Классические Панкейки

Мини панкейки

Для приготовления мини панкейков, нам потребуется приготовить такое же тесто, как для обычных блинчиков. На сайте «О Блинах» имеется большое количество всяких рецептов блинов. А подать их можете виде канапе, накалов на зубочистку с нарезанным бананом и киви. Также можете полить панкейки джемом или шоколадным сиропом, получится очень симпатично и вкусно. Обязательно взбейте белки в отдельной миске, чтобы блинчики получились более воздушными. 

Есть три варианта выкладывания блинчиков:

  1. Первый вариант самый простой — это обычной чайной ложечкой выкладываем и распределяем по сковороде.
  2. Второй вариант — это использовать какую бутылку с тоненьким носиком.
  3. Третий вариант — это использовать металлическую форму мини форма, например форма для печенья. 


Мини панкейки

Ингредиенты

Для приготовления мини панкейк нам понадобятся точно такие же ингредиенты, как для для крупных панкейк. 

Продукты
Порции: –+4

  • Для блинов:
  • Мука пшеничная 140 грамм
  • Молоко коровье 240 миллилитров
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Разрыхлитель теста 1 чайная ложка
  • Масло растительное 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра 2 столовые ложки
  • Соль ½ чайной ложки
  • Для украшения:
  • Банан 1 штука
  • Киви 1 штука
  • Мёд липовый 30 грамм

Калории и БЖУ на 100 г

Калории: 172 ккал

Белки: 4.97 г

Жиры: 4.42 г

Углеводы: 28.48 г


Анализатор калорийности продуктов

Видео рецепт

Чтобы приготовить тесто для блинчиков нам ненужна какая-то магия, с опытом ты начинаешь на глаз добавлять нужные ингредиенты. Автор кулинарного YouTube канала «На Кухне» Настя Рубик научилась готовить тесто, чтобы оно получилось густым или жидким.

Шаги приготовления

Пошаговый рецепт с фото

30 мин.Видео рецептПечать

  • Просеиваем муку и разрыхлитель теста через сито и дополнительно перемешаем венчиком.

  • Берем две миски и аккуратно разделяем яйца отдельно на белки и желтки. Потом будем взбивать белки, чтобы тесто стало более воздушным.

  • Белки пока отставляя в сторону и займемся желтками. Сюда добавляем молоко и две столовых ложки сахарной пудры и венчиком взбиваем все это дело.

  • Теперь добавляю столовую ложку растительного масла и еще чуть-чуть смешиваю венчиком и небольшими порциями вводим муку. На этом этапе тесто может быть еще достаточно густым потому что мы еще будем добавлять белки.

  • Переходим к белкам, добавляем в них небольшую щепотку соли. Так белки лучше взбиваются, а соль стабилизирует их. Начнем взбивать до мягких пиков на маленькой скорости, увеличивая скорость взбивания. Аккуратно перекладываем взбитые белки в тесто, перемешиваем.

  • Выпекаем маленькие блинчики. Сковороду смажем растительным маслом и выльем небольшое тесто, используя формочку или чайную ложку. Панкейки выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

  • Начнем украшать панкейки. Для этого нам понадобиться часть банана. Блинчики с бананом — это всегда вкусно. Нарежем небольшими ломтиками. Киви почистим от кожуры, порежем небольшими ломтиками. А также мед, для тех кто не любит, могут использовать кленовый сироп или сгущенку.

  • Собираем мини панкейки. Берем блинчик, сверху смазываем медом и кладем следующий блинчик. Далее смазываем медом кладем третий блинчик сверху бананом и закрепляем зубочисткой с киви по центру. Вот такие канапе у нас получаются.

Бананово-шоколадные панкейки: экзотические американские блины с бананом

Бананово-шоколадные домашние панкейки также считаются одним из традиционных блюд американской кухни, неотъемлемым элементом семейного завтрака. Наличие в их рецептуре банана абсолютно не влияет на простоту и скорость приготовления, а вот вкус у блинчиков получается экзотический. Для их приготовления понадобится взять:

  • 100 г пшеничной муки;
  • 150 мл молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 20 г сливочного масла;
  • 20 г сахарного песка;
  • щепотку соли;
  • 2 ч. л. разрыхлителя для теста;
  • бананы.

Пошаговое приготовление шоколадных легких панкейков с бананом выглядит так:

  1. Нужно соединить в емкости для теста сахар, соль, пшеничную муку, разрыхлитель.
  2. Далее необходимо отделить белок яйца от желтка, взбить желток и влить в него молоко.
  3. Затем один банан нужно очистить от кожуры, разломать на части, добавить к нему сливочное масло и залить смесью из желтка и молока. Эту массу следует взбивать на протяжении одной минуты.
  4. После этого необходимо соединить обе смеси – сухую и жидкую – и перемешать тесто при помощи венчика.
  5. На финальной стадии следует взбить белок и ввести его в тесто.

Жарить нужно так, как описано в ранее приведенных рецептах – на умеренном огне и сухой сковороде.

Приготовление оладий по-американски с молоком и кефиром

Говорят, кефир делает выпечку более нежной, легкой, еще и немного пышной. Чтобы узнать, так ли это, придется попробовать приготовить. Но знайте, что это настолько вкусно, что лучше сразу сделать двойную порцию!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
сахар40 г
мука280 г
соль5 г
молоко120 мл
яйца4 шт.
разрыхлитель10 г
кефир130 мл
корица10 г

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 203 калории.

Как приготовить:

  1. Яйца разделить в разные миски, белки убрать в холодильник.
  2. В желтки добавить корицу и сахар, взбить венчиком до увеличения в объеме.
  3. Влить кефир, молоко и тщательно перемешать.
  4. Муку пропустить через сито, смешать с разрыхлителем.
  5. Частями ввести сухую массу в желтки, каждый раз вымешивая до однородности.
  6. Достать белки, посолить их и начать взбивать чистым и обязательно сухим венчиком.
  7. Взбить до устойчивых пиков и поэтапно ввести массу в желтки.
  8. Аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы не повредить структуру теста.
  9. Когда массы будут соединены, поставить сковородку прогреваться.
  10. Жарить панкейки до пузырьков и румяности с обеих сторон.

Совет: если белки плохо взбиваются, нужно добавить к ним немного лимонного сока.

Рецепт с бананом

Тесто для панкейков с бананом готовится просто и быстро. Один нюанс – сначала придется размять фрукты до кашицы. Удобно орудовать вилкой или погружным блендером. Из данного состава продуктов получается 13-14 панкейков.

Состав для теста:

  • яйцо отборное – 1 шт.;
  • банан крупный – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 280-300 г;
  • кефир – 280 мл;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 3-4 ст. л.;
  • масло сливочное топленое – 3 ст. л.;
  • ванилин – 1 г;
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.

Ход приготовления:

  1. Очистите банан. Нарежьте фрукт в чашку. Разомните до кашицы.
  2. Добавьте яйцо, сахар, соль. А также ванилин и топленое сливочное масло. Взбейте венчиком.
  3. Влейте молоко. Перемешайте.
  4. Муку просейте с разрыхлителем. По ложке сыпьте в тесто. Перемешивайте. Комки не приветствуются. Поэтому воспользуйтесь миксером или насадкой с венчиком для блендера. Электрический прибор быстро разобьет комочки в тесте, сделает массу пышнее.
  5. Хорошо прогрейте сковороду. Наливайте тесто порционно в виде оладий. Пеките с каждой стороны по 3-4 минуты.

Как приготовить панкейки: рецепт с секретами

Готовятся американские блинчики за 15 минут. Они не требуют обладания специальными навыками и умениями, но все-таки ряд рекомендаций при их приготовлении учесть нужно.

Как приготовить панкейки: рецепт с секретами

Вот основные из них:

  • Готовятся блинчики на сухой сковородке без использования растительного масла. Сковородка должна быть прогретой, огонь – средним. Переворачивать блинчики следует лишь тогда, когда вся их поверхность покроется пузырьками, и они лопнут;
  • Тесто смешивается по-особому. Сухие и жидкие ингредиенты перемешиваются отдельно, а затем соединяются вместе;
  • Разрыхлитель должен быть свежим. Его можно заменить содой с лимонной кислотой. Гасить соду не нужно. Она просто смешивается с лимонной кислотой и добавляется к сухим компонентам;
  • Тесто не должно быть гладким. Особенностью американских блинчиков считается то, что они готовятся на скорую руку. Поэтому если в тесте остались комочки, то ничего страшного не произойдет. Добиваться гладкости не нужно!
  • Блинчики выпекаются сразу же после замеса теста. Выдерживать основу не стоит, так как разрыхлитель просто «выдохнется». Поэтому, как правило, первые блинчики получаются более пышными;
  • Обжариваем панкейки на сковородке с антипригарным покрытием. Дно должно быть толстым, чтобы оладьи равномерно пропекались и не подгорали.

Сочетание шоколадных панкейков с заварным кремом

Еще одно гармоничное сочетание – шоколадные панкейки с заварным кремом. Можно купить сухую основу для приготовления, а можно сделать все своими руками. В последнем случае следует подготовить:

  • 1 ст. молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1,5 ст. л. пшеничной муки;
  • 3 ст. л. сахарного песка.

Для начала нужно добавить к яйцу муку и сахарный песок, смешать эти компоненты. Затем необходимо медленно, чтобы не появились комки, долить молоко. Смесь следует поместить на маленький огонь, не прекращать помешивать и закипятить. Чтобы масса имела «пышную» консистенцию, в нее нужно ввести масло сливочное и тщательно вымешать. После остывания можно шоколадные панкейки подавать с заварным кремом собственного приготовления.

Удивляйте своих близких и родных собственными кулинарными изысками. Приятного аппетита!

Панкейки шоколадные

Панкейки шоколадные, братья оладий, отличающиеся своей малой жирностью, цветом, вкусом и даже по запаху.

Ингредиенты:

  • Молоко полтора стакана
  • Мука 2 ст.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Сахарный песок 150 гр.
  • Соль щепотка.
  • Сода щепотка
  • Уксус 10 гр.
  • Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • Рафинированное подсолнечное или оливковое масло 3 ст.л.
  • Маргарин, спрэд или сливочное масло 40 гр.
  • Какао 100 гр или заменить
  • Тёртый шоколад 200 гр.

Как приготовить шоколадные панкейки:

Нужна посуда:

1. Глубокая миска, 1 эмалированная кастрюлька, ложки, миксер с насадками для взбалтывания, стакан, мерка, и столовая тёрка.

2. В, эмалированную ёмкость помещается спрэд, или маргарин, или кусок сливочного масла, ставится на огонь и растапливается.

3. Если, используется шоколадная плитка, её необходимо протереть на тёрке, высыпать в кастрюльку с маргарином и также при постоянном перемешивании растопить.

4. Добавить, в растопленный состав молоко и немного подогреть.

5. Если, используется какао-порошок, его необходимо перемешать с сахаром и высыпать в подогретое молоко. Довести до кипения, чтоб состав был похож на густой консистенции какао напиток.

6. Отдельно взбить яйца, сюда же добавить гашёную соду или разрыхлитель, подсолнечное или оливковое масло, перемешать.

7. Далее в миску отмерять и высыпать положенное количество муки, в которую добавить, взбитый состав из яиц и уже остывшую жидкость густого какао и все тщательно перемешать. Тесто замешивается до однородной массы, немного гуще, чем блинное тесто.

8. Далее, ставится на огонь сковорода, с противопригарным покрытием и накаляется.

9. На, раскалённую поверхность сковороды, выкладывается столовой ложкой тесто. Лепёшки обжариваются с двух сторон, каждая сторона жарится около 2 минут, после чего переворачиваются столовой лопаткой и жарится столько же времени вторая сторона.

10. Готовые шоколадные оладьи выкладываются на тарелку, посыпаются тёртым шоколадом и подаются к столу в качестве десерта вместе с молоком или йогуртом.

Как приготовить «Панкейки классические»

Оценить рецепт Панкейки классические:

Пожалуйста, введите символы с картинки

А масло обязательно оливковое брать или любое рафинированное подойдёт?

Хороший рецепт,готовила уже много раз,муж нахваливал!

Обалденная вкуснятина. и быстро и без жира.

Спасибо за рецепт. Они очень вкусные получились!!

Круто, спасибо за рецепт!

По этому рецепту пучилось около 20 панкейков размером с оладушки.

Отличный рецепт! Все очень быстро!! и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.

Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.

Рецепта супер! сделал 4-ную порцию пышно и нежно

Добрый день. Панкейки не получились.тесто вылила в туалет.

Отличные панкейки получились, спасибо большое!

Я начала готовить. Сравнила тесто на фото и у себя. Думала не получилось. Стала жарить. Попробовала думала всё. Но не так то было я попробовала и. ВКУСНЯТИНА. Этот рецепт мне очень помог спасибо что есть такие настоящие повора и ещё раз спасибо огромное спасибо

Я тоже магазинному разрыхлителю не доверяю, пару раз купила, ним ничего не подошло, вернулась на соду и уксус, но потом увидела на сайте как сделать рахрыхлитель дома, сделала и была в восторге, выпечка просто взрывается от пышности! А панкейки отличный рецепт, уже два раза по нему делала, пышные и мягенькие!

Вкусные, пышные и очень мягкие! Я положила домашний разрыхлитель и все шикарно получилось!

Хотя на вкус очень вкусные

Хм,и правда,совершенно не пышные,хотя все делалось точно по рецепту. Видимо,фотки панкейков из интернета.

Я вобще перепробовала много разных рецептов,и поняла,что дело вкусности и пышности в разрыхлителе теста. Добавляйте как можно больше,но не переборщите,около чайной ложки добавить можно. Рецепт сейчас приготовлю, вкусняжечка

Добрый день.Не знаю где вы брали этот рецепт, но ничего подобного у меня не получилось. Миксер чуть не сгорел, тесто ужасное получилось. И никакое не воздушное. В нем надо либо больше добавлять яиц и молока либо меньше муки. Не рекомендую использовать этот рецепт, продукты испортите в пустую.

попробуйте не отступать от рецепта, все отлично получится, моя дочка (9 лет) сама их делает по этому рецепту, все как на фото!

Если вы хотите разнообразить свои завтраки, то вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить панкейки. Пышные американские блинчики – это самостоятельное блюдо, которое подойдет для перекусов и в качестве основного приема пищи. Они вошли в нашу культуру недавно, но уже успели завоевать популярность. Оладушки получаются пышными, нежными. Воздушная консистенция достигается путем добавления разрыхлителя. Хотя современные хозяйки готовят невероятно вкусные панкейки и без него!

Традиционно готовятся панкейки на молоке, рецепт с фото пошагово представлен ниже. Подаются американские блинчики с кленовым сиропом, который можно заменить медом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом, вареньем, джемом. Отличным дополнением станут дробленные орешки, свежие ягоды и фрукты – такие компоненты повысят пищевую ценность и сделают блюдо более полезным. Подавать фрукты и ягоды следует отдельно. При введении их в тесто они начинают гореть на сковородке.

Необычные, но вкусные панкейки: рецепт с фото

В осенний период становятся очень популярными тыквенные панкейки. Они готовятся просто, а получаются невероятно вкусными, красивого оранжевого цвета. Конечно, не стоит сочетать тыкву с пшеничной мукой высшего сорта. В противном случае потеряется весь смысл приготовления полезного лакомства. Идеальным дополнением к тыквенному пюре станет рисовая или овсяная и мука. Чтобы подчеркнуть красивый цвет американских блинчиков, можно приготовить заправку из апельсинов.

Тыквенное пюре богато кератином, который является природным антиоксидантом и полезен для зрения. Оно обладает низкой калорийностью. Поэтому идеально подходит для диетического питания. В тыкве мало сахаров, но много клетчатки. При этом она обладает сладковатым привкусом. Поэтому в тесто блинчиков можно не добавлять подсластители.

Ингредиенты:

  • Тыквенное пюре – 2 стакана;
  • Кокосовое масло – 3 столовые ложки;
  • Рисовая мука – 2 стакана;
  • Кокосовое или рисовое молоко – ½ стакана;
  • Мед – 2 чайные ложки;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Соль – пару щепоток;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Корица – ½ чайной ложки.

Необычные, но вкусные панкейки: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. В одной емкости смешиваем все сухие, в другой – все жидкие компоненты;
  2. Соединяем ингредиенты между собой и быстро перемешиваем ложкой до однородности. Идеальной гладкости добиваться не нужно. Ведь рецепт делается на скорую руку!
  3. Обжариваем блинчики на сухой прогретой сковородке до готовности.

Фруктовые топинги станут отличным дополнением к американским блинчикам. Готовятся они очень просто. Нужно лишь взять любимые фрукты или ягоды и прогреть на сковородке вместе с медом или коричневым сахаром. В последнем случае получатся закарамелизованные фрукты, которые превратят обычные американские блинчики в настоящий полезный десерт!

Существует огромное количество рецептов приготовления панкейков. Есть варианты без молочной составляющей, без яиц, с какао-порошком и даже шоколадом. Поэтому освоив один рецепт, можно перейти к практике других вариантов. Вкусный ароматный завтрак задаст положительное настроение на весь день. Даже если совсем нет времени, найти полчаса в выходной день для приготовления американских блинчиков всегда можно!

Панкейки – американские оладьи

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 380 гр.
  • Молоко 330 мл.
  • Яйца куриные 3 штуки
  • Сахар 120 гр.
  • Масло сливочное 50 граммов
  • Разрыхлитель теста 10 гр.
  • Поваренная соль 1 щепотка
  • Ванилин 1 щепотка.

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 15 шт.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления панкейков возьмем такие простые и доступные продукты, как: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахарный песок, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немножко соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.
  2. В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).
  3. Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится, и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем 330 миллилитров молока, 50 граммов растопленного (даем полностью остыть до комнатной температуры) масла, и все тщательно перемешиваем.
  4. Остается добавить 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем со щепоткой соли, 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.
  5. Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается, как нежирная сметана.
  6. Пора готовить наши американские оладушки. Берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой.
  7. Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.
  8. Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону — еще примерно полминуты
  9. Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста — к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы панкейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

Полезный рецепт панкейков в домашних условиях

Приверженцы ЗОЖ и ПП разработали свои рецепты панкейков, чтобы сохранить талию тонкой и получить максимум пользы от приготовленного блюда. В качестве основы могут использоваться бананы, овсяные хлопья, морковь. Что касается жидкой основы, то используется несладкий обезжиренный йогурт или кефир жирностью 1%.

Для подачи подойдет мед, традиционный кленовый сироп, любые свежие ягоды и фрукты. Ведь польза должна быть максимальной. Поэтому, чем больше фруктов и ягод, тем лучше. Растительное масло используется любое. Самое главное, чтобы оно было без запаха и дополнительных привкусов. Отлично подойдет оливковое, подсолнечное, кукурузное и даже кокосовое масло. В качестве мерника используем стакан емкостью 200 мл.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 1 стакан;
  • Кефир 1% — 1 стакан;
  • Цельнозерновая мука – 1 столовая ложка. Может потребоваться чуть больше. Смотреть нужно по консистенции;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Гашеная сода – 1 чайная ложка;
  • Натуральный подсластитель, к примеру, стевия – по вкусу;
  • Корица – ½ чайной ложки/по желанию.

Полезный рецепт панкейков в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья замачиваем в 1/3 части кефира и оставляем для разбухания на 10-15 минут. В это время займемся другими ингредиентами;
  2. Оставшийся кефир взбиваем с яйцом и подсластителем. Масса должна быть однородной и довольно пышной;
  3. Смешиваем овсяные хлопья с кефирно-яичной массой, добавляем муку. Доводим массу до однородности;
  4. Вводим гашеную соду, перемешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут;
  5. Чтобы блинчики не прилипали, сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла, избытки убираем бумажным полотенцем;
  6. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон. Смазываем сковородку только для первой партии, затем процедуру повторять нет необходимости.

Общие принципы приготовления

Самое важное в приготовлении панкейков – тесто. Оно обязательно должно быть однородным, густым

По своей консистенции напоминает жирную, плотную сметану. Чтобы масса получилась правильной, добавлять ингредиенты нужно так, как указано в рецепте.

Правильное тесто будет правильно готовиться, в итоге уже через десять минут на вашем столе будет целая гора свежих, еще горячих, ароматных панкейков!

Классические панкейки на основе молока

ИнгредиентыКоличество
разрыхлитель — 5 г
яйца — 2 шт.
молоко — 0,5 л
сливочное масло — 40 г
сахар — 60 г
сода — 5 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 320 г

Время приготовления
35 минут

калорийность на 100 грамм
208 Ккал

Как приготовить:

Яйца разбить в миску, добавить к ним ванильный сахар и обычный песок.
Взбить все это венчиком в легкую, воздушную пену.
Влить молоко, добавить соду и разрыхлитель, перемешать.
Сливочное масло положить в миску и убрать в микроволновку.
Если оно полностью разошлось, добавить к яйцам, соединить.
Муку добавить частями, каждый раз вымешивая массу до однородности

При этом очень важно пользоваться ситом, чтобы не образовались комочки.
Прогреть сковороду на сильном огне, затем уменьшить его.
Вылить немного теста, обжарить панкейк до румяности с обеих сторон.
Повторить процесс со всем тестом.. Совет: соду можно погасить уксусом или соком лимона

Совет: соду можно погасить уксусом или соком лимона.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий