протирают через мелкое сито и смешивают с ней кипящий сироп. Сок переливают в банки, стерилизуют (20 и 30 минут – 1 и 3 л соответственно) и укупоривают. Банки переворачивают, укутывают и дают полностью остыть.

Компот из йошты

• Ягоды йошты
• Вода – 1 л
• Сахар – 200-300 г

Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть, перекладывают в стерилизованные банки (примерно до половины объема), заливают кипящей водой, дают постоять 5 минут и сливают. В эту воду добавляют сахар, доводят до кипения, заливают сиропом ягоды, укупоривают, переворачивают, укутывают и оставляют так до полного остывания.

Замороженная йошта

Заморозке подвергают свежесобранные ягоды. Их перебирают, моют, просушивают на ткани, пересыпают сахаром, перекладывают в пластиковый контейнер и помещают в морозилку. Без сахара ягоды замораживают россыпью, а затем их фасуют в пакеты.

Сушеная йошта

Ягоды моют, тонким слоем выкладывают на сито и дают обсохнуть. Сушат йошту в духовке при температуре 50-60 °С (в процессе сушки ягоды перемешивают).

Без тепловой обработки йошту сушат под навесом, выложив на сита, плоские поддоны или на листы фанеры. Сухие ягоды хранят в коробках, банках или пакетах в сухом помещении (при соблюдении всех условий ягоды не портятся на протяжении двух лет).

Эта ягодная культура очень полезна и совершенно неприхотлива. О том, как выращивать йошту, мы расскажем в следующей статье.

Mir-yagod.ru

Возможные противопоказания и вред йошты

Их немного, но они есть:

Если крыжовник или черная смородина вызывает у человека аллергическую реакцию, то это верный признак того, что ему не стоит употреблять йошту ни в коем случае.
Тем, у кого существует склонность к образованию тромбов, тоже надо очень осторожно относиться к этой ягоде.
Индивидуальная непереносимость аскорбиновой кислоты сигнализирует о том, что йошта – это не ваш продукт.
При наличии колита, язвенной болезни, гастрита и других нарушений в работе ЖКТ не рекомендовано кушать йошту, так как употребление ягод может только усугубить ситуацию.

Важно! Женщинам, находящимся в «интересном положении», следует с осторожностью относиться к приему йошты. Лучше всего проконсультироваться со своим врачом по поводу употребления подобных ягод

Мера нужна во всем. Это «золотое правило» применимо к любой ситуации. Помните: неумеренное потребление ягод йошты может вызвать аллергическую реакцию.

Состав и калорийность

История появления сливы окутана тайной. В диком виде она практически не встречается. Для получения домашнего варианта ученые скрестили алычу и терн. Многие ботаники склоняются к выводу, что так произошло и в природе, только естественным путем, тем более что ареалы произрастания терна и алычи почти совпадают.

Интересно: часто терн называют дикой сливой.

В любом случае эксперимент по скрещиванию видов увенчался успехом. Селекционеры стали его развивать, выводя все новые сорта, отличающиеся размером и окраской, уровнем сладости и сроками созревания. Состав у всех разновидностей почти одинаковый, различаются показатели фруктовых сахаров и витаминов. Слива содержит:

  • витамины А, Е, РР, С, В;
  • полифенолы;
  • клетчатку;
  • калий;
  • магний;
  • железо;
  • антоцианины;
  • органические кислоты;
  • пектин.

Калорийность небольшая, всего 49 ккал на 100 г продукта. Слива рекомендована в диетическом питании для ускорения вывода шлаков и нормализации пищеварения.

Стоит учесть: ученые до сих пор не определили принадлежность сливы. Спор ведется между определениями «фрукт» и «ягода». Пока ломаются копья в научных спорах, владельцы садовых участков берут корзинку или ведерко и собирают урожай душистых плодов, благо, что плодоносит слива 10–15 лет ежегодно.

Варенье «Ералаш»

Категория:
Заготовки Варенье

Помню, в детстве конфет и шоколада особо не было. Но бабушка варила варенье из смеси ягод и фруктов, называла это «Ералаш». Варила небольшими порциями, иногда всего из стакана собранных разных ягод с огорода. Сьедалось варенье в один присест за чаем. И, думаю, было намного полезнее современных сладостей. Позже я узнала, что слово «Ералаш» означает «беспорядок» или «путаница».
И варить такое варенье можно из совершенно различных фруктов или ягод, подходящих по сезону. Лето — сезон спелых сладких абрикосов, нежных сочных персиков, нектаринов, переспелых слив и даже банану и яблоку нашлось место в невероятном вкусном «Ералаше»!

Зачем варить варенье: польза сливы

СортСрок созреванияОкраскаОтделяемость косточкиСредний вес плодов, гВес косточки, %
ПерсиковаяРанниеКрасно-лиловаяХорошо-отделяемая40.44.3
УлленскийРанниеЖелто-зеленаяХорошо-отделяемая41.17.6
АльтанаСредниеЗеленовато-желтая с красным румянцемПолуотделяемая31.44.1
ЗеленыйСредниеЗеленаяПолуотделяемая227.1
ДжеферсонСредниеЖелто-зеленаяПолуотделяемая22.28.8
БавеПоздниеЗеленовато-желтаяНеотделяемая29.28.6
ТернАлычаТкемали
Сахар (общий)3.8 — 8.04.0 — 8.54.0 — 7.0
Сахароза0 — 0.50.2 — 2.00.2 — 0.6
Сахар инвертный3.8 — 7.53.6 — 6.43.8 — 6.1
Кислоты (по яблочной кислоте)2.4 — 3.91.4 — 3.02.0 — 3.8
в 100 г:% от дневной нормы
Белков0.40 г0%
Жиров0.00 г0%
Углеводов73.40 г27%
Калорийность281.00 ккал (1176 кДж)14%
Гликемический индекс55

Что вы больше любите?

Отличный рецепт джемаПростой рецептДжем сливовыйРецепт без пектина

«Царь-ягода»

Тутовые деревья распространены в Средней Азии, Китае, на Кубани, в центральных и южных областях России, Северной Америке. Основными видами считаются черная и белая шелковица. У них приблизительно одинаковый состав ягод, различия в окраске плодов и уровне морозоустойчивости.

Интересная особенность растения в том, что время интенсивного формирования ствола и кроны приходится на первые годы жизни. Достигнув 10–15 м, оно почти останавливается в росте, доживая до 200–400 лет. Урожай одного взрослого дерева составляет до 100 кг.

В восточных странах во дворе нового дома принято высаживать молодое деревце как семейный оберег, залог долгой жизни в большой и дружной семье, состоящей из нескольких поколений.

Название «царь-ягода» пришло с Востока. В Китае ее сушат и обязательно включают в рацион пожилых людей для сохранения физических сил и ясности мышления.

Немного истории

Выведением смородины, имеющей размер ягод крыжовника, высокую урожайность, устойчивость к воздействию почкового клеща и к реверсии (в народе ее просто называют махровость); а также лишенной каких-либо колючек, еще в свое время занимался русский биолог и селекционер И.В. Мичурин. Но ему удалось лишь частично приблизиться к решению этой проблемы: был выведен сорт крыжовника темно-фиолетового цвета под названием «Мавр черный». В это же время параллельно с научными изысканиями российского ученого проводились опыты и в Германии. Однако II Мировая война внесла свои коррективы в работу по получению нового сорта смородины и все исследования были приостановлены на долгие 30 лет.

И только в 1970 году немецким селекционером Рудольфом Бауэром был создан гибрид (он был получен в результате применения методов химического и радиационного воздействия), который по своим свойствам был схож и с крыжовником, и со смородиной тоже. А с 1989 года началось его выращивание уже в промышленных масштабах.

Полезные советы

  • Я не использую кислые ягоды, т. к. они еще не созрели и пользы от них никакой. Пусть лучше полежат и дозреют.
  • Всегда проверяю, легко ли отделяются от косточки.
  • Если собираюсь готовить варенье с косточками, беру некрупные сливы, предпочитаю желтые
  • Чтобы ягода лучше пропиталась сиропом, прокалываю ее перед варкой.
  • Чтобы сливы остались целыми и не разлезлись в процессе варки, предварительно помещаю их на 2 минуты в содовый раствор. После промываю водой.
  • Если у плодов плотная шкурка, сначала бланширую пару минут, потом ополаскиваю холодной водой.
  • Чтобы удалить косточку, протыкаю сливу со стороны плодоножки и проталкиваю ее. В качестве инструмента использую корпус шариковой ручки без стержня. Попробуйте, удобно.

Пошаговая инструкция для блюда «Варенье из слив шоколадное с маслом»

Орехи надо будет выложить в пакет грецкий и прокатить по ним скалкой для того,  чтобы  кусочки орехов стали более мелкими. Можно и ножом порубить как можно мельче, но это будет куда сложнее. Что касается слив, то их надо будет обязательно перебрать, а потом нужно будет все косточки выкинуть. Сливы можно отправить в мясорубку для того, чтобы из них получилось пюре. Далее нужно будет все варить  в течении 10 минут на самом маленьком огне, и только после того. как сливовая масса достаточно прогреется, надо будет взять и отправить туда масло сливочное и сахарный песок, а также мелко порубленные орехи. После этого нужно будет все варить еще минут 30. Теперь надо будет взять отдельную емкость, в ней перемешать сахарный песок с какао, и после этого нужно этот сахар пересыпать в  варенье. Варите еще минут 10. После этого можно будет сливовое варенье закатывать в  сухие стерилизованные банки. Остудить варенье надо будет в тепле, после чего можно будет его переносить на холод на постоянное хранение.

Описание рецепта — Сливовое варенье:

Варенье из сливы — еще один из многочисленных фруктовых десертов. Ароматное,
кисло-сладкое, красивое оно занимает не последнее место в ряду варенья, джемов и желе из фруктов.
Особенно популярна для приготовления этого десерта слива Угорка или Венгерка, из которой делают всем известный чернослив.
О пользе сливы известно уже очень давно. Она богата минералами, витаминами и другими важными для жизнедеятельности организма веществами. Она также богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, кальцием, калием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов.

Сливовое варенье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,4 г

Жиры 0,16 г

Углеводы 43,17 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

168
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления варенья из слив понадобятся сливы и сахар.

Шаг 2:

Слива синяя
2000 г

Сливы должны быть целыми, без гнили, вмятин, червоточин и повреждений. Хорошо моем фрукты.

Шаг 3:

Разрезаем на две половинки каждую сливу и удаляем косточку.

Шаг 4:

Взвешиваем сливы без косточек. Чистый вес без миски 1 кг 700 грамм.

Шаг 5:

Вода
1 ст.

Готовим сироп, в котором будет варится слива. Наливаем в кастрюлю стакан воды.

Шаг 6:

Сахар-песок
1300 г

Высыпаем два стакана сахара. Ставим кастрюлю на огонь. Всего на это количество слив я кладу 1 килограмм 300 граммов сахара.

Шаг 7:

Через несколько минуть сахар в воде растворится.

Шаг 8:

Высыпаем постепенно оставшийся сахар.

Шаг 9:

Помешиваем сироп и через 5-7 минут сахар практически весь растворится.

Шаг 10:

Горячим сиропом заливаем сливы и ставим на плиту.

Шаг 11:

Варим 20 минут на небольшом огне.

Шаг 12:

Через 20-25 минут пенку снимаем, огонь выключаем и даем варенью постоять 2-3 часа.

Шаг 13:

Затем второй раз варим варенье 20 минут. Опять выключаем и даем постоять 2-3 часа. Так же поступаем в третий раз. В итоге варенье варится 60-70 минут.

Шаг 14:

Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Чудесный десерт к чаю, мороженому и пирогам готов. Приятного чаепития!

Пошаговая инструкция для блюда «Варенье из слив»:

Для приготовления сливового варенья подготовим указанные продукты по нашему рецепту сливового варенья – сливу и сахар. Сливы стоит отсортировать и отложить в сторону переспевшие или слишком мягкие, ведь для приготовления варенья наилучшим образом подойдут спелые, но плотные плоды. Такой же набор продуктов понадобится, чтобы закрыть варенье из персиков. Приступаем к обработке фруктов. В первую очередь внимательно вымываем их под проточной водой, так как данное варенье будет готовиться вместе с кожурой. После отделяем сливы от косточек — на этом моменте остановимся подробнее. Если сливовое варенье планируется как варенье без косточек, то стоит выбирать такой сорт, у которого мякоть хорошо отделяется от кости, например, сливы венгерка.В противном случае процедура будет очень сложной, а мякоть с большой вероятностью просто будет раздавлена. Нарезаем фрукты на небольшие дольки.Помещаем сливу в кастрюлю подходящего размера.Далее заливаем в кастрюлю к сливам воду и засыпаем сахарный песок. Стоит взять килограмм сахара, если слива сладкая, и около 1,3 килограмма, если кисловатая.Сливы желательно оставить с сахаром на несколько часов, дабы они пустили сок. После необходимо поставить варенье вариться. Приблизительное время — 40 минут. Проверить на готовность варенье очень просто – нужно капнуть капельку на любую поверхность и она не должна растечься.Пока варенье готовится, самое время заняться банками – их нужно простерилизовать.Готовое сливовое варенье раскладываем по банкам до самого верха.Закрываем банку подготовленной крышкой и закатываем. Сливовое варенье готово!

 Варенье из сливы

Для приготовления вкусного варенья из сливы вам надо будет взять такие продукты:

Продукты:

сливы – 1 килограмм;песок сахарный  — 3 стакана;апельсины  — 1 штука;корица – по вкусу.

Особенности приготовления

Приготовления варенья из плодов йошты не является сложной задачей. Справиться с ней сможет даже хозяйка, не имеющая опыта домашнего консервирования. Для получения ожидаемого результата ей пригодится знание нескольких важных моментов.

  • Йошта созревает неравномерно. Поэтому ее ягоды перед использованием почти всегда приходится перебирать и сортировать. Задача состоит не только в том, чтобы удалить испорченные или совсем зеленые ягоды, но и в том, чтобы распределить их по степени зрелости для разного типа заготовок. Переспевшие плоды хороши для джема и повидла, зрелые, но еще плотные, — для классического варенья с целыми ягодами, слегка недозрелые – для компота.
  • Собирать йошту желательно в солнечную сухую погоду, иначе ягода будет водянистой, и варенье из нее получится менее вкусным, чем могло бы.
  • В течение 2-3 дней нахождения в холодильнике йошта не испортится, но утратит яркий аромат, присущий только ей. Поэтому готовить варенье из этой ягоды желательно в день сбора урожая или хотя бы на следующий.
  • Вкус варенья, сделанного из йошты, будет зависеть не только от соотношения ингредиентов, но и от способа приготовления. Для того, чтобы не допустить ошибок, следует придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
  • Банки под варенье необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, только тогда десерт сможет храниться долго. Крышки тоже требуется простерилизовать, подвергнув кипячению. Пластиковые крышки можно использовать, только если лакомство будет храниться в холодильнике или холодном погребе, в остальных случаях заготовку нужно закрывать металлическими крышками, обеспечивающими герметичность.

Условия хранения лакомства из йошты зависят от использованного рецепта, но чаще всего оно неплохо стоит даже при комнатной температуре.

Йошта – полезные свойства и противопоказания гибридных ягод

При скрещивании крыжовника и черной смородины селекционеры получили йошту. Она включает все полезные свойства обеих ягод, при этом растение устойчиво к болезням и отличается высокой урожайностью.

Deositphotos.com. HeikeRau.

Калорийность созревших плодов составляет всего 45 ккал, в йоште содержится 0,2 г жиров, 0,7 г белков и 9,1 г углеводов.

Полезные свойства

  1. Большое количество витамина C хорошо сказывается на иммунитете. Благодаря этому ягода полезна для лечения и профилактики простудных заболеваний.
  2. Помогает восстановить гемоглобин при условии комплексного лечения анемии в сочетании другими средствами.
  3. Нормализует работу ЖКТ. Употребление йошты многим дачникам позволяет избавиться от диареи и других расстройств желудка.
  4. При гипертонии будет полезно добавить в рацион ягоды, смешанные с медом.
  5. Большое количество фитонцидов в составе плодов самой природой предназначено для борьбы с простудными заболеваниями, микробными инфекциями и очагами воспаления в организме.
  6. Йошта пополняет запасы важных микроэлементов в организме за счет своего богатого минерального состава.
  7. Ягодные антоцианы и витамин P улучшают кровообращение и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
  8. Небольшое содержание сахара будет полезно больным диабетом, а также худеющим людям. Йошту можно добавлять в рацион при диетах, так как ее плоды ускоряют обменные процессы и способствуют сжиганию жировых запасов.
  9. Стимулирует выделительную систему к выведению радионуклидов и токсинов из организма.

Вред и противопоказания

  1. При индивидуальной непереносимости, аллергии на витамин C и склонности к тромбообразованию нельзя употреблять эту ягоду.
  2. Не рекомендуется йошта и при проблемах с желудком: колите, язве и других нарушениях.
  3. Любителям этих необычных гибридных плодов следует соблюдать меру, иначе может развиться аллергическая реакция. А если у вас уже имеется негативная реакция на крыжовник или черную смородину, от употребления ягод йошты лучше воздержаться.

Рекомендуем почитать: Шелковица: полезные свойства, состав и противопоказания.

Рецепты заготовок

В основном из ягоды готовят варенье, компоты или замораживают на зиму. Любители крепких напитков приноровились делать из йошты богатое витаминами домашнее вино.

Йошта для похудения

Из-за низкой калорийности и небольшого содержания жиров ее часто добавляют в рацион худеющих – ягодные антоцианы ускоряют обмен веществ и помогают расщеплять жиры в организме.

В совокупности эти полезные свойства помогают быстрее худеть без вреда для здоровья.

Для похудения добавьте около 500-700 г плодов к своему рациону на 2 недели. При этом стоит отказаться от высококалорийных продуктов.

Либо можно придерживаться 7-10 дней следующей диетической программы, чередуя первое и второе меню. За это время вы потеряете около 3 кг.

  1. Первый вариант:
    • Завтрак: йошта (100 г), кусочек цельнозернового хлеба с кусочком сыра низкой жирности;
    • В обед съешьте плоды и обезжиренный творог (по 200 г);
    • На полдник перекусите 200 г ягод;
    • Ужин: 2 стакана низкопроцентного кефира.
  2. Второй вариант:
    • Завтрак: овсянка и компот из йошты;
    • Обед: кусочек вареной куриной грудки и ягода (200 г);
    • На полдник перекусите 200 г плодов;
    • Ужин: 200 г творога и стакан компота из йошты.

Запрещено пить чай и кофе – только простую воду. Йошта не только поможет скинуть лишний вес, но и благодаря своим полезным свойствам – улучшить иммунитет.

Советуем также почитать: Замечательные полезные свойства крыжовника.

Что входит в состав йошты

  • Жиры (в 100 г продукта его содержится 0,2 г).
  • Белки (0,7 г).
  • Углеводы (91 г).
  • Сахар. Его количество составляет всего 7 %. Это очень мало.
  • Пектины (то есть, полисахариды). Эти вещества значительно улучшают деятельность ЖКТ и сердечной мышцы; способствуют снижению уровня вредного холестерина; ускоряют процесс метаболизма; сорбируют и выводят из организма токсины, анаболики и другие, вредные для здоровья соединения; а также нормализуют кровообращение.
  • Фитонциды (или биологически активные вещества), которые, порой, называют природным антибиотиком. Они не только убивают простейшие бактерии, грибки и вирусы, но и подавляют их рост.

  • Органические кислоты (то есть, карбоновые соединения, образовавшиеся в результате обменной реакции и проявляющие свои кислотные свойства). Ощелачивая организм, они стимулируют процесс выделения желудочного сока, способствуют активной работе перистальтики кишечника и замедляют рост вредоносных бактерий; а также предотвращают брожение в толстом кишечнике и нормализуют стул. То есть, главная задача органических соединений – это поддержание кислотно-щелочного баланса в организме.
  • Антоцианы (группа водорастворимых пигментов). Из-за их присутствия овощи и фрукты имеют такие яркие цвета. Антоцианы повышают эластичность сосудов, активизируют на клеточном уровне обменные процессы; предотвращают образование холестериновых бляшек на стенках сосудов; способствуют уменьшению проницаемости капилляров и снижению артериального давления; подавляют развитие злокачественных опухолей и укрепляют сетчатку глаза.
  • Железо. Именно с помощью этого микроэлемента осуществляется транспортировка кислорода к тканям и органам. Также железо принимает непосредственное участие в образовании нервных импульсов и в процессе проведения их по нервным волокнам; улучшает работу иммунной системы, мозга и щитовидной железы.
  • Медь. Она участвует в процессе производства коллагена, от которого в той или иной степени зависит эластичность кожных покровов; нормализует деятельность «щитовидки» и ЖКТ; а также повышает иммунитет. Наличие этого элемента в организме человека способствует укреплению костей.
  • Витамины C и P. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, улучшает работу ЦНС и эндокринных желез, а также участвует в таких процессах, как обменный и кроветворения. Без нее невозможен рост и развитие коллагеновых волокон и соединительной ткани. В сочетании с аскорбиновой кислотой витамин P уменьшает проницаемость капиллярных сосудов, предотвращает образование тромбов, а также снижает артериальное и внутриглазное давление.

  • Калий. Воздействует на деятельность сердечной мышцы, регулирует водно-солевой баланс в организме, отвечает за транспортировку к клеткам аминокислот и сахара, благотворным образом влияет на перистальтику желудка, поставляет кислород к мозгу и, как следствие, способствует улучшению мыслительной деятельности и памяти; а также поддерживает выделительную функцию почек.
  • Йод. Он необходим для нормального функционирования щитовидной железы, мозга и ЦНС; повышения уровня иммунитета; уничтожения поврежденных клеток и чужеродных микроорганизмов; роста и развития детей; образования костно-хрящевой ткани, правильного обмена веществ, повышения стрессоустойчивости, поддержания водно-солевого баланса, ускорения распада жиров, углеводов и белков; а также улучшения состояния волос, кожи и ногтей.

Важно! Ягоды йошты лучше всего хранить в холодном месте (например, в холодильнике) или использовать их сразу. В противном случае плоды могут потерять большую часть всего того полезного, что было перечислено выше

Кстати, есть способы, которые позволяют сохранять полезные свойства йошты – это сушка или быстрая заморозка.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий