Оладьи из кабачков

Запекаем вкусные оладьи в духовке

В этом случае также удастся получить оладьи из кабачков пышной формы. Для этого потребуется: крупное яйцо, 2 кабачка, пару чесночных зубков, по половинке моркови и лука, 3 ст.л. пшеничной муки, по щепотке морской соли, сушеного укропа и черного молотого перца, масло.

  1. Духовой шкаф нужно заранее разогреть до 180 градусов.
  2. Кабачки моются, чистятся от кожицы и натираются на терке с крупными ячейками.
  3. К измельченным овощам добавляется соль. Когда они дадут сок, жидкость тщательно отжимается.
  4. Лук и морковь натираются на мелкой терке и также смешиваются с кабачком. В массу добавляются пропущенные через чеснокодавилку зубки чеснока, мука и приправа.
  5. Получившееся тесто ложкой выкладывается на противень, застеленный пергаментом. Чтобы быстро приготовить оладьи, нужно сделать их миниатюрными.
  6. Процесс выпечки займет 15 минут.

Такое блюдо вкусно есть и в горячем, и в холодном виде.

Оладьи из кабачков в мультиварке диетические

Хорошая новость для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим весом. В мультиварке можно готовить тысячи разнообразных и полезных блюд и одно из них – это овощные оладьи. Пища не калорийная, отлично подойдет для начала нового дня.

Приготовим такие продукты:

  • кабачок молоденький – 1 шт.;
  • соль, специи – по необходимости;
  • отруби – 3 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок и свежая зелень – по желанию;
  • масло для обжарки – 2 ст.л.

Готовим так:

Выбираем молоденький кабачок, чтобы не счищать кожуру, ведь в ней тоже есть витамины! Натираем на терке кабачок или же измельчаем в блендере, сразу отжимаем овощную массу, таким образом избавляемся от лишней жидкости.
Отдельно взбиваем в пиале вилкой яйцо, кладем соль и немного молотого черного перца.
Взбитое яйцо примешиваем к овощной массе, а также измельченный чеснок и мелко рубленую зелень.
Добавим еще пару ложек отрубей (любых), перемешаем всю массу.
Обжарка: на едва смазанной маслом форме, в режиме «Жарка» или «Выпечка»

Обжарка с одной стороны 2 минуты, затем нужно перевернуть и обжарить до готовности.
Внимание: дожидаться, когда образуется румяная корочка нет необходимости, так как в этом рецепте другой способ приготовления оладий.
Складывайте овощные оладушки на тарелку, а когда закончите, верните их все вместе обратно в чашу, опустите крышку, протушите в течение 5 минут в режиме «Тушение».. Подавать приготовленные оладьи из кабачков в мультиварке по этому рецепту желательно не со сметаной, а с домашним йогуртом собственного приготовления

Будьте стройны и приятного аппетита!

Подавать приготовленные оладьи из кабачков в мультиварке по этому рецепту желательно не со сметаной, а с домашним йогуртом собственного приготовления. Будьте стройны и приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с овсянкой в мультиварке

А вот и еще один отличный рецепт приготовления оладьев из кабачков. На этот раз – с овсяными хлопьями. Хозяйки знают, что если лето выдалось дождливым, кабачки будут водянистыми. А лишняя влага в овощах будет только мешать при жарке. Избежать этого можно, если добавить правильные ингредиенты в тесто.

Продукты понадобятся такие:

  • кабачки молоденькие – 2 шт.;
  • головка лука;
  • яйцо – 2 шт.;
  • хлопья овсяные быстрого приготовления – 3 ст.л.;
  • соль и перец черный молотый – щепотка;
  • мука – 6 ст.л.;
  • пекарский порошок – 1 ст.л.;
  • растительное масло 3 ст.л.

Как приготовить вкусные кабачки:

  1. Нарезаем кабачки кубиками, лук – чистим и тоже режем крупно.
  2. В миску к кабачкам взбиваем яйца, кладем соль и специи, включаем блендер, чтобы пюрировать массу.
  3. В измельченные кабачки высыпаем 3 или 4 ложки хлопьев, просеиваем муку и добавляем всего 6 ст.л.
  4. Вслед за мукой – высыпаем разрыхлитель, все хорошенько перемешиваем. Если вы видите, что тесто жидковатое, кладем еще овсяных хлопьев – 1 или 2 ложки и на каждую ложку овсянки – по 2 большие ложки муки без горки.
  5. Тесто готово, пора приступать к выпечке. Нужно налить в чашу мультиварки масло, включить программу «Жарка», чтобы масло начало прогреваться.
  6. Когда масло накалится, аккуратно набираем ложкой тесто, формируя оладьи. Обжариваем с одной стороны и затем с другой стороны, чтобы образовалась красивая румяная корочка. С пекарским порошком оладьи должны получиться пышными. Приятного аппетита!

Кабачок: пищевая ценность продукта, применение в кулинарии

В состав кабачка входят такие ценные элементы как: клетчатка, фосфор, железо, витамины группы В, витамин С.

Кроме того, он богат минеральными солями, которые благотворно влияют на протекание обменных процессов в организме.

Для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени, сахарным диабетом, ожирением, этот овощ в меню просто незаменим.

Он легко переваривается организмом и насыщает его полезными веществами, выводит избыток жидкости, за что, собственно, данный плод и отнесли к категории продуктов диетического питания.

Кулинарами разработано и опробовано много блюд, основным продуктом в которых являются кабачки: супы, икра, запеканка, салаты.

А еще из него готовят вкуснейшие оладьи, причем они могут быть и самостоятельным вторым блюдом, и закуской, и десертом.

Предназначение и вкус этого лакомства зависит от дополнительных ингредиентов, входящих в его состав.

Приготовление оладий из кабачков — дело не сложное, а главное, быстрое.

Коллекция лучших рецептов выполнения этого лакомства представлена в данной статье.

Ориентируясь на них, даже начинающий кулинар сможет быстро приготовить витаминные овощные оладьи.

Как приготовить оладьи из кабачков:

Для приготовления кабачковых оладий фото, зелень следует хорошо промыть, обсушить и измельчить. Аналогичные действия необходимо провести и с чесноком. В глубокую тарелку разбить яйца, немножко добавить перца и затем взбить их с помощью венчика. После этого добавить измельченную зелень и чеснок и повторно взбить всю массу.

Далее следует вымыть, обсушить и измельчить кабачок при помощи мелкой терки. Если кабачок будет не молодой, то желательно срезать внешнюю, грубую кожицу и очистить от семян. Натертый кабачок нужно добавить к яичной массе и хорошо перемешать. После этого следует добавить муку и опять все перемешать. Добавлять соль необходимо перед жаркой, так как кабачок может выделять много жидкости, в результате чего тесто может получиться жидким.

Оладьи из кабачков мы можем приготовить немножко иначе:

На терке натереть кабачок посолить и оставить примерно на пятнадцать минут. Далее образовавшуюся жидкость следует слить, а кабачковую массу отжать. Добавить яйца, чеснок, перец, муку, соль – всю приготовленную массу следует тщательно перемешать и начать выпекать оладьи.

На предварительно разогретую сковородку с растительным маслом с помощью ложки выкладывать кабачковую массу средними горками. Пользуясь деревянной лопаткой, слегка прижать сверху, чтобы они были плоскими и таким образом придавать оладьям желаемую форму.

Обжаривать оладьи необходимо на среднем огне, на протяжении нескольких минут, до образования румяной корки. Затем их нужно перевернуть, накрыть сковородку сверху крышкой, уменьшить огонь и еще три-четыре минуты продолжать готовить, до тех пор, пока нижняя сторона хорошо не обжарится. Готовые кабачковые оладьи следует выложить на салфетки, таким образом удаляться излишки масла. Подаются оладьи в горячем состоянии, со сметаной.

Пышные кабачковые оладьи с фаршем и чесноком

Данный способ оладий повеселит представителей сильного пола, которые никак не предполагают себе приема пищи без мяса. Может быть, что им будет даже тяжело поверить, что помимо мясного фарша, в составе есть вдобавок что-то. Давать их можно не только лишь с классической сметаной, однако и с кетчупом либо соусом, что сгодится к мясным блюдам.

Для пышных оладий потребуются:

триста-четыреста грамм кабачка;

триста грамм мясного фарша (куриного, свиного или ассорти);

три куриных яйца;

три столовые ложки кефира;

один-два зубка чеснока;

одна чайная ложка соды;

один стакан муки;

соль и прочие специи по вкусу.

1.Приготовленные кабачки пропустить через небольшую терку либо размельчить блендером
;

2.Смешать соду и кефирчик
, когда начнется реакция прибавить яичка, кабачки, фарш, пропущенный через пресс чеснок, соль и пряности;

3.Последней в тесто направить муку, однако число ее должно быть подобным, чтобы густота теста была, наподобие сметаны;

4.Быстро обжарить кабачково-мясные
пышечки в очень горячей сковороде в весьма горячем масле с двух краев. Выкладывать тесто необходимо ложкой на расстоянии, учитывающем, что оно вырасти в высоту и ширину.

Самый вкусный рецепт оладьи из кабачков на сковороде с зелёным луком

Начнём мы с самого быстрого приготовления. Особенно если идёт разговор о том, что приготовить на завтрак. Сразу скажу о зелёном луке. Многие добавляют чеснок. И я с этим согласен, вкус получается очень пикантным. Но так как у нас речь идёт о завтраке, то этот ингредиент добавляем только по желанию. В нашем случае можно чеснок заменён на зелёный лук. Так как я любитель остренького, то в моём варианте он обязательно присутствует.

Вот такое по-летнему яркое блюдо получается. Оно не тяжёлое и на целый день придаст бодрости и хорошего настроения. Приступаем к приготовлению.

Для того чтобы приготовить вам понадобиться:

  • 2 больших кабачка (или 4-5 средних)
  • Куриные яйца — 2 штуки
  • Зелёный лук — по вкусу
  • Мука — 6-7 столовых ложек
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 0,5 чайной ложки перца
  • Оливковое масло для жарки

Шаг 1. Готовить мы начинает с кабачков. Хорошо если вам попались молодые овощи. Кожуру срезать не обязательно, она достаточно мягкая и к тому же богата витаминами. В ней больше клетчатки чем в мякоти. Хорошенько промываем и пропускаем через тёрку средних или большого размера. Натёртый кабачок необходимо посолить и отставить на 10-15 минут.

Шаг 2. Часто попадаются очень водянистые овощи. Поэтому от части жидкости нужно избавиться. Сделать это можно двумя способами. Самый простой посолить и дать постоять 15 минут, затем отжать руками. Но так оладьи могут получиться сухими. Второй способ, посолить кабачок и выложить в сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Так они останутся достаточно сочными.

Шаг 3. В отдельной посуде разбиваем пару яиц и взбиваем ложечкой. Заливаем к натёртым кабачкам.

Шаг 4. Зелёный лук, небольшой пучок, мелко шинкуем. Количество определяйте на глаз. В нашем рецепте получилось половина обычного стакана. Горечи от такого лука не будет, а оладушки получаются очень симпатичные на вид и на вкус. Яркие, летние, в своего рода «камуфляжную» крапинку.

Шаг 5.  Теперь можно засыпать муку. Предварительно её просеиваем. Много споров о добавлении разрыхлителя или соды. Нужны они для того, чтобы сделать готовое блюдо пышнее. Но в нашем продукте мы делаем упор на овощи, а не на тесто. Так что обойдёмся без них. Всё хорошенько перемешиваем. Даём 5 минут постоять.

Шаг 6. Пора подготовить жаровню. Раскаляем оливковое масло. Когда оно достаточно разогреется ложкой выкладываем оладьи на сковороду. Жарим до золотистого цвета с обоих сторон примерно по 4 минуты. Время также зависит от толщины которую вы будете делать.

Шаг 7. После того как вы всё аккуратно обжарили можно выкладывать на тарелку. Если вы хотите избежать лишнего масла то предварительно отправьте оладьи на бумажные салфетки или полотенца.

Вот и всё. Самый вкусный рецепт приготовления оладий из кабачков на сковороде с зелёным луком готов. Это действительно прекрасный завтрак для вас и всей вашей семьи. А если у вас есть на кухне блендер, он очень сэкономит вам время и готовка превратиться в настоящее удовольствие. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления кабачковых оладий с луком и зеленью по шагам

Кабачковые оладьи — это одно из самых распространенных блюд из кабачков. Вариаций в комбинации ингредиентов может быть множество, но нашей семье больше всего полюбились кабачковые оладьи с луком и зеленью. Они получаются невероятно сочными, пышными и вкусными, а готовятся из доступных продуктов.
Это блюдо достаточно универсально: может выступать в качестве закуски или же овощного гарнира. Можно подать как полноценное самостоятельное блюдо со сметаной, либо на гарнир к мясу.
Так, сперва необходимо помыть и почистить кабачки. Если они не молодые, желательно удалить из них мякоть.
Затем нужно натереть кабачки на крупной терке.

Тертые кабачки необходимо хорошо помять с солью. Дать чуть-чуть настояться, поскольку кабачок пускает сок не сразу. Через минуту слить выделившуюся жидкость, но не до конца, чтобы оладьи получились пышными.

Нарезать лук маленькими кубиками.

Пучок петрушки промыть под проточной водой и мелко нарезать. По желанию вместо петрушки (или же наряду с ней) можно использовать укроп, тимьян, зеленый лук, зелень сельдерея.

Добавить к кабачкам лук, зелень, яйца, просеянную муку. (Муку просеивать не обязательно, но с ней оладьи получатся более воздушными). Хорошо перемешать все до получения однородной массы

Важно следить за консистенцией — она не должна быть слишком водянистой. Если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

На сковороде хорошо разогреем растительное масло

Столовой ложкой накладываем подготовленную массу и формируем оладьи необходимой формы. Они не должны быть слишком большими, поскольку могут равномерно не прожариться.

Обжариваем оладьи на среднем огне: с каждой стороны приблизительно по 3-4 минуты, до образования аппетитной румяной корочки. Если хотите, чтобы они получились хрустящими, крышкой накрывать не нужно.

Выкладывать готовые оладьи лучше всего на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить излишки жира. Кабачковые оладьи неизменно вкусные и в горячем, и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Кабачок
6
3
46
240

Лук репчатый
1

6
31

Красный лук
1

6
31

Куриное яйцо
14
13
1
173

Петрушка
1

2
10

Мука пшеничная
26
3
168
802

Подсолнечное масло

50

450

Поваренная соль

Сметана
3
25
4
258

всего в блюде:
52
94
233
1995

всего в 1 порции:
10
19
47
399

всего в 100 граммах:
3
5
14
116

автор рецепта:

просмотров: 2879

Похожие рецепты

Кабачковые оладьи с грибами и луком

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи с чесноком

Кабачковые оладьи с сыром

Кабачковые оладьи на кефире

Кабачковые оладьи с начинкой из сыра и помидоров

Кабачковые оладьи с яблоком

Кабачковые оладьи с творогом

Рецепт вкусных кабачковых оладий с сыром

Чтобы приготовить аппетитные кабачково-сырные оладьи, потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 крупных кабачка или патиссона;
  • сыр («Пармезан» или швейцарский) – 55 г;


Сырно-кабачковые оладьи готовятся на основе пармезана, но за неимением такового можно взять обычный плавленый сырок

  • мука пшеничная (высший сорт или цельнозерновая) – 5,5 ст. л.;
  • чеснок столовый – 2 средних зубчика;
  • масло оливковое – 65 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль, пряности (куркума, орегано или итальянские травы) – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Кабачки помыть, если требуется – срезать плодоножки и кожуру и вычистить ножом семена, натереть на ручной терке.
  2. Отжать лишнюю жидкость из измельченных кабачков при помощи дуршлага или обычной марли.
  3. Добавить в кабачки яйца, затем туда просеять и всыпать цельнозерновую муку, замесить негустое тесто.
  4. Натереть «Пармезан» и соединить с подготовленным тестом.
  5. Добавить чеснок, пряности, посолить (непосредственно перед жаркой), размешать до однородной консистенции.
  6. Обжарить кабачково-сырные оладьи с обеих сторон. Готовность можно определить по степени румяности оладий.
  7. Подавать блюдо к столу на выстланном пергаментной бумагой блюде с маложирной сметаной или несладким йогуртом.

Тушеные кабачки в мультиварке

Это легкое и вкусное блюдо, которое подается в качестве гарнира или самостоятельно. Тушеные кабачки в мультиварке подойдут для тех, кто предпочитает вегетарианство или соблюдает пост. Минимальное количество калорий позволяет употреблять тушеные кабачки во время диеты.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка средних размеров;
  • 1 клубень картофеля;
  • 1 свежий помидор;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 морковка;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 плод болгарского перца;
  • соль, черный перец;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Поджарить в мультиварке нарезанную соломкой морковь и мелко нарубленный лук. Овощи должны стать мягкими.
  2. Добавить нарезанный картофель и кабачок. Продолжать процесс жарки еще 15 минут.
  3. Выложить в чашу нарезанные томаты и остальные компоненты. Блюдо готовится в режиме «Тушение» 10 минут.

Тушеные кабачки подаются к столу в горячем виде. Можно добавить свежую зелень по своему вкусу. При желании в блюдо можно добавить свежую кинзу или ее семена (кориандр), а также имбирь.

Сладкие, пышные оладьи из кабачков – пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт подробно рассказывает, как сделать в домашних условиях оригинальный сладкий десерт – пышные оладьи из кабачков. Нежный вкус этого лакомства производит самое приятное впечатление и очень нравится не только взрослым, но и капризным малышам, которых так трудно заставить съесть что-то полезное, сытное и питательное. Основой блюда служит обычное пастеризованное молоко, но для усиления сладких оттенков его можно заменить на любой питьевой йогурт с фруктовыми добавками. Детям оладьи, приготовленные в таком варианте, понравятся еще больше. Да и взрослые не откажутся съесть лишний кусочек оригинального домашнего десерта.

Необходимые ингредиенты для приготовления пышных и сладких кабачковых оладышков

  • кабачки – 2 шт
  • молоко – 125 мл
  • мука пшеничная высшего сорта – 200 г
  • сахарный песок – 50 г
  • яйцо – 1 шт
  • сода – 1/3 ч.л
  • соль – ¼ ч.л
  • масло растительное – 30 мл

Пошаговая инструкция, как сделать в домашних условиях сладкие и пышные оладьи из кабачков

  1. Кабачки хорошо вымыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце, очистить от шкурки, удалить семечки из серединки, а мякоть натереть на мелкой терке.
  2. Молоко комнатной температуры влить в глубокую миску. Туда же добавить яйцо, соду, сахар и взбить венчиком в легкую пену.
  3. Муку просеять через кухонное сито и тонкой струйкой всыпать в молочную смесь. Быстро перемешать и проследить, чтобы все комочки и сгустки растворились.
  4. Соединить тертые кабачки с мучной основой и хорошо вымешать ложкой. Консистенция должна напоминать густую домашнюю сметану. Если плотности недостаточно, можно добавить еще муки, иначе оладьи растекутся и не удержат ровную аккуратную форму.
  5. Сковородку хорошо раскалить, влить подсолнечное масло и прогреть его до высокой температуры. При помощи ложки выложить на донышко порции кабачково-мучной массы, разровнять их верху и поджарить до румяности с одной стороны.
  6. Деревянной лопаткой перевернуть оладьи на другую сторону, уменьшить уровень прогрева и довести до готовности. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и подать на стол вместе с медом, сгущенкой и любимыми напитками.

Особенности приготовления оладьев из кабачков и сыра

Каждая хозяйка выбирает свой способ приготовления того или иного блюда. Кому-то нравятся жирные оладушки, обжаренные в масле, другому по вкусу запеченные в духовке, а третьи предпочитают пользоваться мультиваркой. Каждый из этих вариантов приготовления по-своему хорош, а чтобы найти свой любимый, стоит попробовать каждый из них. Оладушки из кабачков с сыром в любом случае станут вашим любимым лакомством.

На сковороде

Обжаривать оладушки на сковороде – традиционный способ, которым пользовались наши мамы, бабушки и прабабушки. Кроме того, он является самым быстрым, ведь вам потребуется всего минут 7 на то, чтобы приготовить одну порцию вкусных кабачковых оладьев. Для жарки подходит рафинированное подсолнечное масло без запаха, однако некоторым больше нравится готовить на топленом. В том или ином случае оладушки получаются с золотистой, хрустящей корочкой.

В духовке

Приготовление оладьев в духовке займет гораздо больше времени, чем если их жарить на сковороде, однако результат будет выше всех похвал. Это один из самых безвредных способов приготовления, ведь вам не придется добавлять растительное масло. Прежде чем выкладывать тесто на противень, духовку необходимо разогреть до 200 градусов. Выпекать оладьи нужно 20-30 минут, до появления золотистой корочки. Полезный овощ сохранит свои полезные вещества, а ваш прием пищи однозначно можно будет назвать питательным.

В мультиварке

Мультиварка для жарки оладьев используется по принципу сковородки, только при этом менее вероятно то, что пища пригорит. Смажьте поверхность растительным, сливочным или оливковым маслом и выпекайте оладушки на режиме «Выпечка» до приготовления. Можно накрыть мультиварку крышкой, чтобы они лучше приготовились изнутри, хотя высокие стенки посуды и так создают оптимальный температурный режим.

Кулинарные подсказки

Процедура изготовления аппетитных оладий из кабачка наступает еще в торговом центре с подбора точного овоща. Наиболее аппетитные – это экземпляры незначительного объема (пятнадцать-двадцать
см в длину и никак не более 5 см в диаметре) и красочной окраской. Хвостик не должен являться вялый либо высушенный.

Никак не нужно печалиться, в случае если на кабачке немножко поцарапан, подобное имеет возможность произойти с мягкой кожурой овоща рядом перевозке, но это никак не страшно. Однако в случае если видны помятости либо наиболее основательные дефекты, в таком случае такого рода плод правильнее отодвинуть в сторонку.

До
изготовление
кабачков
необходимо
отлично
с
щеткой
помыть
по
проточной
прохладной
водою
. Непременно
изъять
плодоножку
и
отрезать
самые
кончики
.

Если
кабачки
подобран
грамотно
, в
таком
случае
зёрна
никак
не
необходимо
устранять
. У
правильных
молочных
плодов
они
нежные
и
станут
мало
заметны
в
тесте
.

Нежели младше плод, тем значительнее в нем находится влажности. Сократить ее объем можно, отжав пропущенную через терку мякоть либо прибавив в тесто чуть больше муки.

Чем размельчить кабачок — зависит от индивидуальных пищевкусовых предпочтений. Любителям оладий с однородной текстурой можно использовать блендером
, тем, кто именно любит вариант схожий на драники
– терочка
в поддержку.

Обжаренным в масле оладьям необходимо дать полежать некоторое количество мин. в бумажном полотенце либо салфетке, Для того чтобы пропитал излишний жир. Для того чтобы сделать оладью без масла, можно нажарить их в сухой сковороде, однако добавив двух столовых ложек растительного масла в тесто, либо запечь их в духовке. Вот, вероятно, и все тайны аппетитных кабачковых оладий с вкусной и румяной корочкой. Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция для блюда «Оладьи из кабачков»:

Подготовим наш кабачок. Выбираем овощ среднего размера, можно даже с не очень большими семенами. Он должен быть плотный на ощупь, без чёрных пятен и вмятин, не вялый, ещё с нежной кожицей. Можно использовать и цукини любого цвета. Помещаем в дуршлаг, тщательно промываем под проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем. Обрезаем хвостики с двух сторон. Разрезаем пополам. Одну часть разрезаем вдоль на две половинки, извлекаем ложечкой семенную часть. Вторую половину нарезаем кольцами шириной, примерно 1 см. Формочкой извлекаем мякоть с семенами.

Первую часть кабачка натрём на крупной тёрке, помещаем в подходящую глубокую тарелку, в которой будем замешивать тесто. Добавляем куриное яйцо, просеянную пшеничную муку, соль и перец по вкусу. Замешиваем тесто для оладий.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем кабачковые кольца. В центр кабачкового колечка добавляем по ложечке теста. Сверху посыпаем натёртым, на крупной тёрке, твёрдым сыром.

Далее на тёртый сыр выкладываем оставшееся кабачковое тесто, чтобы оно не выходило за пределы кольца. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Переворачиваем аккуратно деревянной лопаткой, поддерживая снизу.

Выкладываем на порционные тарелочки и сразу же подаём к столу в горячем виде.

Не забудьте захватить сметанку или любой подходящий соус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Кабачковые оладьи на кефире с мягким сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Классические пышные оладьи готовятся на простокваше или на кефире. Так почему бы не использовать этот метод при приготовлении кабачковых оладушек? В итоге, они получатся пышными, с добавлением овоща и мягкого сыра. Что может быть вкуснее? Подавайте оладьи близким и гостям со сметаной, майонезом или сливочным соусом на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • соль;
  • мука – 0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Одно яйцо разбейте в миску, взбейте, добавив соли.
  2. Добавьте стакан кефира или простокваши. Подойдет кислое молоко.
  3. Все хорошенько перемешайте, добавьте тертый кабачок, половину стакана муки и соду. Снова перемешайте и отставьте в сторону на 15-20 минут.
  4. В разогретую сковороду выложите ложкой заготовленное тесто. Обжарьте оладьи с каждой стороны по 3-4 минуты.
  5. Для румяных оладий с кабачком отлично подойдет сметана или сливочный соус.

Ингредиенты для «Кабачковые оладьи с творожно-чесночным кремом»:

Тесто для оладушек

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 стак.

  • Кабачок

    (средней величины)

    2 шт

  • Яйцо куриное

    (если яйца маленькие, то два)

    1 шт

  • Петрушка


    2 веточ.

  • Масло растительное

    (по мере приготовления добавляется еще при необходимости)

    2 ст. л.

  • Соль

    (Щепотка соли. Можете добавить специи, я их не добавляю.)

    1 щепот.

Крем

  • Творог

    (У меня был творог 1% жирности)

    100 г

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Петрушка


    2 веточ.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1208.5 ккал

белки

46.4 г

жиры

42.3 г

углеводы

148.3 г

Порции
ккал40.3 ккалбелки1.5 гжиры1.4 гуглеводы4.9 г
100 г блюда
ккал115.1 ккалбелки4.4 гжиры4 гуглеводы14.1 г

Рецепт «Кабачковые оладьи с творожно-чесночным кремом»:

Берем все необходимые нам продукты для приготовления оладушек: мука, кабачки, соль, петрушка, яйцо, растительное масло.

Кабачки моем, очищаем. Натираем на крупной терке. Отжимаем, кабачки дают очень много жидкости.

Добавляем к кабачкам яйцо, соль, нарезанную петрушку, все перемешиваем.

Добавляем к полученной массе просеянную муку, замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции как густые сливки. Муку придется еще добавлять потом в тесто, так как кабачки будут давать сок.

На сковороду выливаем масло растительное, выкладываем ложкой наши оладушки. Жарим до поджаристой корочки с обеих сторон.

Вот такие румяные, поджаристые оладушки из кабачков получились.

Теперь приступаем к творожно-чесночному крему с зеленью. Необходимый набор продуктов: творог, петрушка, чеснок.

Петрушку режем, чеснок выдавливаем с помощью давилки, все смешиваем с творогом. Если получится слишком густым, то можно добавить немного сливок или сметану.

Смазываем наши оладушки из кабачков творожно-чесночным кремом. Готово! Приятного аппетита!

Подготовка продуктов для приготовления оладий из кабачков

Для приготовления оладий подходят и молодые плоды, и зрелые.

Молоденький овощ имеет нежную гладкую кожуру, которую не нужно срезать.

Зрелый — имеет более плотную шкурку, которая для употребления в пищу непригодна, ее нужно будет удалить.

Цвет кабачков может быть как зеленым, так и желтым, в зависимости от сорта.

Цукини имеют пятнистый окрас кожицы в зеленых оттенках.

Для выполнения оладий подбираем свежие без повреждений плоды.

Моем под проточной водой и просушиваем салфеткой.

У старых кабачков снимаем шкурку и удаляем семена.

Измельчаем плоды на терке или в блендере.

Если они очень сочные, отжимаем часть сока.

Смесь готова к дальнейшему использованию.

Классический рецепт кабачковых оладушек

ИнгредиентыКоличество
кабачков —2 шт. (небольших)
яиц —2 шт.
пшеничной муки —5 ст. л.
рафинированного растительного масла —2-3 ст. л.
свежего укропа —2-3 веточки
соль и любые специи —по вкусу
Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал

А теперь, собрав все необходимое, вы можете ознакомиться с тем, как пошагово приготовить оладьи из кабачков:

  1. В миску к измельченным плодам добавляем мелко нарезанную зелень укропа, яйца, соль и специи.
  2. Перемешиваем продукты между собой.
  3. Добавляем сюда же муку по одной ложке, не переставая переколачивать содержимое миски.
  4. Консистенция теста должна быть кремообразной, без комочков муки. Если кабачки были сочными, а яйца крупными, то муки может понадобиться немного больше.
  5. Сковороду нагреваем, наливаем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто, формируя нетолстые оладьи.
  6. Жарим их на среднем огне с двух сторон до получения золотистой корочки.
  7. Тарелку застилаем бумажным полотенцем и выкладываем готовые кабачковые лепешки.
  8. К столу подаем блюдо со сметаной, кетчупом или любым любимым вами соусом.

Совершенствуйте свои кулинарные способности вместе с нами в следующем видео:

Оладьи из кабачков в мультиварке

Субботнее утро, хочется еще немножко понежиться в кроватке, но из объятий сна буквально вытягивает доносящийся из кухни аромат чего-то вкусненького. Пышные, золотистые, еще горяченькие оладушки на завтрак – это же мечта каждого ребенка! Возможно, так и было у каждого из нас. В детстве нам больше нравились сладкие оладьи, которые мама подавала с повидлом, джемом или медом, в тесто добавляла сухофрукты или кусочки яблок. Для многих стало настоящим открытием, что оладьи можно готовить не только традиционным способом, а, например, из кабачков. Рецепт предельно прост, так что подготовив все необходимое, можно приступать сразу к жарке.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • молоденький кабачок средних размеров – 1 шт.;
  • мука высшего сорта – 3 ст.л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – по желанию, 1 зубчик;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • масло растительное.

Как приготовить в мультиварке оладьи:

  1. Для приготовления оладий необходимо выбрать средних размеров овощ, желательно молоденький, не перезревший. Если кожица тонкая, счищать ее не стоит.
  2. Кабачок нужно ополоснуть под струей воды, срезать хвостик и натереть на терке. Терку используйте со средними размерами насечек.
  3. В мякоть необходимо добавить соль и перец, перемешать, затем поставить на 10 минут в холодное место. Это необходимо для того, чтобы овощ выделил жидкость и в процессе жарки кабачки потом не растекались по раскаленной поверхности прибора.
  4. Если у вас зрелые кабачки, тогда нужно не только их почистить, но еще и удалить семена, так как они, скорее всего, твердые и будут только отвлекать при дегустации этого блюда.
  5. Свежую зелень, необходимо ополоснуть под краном, избавиться от лишней жидкости, мелко измельчить.
  6. Чеснок – также порубить ножом или пропустить через пресс/натереть на терке.
  7. Пока кабачок не пустил сок, есть время на подготовку остальных продуктов. Яйца необходимо разбить в просторную миску, положить измельченный чеснок, высыпать зелень, взбить вилкой.
  8. Теперь понадобится марля, ее нужно сложить в несколько слоев. А потом вынуть из холодильника миску с кабачками, откинуть на марлю, чтобы избавиться от лишнего сока.
  9. Готовую мякоть добавьте к яйцам, перемешайте.
  10. Муку нужно предварительно просеять, добавить к кабачкам, хорошенько вымесить тесто. Комочков муки быть не должно.
  11. Мультиварку нужно включить, задать режим готовки «Выпечка» или «Жарка», налить масло.
  12. Когда масло прогреется, воспользуйтесь большой ложкой чтобы выложить кабачковую массу в чашу мультиварки и аккуратно, пока тесто не схватилось, сформировать при помощи ложки.
  13. Оладьи нужно выпекать с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть на другой бок, довести до готовности.
  14. Складывайте по мере выпекания оладушки на сложенные в несколько слоев бумажные полотенца, чтобы избавиться от масла. Кабачки способны сильно впитывать при жарке масло и поэтому если этого не сделать, они будут слишком жирными.
  15. Подавать еще горячие оладьи традиционно можно со сметаной, любым соусом, сделанным собственноручно, учитывая вкусовые пристрастия каждого члена семьи. Приятного аппетита!

Индейка с кабачками в мультиварке

Индюшачье мясо считается одним из самых полезных и диетических продуктов. В соединении с кабачками получается блюдо, которое практически не имеет противопоказаний. Индейка, тушенная с кабачками в мультиварке, подается как легкий и питательный ужин.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса индейки без костей;
  • 1 средний кабачок;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец (желательно взять овощ яркого цвета);
  • 1 клубень картофеля;
  • 1 морковка;
  • 2 дольки чеснока;
  • 200 мл бульона или кипятка;
  • 30 мл масла для зажарки;
  • щепотка соли;
  • щепотка сушеного орегано;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза).

Способ приготовления:

Чеснок обжарить в масле 2-3 минуты, и осторожно вынуть.
В чашу положить мясо и обжаривать 15 минут.
Выложить в емкость с мясом цукини, картофель и остальные овощи.
Залить бульоном, добавить специи, посолить и готовить в мультиварке с закрытой крышкой 60 минут. Использовать программу «Тушение».
При подаче украсить рубленой зеленью.

Кабачки с рисом в мультиварке

Кабачки с рисом, приготовленные в мультиварке, подаются как гарнир к котлетам. Для приготовления лучше всего использовать длиннозернистый рис, который не будет слипаться в готовом виде. Чтобы готовый продукт вышел более питательным, можно добавить небольшое количество масла или сливок.

Ингредиенты:

  • 100 г длиннозернистого риса;
  • 250 г кабачка;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 25 г сливочного масла;
  • 2 свежие томаты;
  • 100 мл кипятка или овощного бульона;
  • соль, лавровый лист, перец и пряности;
  • нарубленная зелень укропа.

Способ приготовления:

  1. Очищенный и нарезанный лук поджарить в течении 6 минут с использованием масла. На поверхности кусочков должна образоваться румяная корочка. Она придаст рису насыщенный цвет и аромат.
  2. Крупу пропарить, и добавить в мультиварку.
  3. Положить туда же кусочки кабачка, помидоры, сливочное масло, зеленый укроп и специи.
  4. Все составляющие залить горячим бульоном или водой.
  5. Для приготовления стоит использовать режим «Плов» или «Каша» с таймером 35 минут.
  6. Готовое блюдо перемешать и подавать со свежей зеленью.

При желании можно добавлять острый перец, чеснок и хмели-сунели.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий