Сладкий вишневый соус

Как приготовить сладкий вишневый соус

Вишню помойте, переберите и удалите косточки.

Слегка отожмите вишневый сок, но так, чтобы не повредить ягоды. В сок добавьте половину нормы воды (50 мл).

Затем добавьте в вишневый сок сахар.

Следом добавьте лимонный сок и корицу.

Поставьте вишневый сок на огонь.

Крахмал разведите в оставшейся половине воды.

Когда сок закипит, влейте в него крахмал, непрерывно помешивая массу венчиком. Продолжайте варить сироп до легкого загустения.

Снимите соус с огня и добавьте в него сливочное масло. Перемешайте до полного объединения.

Теперь добавьте в соус ягоды вишни и тщательно перемешайте.

Переложите вишневый соус в глубокую тарелку и накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности соуса. Это предотвратит появление на поверхности корочки.

Распечатать рецепт

Это интересно: Хворост на кефире: рецепт с фото пошагово. Как приготовить пышный мягкий хворост на кефире?

Особенности вишневого соуса

Вообще вишневый соус не имеет однозначного рецепта, это в каком-то смысле чистый холст, на котором можно рисовать, все, что угодно, используя собственный вкус и фантазию. Подбор продуктов же может быть самым разнообразным, в зависимости от того, какое именно блюдо мы хотим облагородить. Однако основные компоненты для создания сего шедевра все же имеются:

  • Во-первых, это, конечно же, сами вишни. Для нашей готовки не обязательно требуется именно свежий урожай, вполне для рецепта сгодятся мороженные ягоды, которыми, как правило, забиты наши морозилки после плодотворного сезона. Но если заготовки не являются вашим коньком, то и в магазине прикупить заледенелую продукцию не составит труда;
  • Во-вторых, заправку без загустителя трудно назвать соусом, поэтому мука или крахмал обязательно должны фигурировать в списке компонентов;
  • В-третьих, выбор жидкого базиса порой определяет результат готовки. В качестве основы может выступить соевый соус, вино, коньяк, вода, цитрусовые соки и прочие ароматические жидкости, которые будут отвечать за текучесть подливки и за её вкусовой оттенок;
  • В-четвертых, соус по своей сути является приправой, именно поэтому главными вкусовыми и ароматическими ингредиентами заправки являются специи, пряности и душистые травы, подбор которых осуществляется исходя из предпочтений повара или сочетаний с главным блюдом. В нашем случае к мясу прекрасно подойдут розмарин, кориандр, зелень укропа, петрушки, сельдерея и кинзы, чили, перец черный, лавр и прочие ароматности.

Это интересно: Пирожки сердечные: рецепт с фото пошагово

Вариант 3: Сладкий соус из вишни на зиму

Чтобы сделать по-настоящему вкусный соус самое главное тщательно подобрать ингредиенты. Например вишневые плоды нужно собрать заранее и хранить в холодильнике не дольше трех дней. При покупке нужно убедится, что вишня темно-красного цвета, не имеет внешних повреждений и упругая на ощупь. Плоды не должны быть поражены плесенью или плодорожками.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг вишни;
  • 4 ст. ложки воды;
  • 75 грамм сахара;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 50 мл водки, коньяка или ликера.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вытащить косточки из всех вишенок, отправить их на сковородку вместе с соком.

Шаг 2:

Насыпать сахар к ягодам и тушить на медленном огне десять минут, иногда перемешивая.

Шаг 3:

Измельчить получившуюся массу блендером или просто растереть вилкой.

Шаг 4:

Развести крахмал в воде, смешать с коньяком.

Шаг 5:

Соединить обе смеси, довести до кипения, тушить несколько минут.

Шаг 6:

Разлить по стерилизованным баночкам, после того как остынут, убрать в прохладное темное место.

Вишни известны на протяжении многих веков, их ели еще в Древнем Риме, Китае и Греции. В России они появились только в период правления Юрия Долгорукого и постепенно перешли в разряд обычных ягод, выращиваемых и используемых повсеместно. Правильная термическая обработка позволяет сохранить максимум полезных веществ вишен, а их не мало, больше только в красной смородине и гранате. Особенно полезны кумарины, они поддерживают организм в тонусе.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на стейки — толщиной 3-4 см. Посыпьте свежемолотым черным перцем и обмажьте маслом со всех сторон. Прикройте пищевой пленкой и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 30-40 минут — куски должны равномерно прогреться по всей площади и подмариноваться.

2. Пока маринуется мясо, приготовьте вишней соус. В сотейник влейте красное сухое вино и поставьте на тихий огонь. Как только появятся первые пузырьки, добавьте сахар, гвоздику, немножко корицы, ванильный сахар (в данном случае был использован «ваниль бурбон») и продолжайте кипятить около 5 минут.

3. Добавьте в сотейник вишню и варите на слабом огне еще 5 минут.

4. Чтобы загустить соус, отдельно в воде (20 мл) разведите крахмал до однородной консистенции. Постоянно размешивая, влейте его в кипящий состав. Перемешайте и продолжайте варить до загустения — в среднем это займет еще 6-7 минут, но все зависит от интенсивности кипения и от того, какие вишни вы использовали (в замороженных больше влаги). Под конец снимите пробу, добавьте немного соли и перца. Отставьте в сторону, пусть слегка остынет.

5. Тем временем пожарьте стейки. Разогрейте сухую сковороду гриль, выложите куски и прожарьте 5-6 минут с каждой стороны. Затяните сковороду фольгой и поставьте в заранее разогретую духовку, доведите до готовности в течение 10 минут при 180 градусах.

Затем выньте из духовки, выдержите паузу в 7-10 минут (соки внутри куска должны перераспределиться за это время, он все еще будет пассивно «доходить») и откройте фольгу.

6. Готовые стейки посолите — крупной солью. Полейте вишневым соусом. К такому блюду хорошо бы подать бокал красного вина.

Приятного аппетита!

Апельсиновый соус к утке – рецепт с крахмалом и лимоном

Классический и самый известный азиатский вариант заправки к птице. Пожалуй, это самое удачное сочетание приправ. Если разнообразить рецепт острым перцем и имбирем, получится богатая приправа с пикантными нотками. Помните, что готовый продукт хранится в холодильнике до 10 дней!

Ингредиенты:

  • 300 мл апельсинового сока (2 крупных апельсина);
  • ½ лимона;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • 5 ст.л. имбирного сока;
  • ½ перца чили;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. рыбного соуса;
  • 1 ч.л. крахмала.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Половинку перца чили порежьте на очень маленькие кусочки.

2. Корень имбиря помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

3. Получившуюся кашицу заверните в марлю и выжмите сок в тарелку. Второй способ выжать сок – использовать соковыжималку.

4. В нагретую сковороду вылейте апельсиновый сок. На медленном огне доведите его до кипения, а затем добавьте перец чили, сок имбиря, сахар. Если апельсин с кислинкой, добавьте чуть больше сахара.

5. В заготовку выдавите чеснок и варите на медленном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая.

6. Из половинки лимона выдавите сок. Добавьте его, рыбный соус и рисовый уксус в сковороду к остальным продуктам. Варите еще 5-7 минут.

7. Крахмал разведите в небольшом количестве (50 мл) воды и добавьте к подливе. Хорошо перемешайте и через минуту уберите сковороду с огня.

Получился яркая, ароматная, густая заправка, которая подойдет ко многим мясным блюдам.

Рецепт «Пряный вишневый соус с вином»:

Каюсь, рецепт без пошаговых фото, т. к. очень несложный, особо фотографировать нечего. Но на вкус -очень хорош, очень душист, может и ещё кто его полюбит, кроме нашей семьи.
Подогреть вино в кастрюльке, но НЕ КИПЯТИТЬ, растворить в вине сахар. Положить специи — корицу и гвоздику (ее лучше сильно измельчить). Добавить вишню в вино и варить на небольшом огне 10 минут. В горячие стерильные баночки разлить наш горячий соус, и закатать. Укутать потеплее и дать настояться недели 2, он приобретет более выраженный пряный вкус.
Если делать соус для немедленного потребления, то нужно после варки вина с вишней сделать следующее. Развести 2 ст. л. крахмала в 2 ст. л. холодной воды и добавить в кастрюльку. Проварить еще 1 минуту. Накрыть крышкой, остудить. и можно подавать и к сладким блюдам — блинчикам, десертам, пирогам, мороженому и т. д. и т. п. А можно попробовать и к мясу-тем, кто любит сочетания мяса+кисло-сладкое. Для деток этот рецепт, увы, не подходит.
Рецепт долго висел у меня в черновиках, все таки решила выложить сейчас, не дожидаясь нового урожая вишни. А это мой соус с кофейным Бланманже «Муза» от Светика -мисс https://www.povarenok.ru/recipes/show/69382/.

Как приготовить вишневый соус на зиму

Заправка способна придать блюду совершенно новый вкус и аромат. Классический соус из вишни напоминает сливовый кисло-сладкий ткемали, но добавляя те или иные составляющие, вам удастся обыграть его по-другому. Он подходит к говядине, свинине, птице, и вообще любому мясу. Вишневая подлива нейтрализует чрезмерную жирность, которая характерна для некоторых мясных блюд. Какой бы рецепт ее приготовления вы ни выбрали, есть несколько общих советов, которые помогут довести вкус до совершенства:

  1. Не обязательно делать подливу из свежих ягод. Вы можете замораживать их летом, а готовить в другие сезоны. Перед тем как приступать к делу, обязательно поддержите ягодки при комнатной температуре.
  2. Для блюда обязательно необходим загуститель. В его роли может выступать мука, либо крахмал (подойдут кукурузный, картофельный).
  3. Желательно измельчать подливу блендером перед закаткой или подачей. Тогда она будет однороднее и вкуснее.
  4. Перед тем как сделать соус для мяса, определитесь с жидкостью, которую вы будете брать за основу. От этого сильно зависит итоговый вкус. Как правило, лучший результат получается при добавлении соевого соуса, вина, коньяка, соков.
  5. Можете класть любые специи, травы, приправы, которые вам нравятся, даже если они не указаны в рецепте.
  6. Если будете закатывать заправку, предварительно обязательно надо стерилизовать банки. Консервировать заготовку следует исключительно горячей.

Как приготовить вишневый соус к мясу с чесноком

Состав:

  • вишни – 1 кг;
  • прованские травы – 3 ст. л.;
  • чеснок – 10 зубочков;
  • соль – 2 чайных ложки;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • острый перец – по вкусу;
  • уксус (бальзамический либо винный) — 150 мл;
  • сахар – стакан с горкой.

Изысканный соус из вишни к мясу на зиму делается так:

  1. Сначала нужно будет удалять из вымытых ягод косточки. Можете делать это любым удобным для вас способом. Сложите мякоть в глубокий сотейник.
  2. Добавьте сахар, травы, давленый чеснок, перец, посолите. Начинайте варить на умеренном огне.
  3. Влейте в блюдо уксус, как только начнется кипение. Варите еще полчаса.
  4. Соедините крахмал и немножко воды. Постоянно мешайте его, чтобы не застыл.
  5. За пару минут до отключения добавьте крахмал и тщательно размешайте. По желанию можете перетереть все блендером.
  6. Разлейте заправку в простерилизованные банки, закатайте.
  7. Совет: если хотите сделать подливу менее пикантной, вместо чеснока добавьте в нее лук. Одну головку измельчите, обжарьте на сковородке до мягкости и кладите в блюдо вместе с другими ингредиентами. Вкус получится другим, но не менее интересным.

Сладкий соус из вишни на зиму

Состав:

  • вишни – 0,5 кг;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
  • вода – 4 ст. л.;
  • сахар – 75 г;
  • коньяк, водка либо ликер – 50 мл.

Пошаговая инструкция приготовления соуса из вишни к мясу на зиму:

  1. Достаньте из ягод косточки и вместе с соком отправьте мякоть на сковородку. Добавьте сахар, под крышкой тушите на минимальном огне порядка 10 минут, периодически перемешивая.
  2. Уберите сковородку с плиты и измельчите заготовку блендером либо просто разотрите вилкой.
  3. Растворите в воде крахмал, соедините с коньяком, добавьте в блюдо.
  4. Поставьте подливу на плиту, доведите до кипения. Потушите пару минут, а потом разлейте в простерилизованные банки и закатайте. Можете не консервировать, а сразу подавать к столу.

Винный соус из вишни к мясу

Список компонентов:

  • вишни – 0,5 кг;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • вино красное сухое – 250 мл;
  • сахар – полстакана;
  • крахмал – 1 ч. л.;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • душистый перец – 10 горошинок;
  • соль – 15 г;
  • гвоздика – 1 палочка;
  • молотый мускат – 1 ч. л.

Делайте соус из вишни к мясу на зиму по этому рецепту:

  1. Помойте ягоды, очистите их от косточек.
  2. В глубокой емкости сделайте смесь соли, сахара, мускатного ореха и корицы с вином, поставьте на печь и бросьте душистый перец с гвоздикой. Огонь должен быть минимальным.
  3. Варите пять минут с тех пор, как закипит.
  4. Ягоды перетрите при помощи блендера в пюре и добавьте в блюдо.
  5. Прибавьте огонь, блюдо доведите до кипения. Варите еще пару минут.
  6. Снимите подливу с плиты, процедите, жмых выбросите. Опять поставьте на огонь оставшуюся жидкость, добавьте сливочного масла.
  7. Смешайте крахмал и немножко воды. Влейте в заготовку полученную жидкость.
  8. Помешивайте и варите подливу, пока она не загустится. Закатайте, разлив по банкам, или сразу подавайте к столу.

С петрушкой

В вишневый соус можно добавлять различную зелень, в том числе и мелко рубленую петрушку. Для приготовления берут ингредиенты:

  • 3 ч. лож. сахара;
  • 1,5 кг. вишни;
  • 2 дольки чеснока;
  • чили перец;
  • свежую петрушку.

Вишню тщательно промывают и удаляют из нее косточки. Полученную массу измельчают в блендере, ставят для варки на плиту. Включают медленный огонь, доводят до закипания. Чесночные дольки очищаем, пропускаем через пресс, добавляем в кипящую вишневую массу. Далее в соус кладут измельченный чили – целую перчину или половину, на собственное усмотрение. Добавляют сахар и петрушку. Варят около 20 минут. Соус должен приобрести равномерную густую консистенцию.

Готовый соус настаивают 20 минут под закрытой крышкой и подают к любым мясным блюдам, запеченным в духовом шкафу или обжаренным на гриле. Хранится приправа на холодильной полке длительное время, поэтому ее можно использовать для употребления и в другие дни.

С коньяком

Вместо вина многие кулинары используют для приготовления вишневой подливки коньяк. Этот ингредиент придает продукту интересный привкус, а в качестве особой изюминки в соус кладут мускатный орех. Соус особенно подходит к запеченной в рукаве говядине.

Для соуса берут:

  • 0,5 кг. вишни;
  • 2 стакана воды;
  • 50 гр. коньяка;
  • ½ ч. лож. мускатного ореха;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 ч. лож. сахарного песка;
  • щепотку соли;
  • 1 ч. лож. крахмала.

Плоды вишни следует залить водой и проварить 2 минуты. Далее плоды откидывают на дуршлаг, вынимают косточки. Плоды измельчаем в чаше блендера, чтобы получилось ягодное пюре. Его перекладываем в кастрюлю, вливаем коньяк, добавляем мускатный орех, соль, сахар.

Далее подогреваем соус на плите, кладем в него чесночные дольки измельченные. В процессе варки жидкость помешиваем. Варим 15 минут, после настаиваем под крышкой полчаса.

Соус переливаем в соусник либо сразу поливаем им готовое мясо. Холодная приправа имеет выраженный коньячный вкус и особенные пряные ноты.

Сладкий вишневый соус к мясу

Ингредиенты:

  • вишня – 1 кг;
  • картофельный крахмал – 80 г;
  • вода – 160 мл;
  • сахар – 150 г;
  • коньяк или водка – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоду, удалите испорченные экземпляры, оторвите черешки. Выдавите из ягод косточки с помощью специального приспособления. Положите вишню в кастрюлю и засыпьте сахаром. Дайте постоять полчаса и поставьте на огонь.
  2. Тушите вишню, помешивая, на медленном огне в течение четверти часа. После этого остудите ее и измельчите с помощью блендера.
  3. Влейте в вишню коньяк или водку (первый вариант предпочтителен). Поставьте на слабый огонь, поварите 5 минут.
  4. Разведите крахмал прохладной водой и постепенно введите в соус, не переставая его помешивать.
  5. Поварите еще 5 минут.
  6. Разложите густой соус по стеклянным банкам, предварительно простерилизованным. Закатайте их и накройте одеялом. После того как банки остынут, их можно убрать в кладовку.
  7. Еще более интересный вкус соусу придадут апельсиновая цедра и молотая корица, но добавлять их нужно в меру. Приготовленный по данному рецепту вишневый соус лучше всего подойдет к свинине и к мясу птицы.

Вкусный вишневый соус к мясу

Ингредиенты:

  • вишня — 500 г;
  • чеснок — 5-7 зубчиков;
  • сухие средиземноморские травы ( или хмели-сунели)- 1,5 ст. ложки;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • сахар — 100-150 г;
  • острый перец — по желанию
  • винный (тёмный) уксус или бальзамический — 70 мл.

Способ приготовления:

  1. Самая трудоёмкая часть в этом рецепте — извлечение косточек из вишни. Разумеется, в соусе они нам не нужны. Используйте для удаления косточек булавку, деревянную палочку или специальную машинку.
  2. Поместите вишню и выделившийся из ягод сок в сотейник. К вишне всыпьте сахар, щепотку соли, средиземноморские трави (или хмели-сунели). Добавьте измельчённый чеснок и ставьте вариться соус на плиту.
  3. Влейте в вишнёвый соус винный или бальзамический соус, готовьте ещё 20-30 минут на небольшом огне.
  4. Дальше погружным блендером превратите соус в достаточно густую однородную массу.
  5. Чтобы придать вишнёвому соусу еще более ровную консистенцию, можно протереть его через сито. Можно добавлять в соус по желанию острый перец.
  6. Теперь необходимо немного уварить соус до нужной густоты около 10 минут.
  7. Плотность у него должна получиться, как у сметаны или майонеза.
  8. Вкус соуса при этом окажется довольно насыщенным.
  9. Если нет времени на уваривание, можно загустить его крахмалом, разведенным в воде (примерно 1 столовая ложка крахмала размешивается в 0,5 стакана холодной воды и вводится перед окончанием варки соуса). Читайте ещё: как приготовить соус из помидоров для спагетти.
  10. Готовый вишнёвый соус в горячем виде разлейте по баночкам, заранее подготовленным и простерилизованным, и закатывайте крышками.
  11. Храните вишнёвый соус в прохладном месте.

Вариант 4: Соус из вишни на зиму с желатином

Лучше всего покупать вишни вместе с черешками, так как их можно дольше хранить, но черешки должны быть обязательно зеленого цвета. Если приобретаете замороженную вишню, то убедитесь, что упаковка не повреждена. Перед тем как переливать соус в банки их нужно простерилизовать, а крышки прокипятить.

Ингредиенты:

  • 300 грамм сахара;
  • 600 грамм вишни;
  • 1,5 стакана быстрорастворимого желатина.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготовить ягоды: промыть, перебрать, избавится от порченных, перезрелых и недозрелых плодов, после опустить на час в холодную воду.

Шаг 2:

Слить воду, очистить ягоды от косточек и хвостиков.

Шаг 3:

Поместить вишню в глубокую миску, засыпать сахаром на четыре часа, чтобы ягоды успели пустить сок.

Шаг 4:

Залить желатин ста миллилитрами холодной воды.

Шаг 5:

Поставить кастрюлю с ягодами на плиту, дождаться закипания, уменьшить огонь и варить десять минут.

Шаг 6:

Влить растворенный в воде желатин к вишневому соусу, прогреть в течении нескольких минут, но следить чтобы масса не закипала.

Шаг 7:

Разлить готовый еще горячий соус по баночкам, закатать, укрыть плотной тканью и оставить остывать на всю ночь, после убрать на хранения в подвал или погреб.

Вишни – одни из самых полезных ягод. В 100 граммах содержится 4 грамма фруктозы – натуральный источник энергии, 80 миллиграмм витамина С – помогающего нейтрализовать свободные радикалы, и при этом всего 52 калории. Эти ягоды могут также похвастаться наличием в составе цианидина (снижает риск превращения здоровых клеток в раковые), элагиновой кислоты (укрепляет соединительную ткань) и мелатонин (отвечающий за здоровый и долгий сон).

Соус из замороженных плодов

Во всех вышеперечисленных рецептах можно готовить соус не только из свежей вишни, но и замороженной. Особенно соус, сделанный из замороженной вишни, актуален в зимний период, когда в холодильнике есть заготовленные с лета плоды.

Чтобы начать готовить соус, вишню размораживают. Однако жидкость и сок после разморозки не сливают, а используют вместо воды.

Основные ингредиенты для соуса:

  • 500 гр. замороженной вишни;
  • 3 ч. лож. сахарного песка;
  • 2 лож. лож. сливочного масла;
  • ½ ч. лож. мускатного ореха;
  • 2 стол. лож. крахмала.

Вишню вместе с жидкостью следует поставить на медленный огонь. По мере нагревания в посуду добавляют сливочное масло, сахар. Крахмал разводят водой и вливают в кастрюлю.

Варят соус до густоты около 15 минут. В конце варки добавляют немного мускатного ореха, который придает продукту изысканный тонкий вкус и пряные ноты.

Ягодный соус удачно дополняет блюда и из оленины, дикого кабана. Соус, который готовится четко по рецепту, получается не приторный, имеет приятный вкус и оставляет легкое вишневое послевкусие. Вишневая подливка также отлично сочетается с другим мясом – говядиной, свининой. Обязательно стоит попробовать его – поверьте, ваши домочадцы и гости будут приятно удивлены!

Администратор
Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Вариант 1: Классический рецепт соуса из вишни на зиму

Этот соус настоящий шедевр грузинской кухни, он прекрасно сочетается с мясными, рыбными блюдами, жареными овощами и даже простым яичным омлетом.

Ингредиенты:

  • 1 пучок кинзы;
  • 700 грамм вишни;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка кориандра;
  • 2 ч. ложки хмели-сунели;
  • 1 щепотка острого перца;
  • 30 мл яблочного или бальзамического уксуса.

Пошаговый рецепт соус из вишни на зиму

Шаг 1:

Перебрать вишни – избавиться от порченых ягод, удалить косточки булавкой или зубочисткой.

Шаг 2:

Переложить вишню в глубокую эмалированную посуду, измельчить блендером до пюреобразной массы, добавить сахар и соль.

Шаг 3:

Измельчить в ступке кориандр и хмели сунели.

Шаг 4:

Мелко нарезать или прокрутить через мясорубку кинзу вместе с соцветиями, тоже самое сделать с острым перцем и чесноком, перемешать все вместе.

Шаг 5:

Подготовленные приправы смешать с вишневым пюре вместе с яблочным уксусом.

Шаг 6:

Довести вишневый соус на умеренном огне до кипения и варить в течение 5-10 минут (чем дольше варить, тем более густым он получится).

Шаг 7:

Стеклянные банки или бутылочки простерилизовать и разлить в них кипящий соус, плотно закрутить крышки, перевернуть верх дном и оставить в таком виде пока полностью не остынут.

При приготовлении вишневого соуса в качестве зимней заготовке стоит знать о нескольких полезных хитростях:- при использованием замороженных ягод им нужно дать оттаять при комнатной температуре;- соус не получится без загустителя, сделанного на основе крахмала;- чтобы добиться однородной консистенции необходимо измельчить все ингредиенты с помощью блендера;- если соус планируется подавать к мясным блюдом, то нужно добавить в него коньяк или соевый соус; — закатывать в банки нужно только горячий свежесваренный соус.

Ингредиенты для «Пряный вишневый соус с вином»:

  • Вишня

    (свежая, без косточек)

    1/2 кг

  • Вино красное полусухое

    (но лучше, красное сухое)

    1/2 л

  • Сахар


    100 г

  • Корица


    1/4 ч. л.

  • Гвоздика


    10 шт

  • Крахмал


    2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1934.6 ккал

белки

11.5 г

жиры

5.5 г

углеводы

293.1 г

Порции
ккал322.4 ккалбелки1.9 гжиры0.9 гуглеводы48.9 г
100 г блюда
ккал88.7 ккалбелки0.5 гжиры0.3 гуглеводы13.4 г

Рецепт «Пряный вишневый соус с вином»:

Каюсь, рецепт без пошаговых фото, т. к. очень несложный, особо фотографировать нечего. Но на вкус -очень хорош, очень душист, может и ещё кто его полюбит, кроме нашей семьи.
Подогреть вино в кастрюльке, но НЕ КИПЯТИТЬ, растворить в вине сахар. Положить специи — корицу и гвоздику (ее лучше сильно измельчить). Добавить вишню в вино и варить на небольшом огне 10 минут. В горячие стерильные баночки разлить наш горячий соус, и закатать. Укутать потеплее и дать настояться недели 2, он приобретет более выраженный пряный вкус.
Если делать соус для немедленного потребления, то нужно после варки вина с вишней сделать следующее. Развести 2 ст. л. крахмала в 2 ст. л. холодной воды и добавить в кастрюльку. Проварить еще 1 минуту. Накрыть крышкой, остудить. и можно подавать и к сладким блюдам — блинчикам, десертам, пирогам, мороженому и т. д. и т. п. А можно попробовать и к мясу-тем, кто любит сочетания мяса+кисло-сладкое. Для деток этот рецепт, увы, не подходит.
Рецепт долго висел у меня в черновиках, все таки решила выложить сейчас, не дожидаясь нового урожая вишни. А это мой соус с кофейным Бланманже «Муза» от Светика -мисс https://www.povarenok.ru/recipes/show/69382/.

Дата: 11 апреля 2020
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector