Картофельные лодочки в духовке

Рецепт картофельных лодочек

1. Картошку тщательно помыть, не чистить, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить в мундире до готовности (клубни легко прокалываются вилкой) в несоленой воде.

2. Охладить сваренные клубни до комнатной температуры. Разрезать вдоль на две ровные части, аккуратно выскоблить мякоть чайной ложкой. Получатся своеобразные лодочки для наполнения начинкой. Мякоть не выбрасывать.

Внимание! Важно не проткнуть картошку насквозь, поэтому возле дна лучше оставить немного мякоти, а не одну кожуру. 3. Мясо и почищенный лук нарезать мелкими кусочками, нарубить зелень, натереть сыр на крупной терке

Мясо и почищенный лук нарезать мелкими кусочками, нарубить зелень, натереть сыр на крупной терке

3. Мясо и почищенный лук нарезать мелкими кусочками, нарубить зелень, натереть сыр на крупной терке.

4. Смешать картофельную мякоть с зеленью, добавить мясо (фарш), лук и сыр (оставить немного для присыпки). Заправить сметаной, посолить и поперчить, затем еще раз перемешать до однородной консистенции.

5. Наполнить лодочки из картофеля начинкой, полученной на предыдущем этапе. Закладывать начинку плотно горкой на 4-5 см выше уровня «стенки» лодочки. Сверху посыпать оставшимся сыром (блюдо получится сочнее).

6. Подготовленные лодочки выложить на смазанный растительным маслом противень так, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы получить золотистую корочку, каждую лодочку со всех сторон тоже нужно смазать растительным маслом (желательно оливковым).

7. Запекать в разогретой до 200-225 °C духовке до готовности (примерно 25-30 минут), затем достать и перед подачей слегка охладить.

8. Картофельные лодочки можно кушать как теплыми, так и холодными, они хорошо сочетаются с соусами и свежими овощами.

Лодочки из картофеля с начинкой из фарша или мяса Лодочки из картофеля с начинкой из фарша или мяса Лодочки из картофеля с мясной начинкой – оригинальный вариант фаршированного картофеля, который украсит даже праздничный стол. При этом рецепт

Рецепт приготовления картофельных лодочек с сыром по шагам

Картофельные лодочки с сыром — привлекательная и вкусная закуска, которая вполне может заменить полноценное блюдо. Картофельные лодочки можно приготовить с разными начинками: мясной, овощной, рыбной. Я же предлагаю приготовить их с сырной начинкой. Подготовьте клубни картофеля из расчета один картофель на одного человека. Клубни картофеля хорошо промыть под проточной водой и отправить вариться вместе с кожурой.

Отвариваем картофель до готовности остужаем. Не снимая кожуры разрезаем клубни картофеля на две одинаковые половинки.
Аккуратно извлекаем из них мякоть и формируем лодочки. Мякоть можно использовать для начинки, а можно приготовить из нее картофельные шарики во фритюре.

Сыр натереть на крупной терке. Сюда подойдет любой сорт сыра, как мягкий, так и твердый. Если у вас под рукой окажется первый вариант, то разотрите сыр вилкой.

Зубчик чеснока мелко измельчить. Если вы не любите чеснок в блюде или планируете подавать его детям, то этот шаг можно пропустить.

Подготовить сливки или сметану, горчицу и по желанию пряные травы.

Мякоть картофеля измельчить вилкой до пюреобразного состояния. Добавить сыр, чеснок, специи и одну чайную ложки горчицы. Заправить начинку сметаной. Хорошо все перемешать.

Начинку разложить по картофельным лодочкам.

Перед тем как отправить лодочки в духовку для запекания, каждую из них завернуть в фольгу. Из фольги сформируйте лодочки и уложите в них половинки картофеля.
Первые 15 минут запекаем картофельные лодочки не раскрывая фольгу. Остальные 20 минут запекать картофельные лодочки немного раскрыв фольгу. Верхушка начинки должна хорошо подрумяниться до золотистой корочки. Поэтому регулируйте время самостоятельно. У каждой хозяйки духовки разные. Как только вы добьетесь полученного результата, вынимайте лодочки из духовки.

По желанию картофельные лодочки можно украсить свежей зеленью или например присыпать пряными травами для аромата. Я украсила картофельные лодочки каперсами. Подавать картофельные лодочки можно как в горячем, так и теплом виде. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Картофель
8
2
65
308

Сливки
1
4
1
41

Сыр
16
16

210

Чеснок

1
4

Каперсы консервированные

1

Горчица

3
1
29

Пряные травы

1
5

всего в блюде:
25
25
69
598

всего в 1 порции:
6
6
17
150

всего в 100 граммах:
5
5
14
120

автор рецепта:

просмотров: 3873

Похожие рецепты

Картофельные лодочки с салом

Картофельные лодочки с соусом Бешамель

Картофельные лодочки с грибами

Огуречные лодочки

Лодочки с ветчиной

Фаршированные лодочки

Мясные лодочки

Лодочки из кабачков

Способ приготовления

Поделиться

Лодочки из картофеля с начинкой – элегантная история вкусной еды из простых продуктов. Ароматное блюдо привлекает доступностью и демократичностью экспериментируя с начинками, можно хоть каждый день радовать родных ароматным картофельным блюдом с мясными, овощными, грибными наполнителями под тягучей сырной корочкой.

Однако при несоблюдении некоторых нюансов есть риск получить жесткий пересушенный вариант, который огорчит хозяюшку и омрачит аппетит домочадцам.

Секреты сочных лодочек из картофеля с начинкой в духовке

Чтобы сэкономить время, использовать лучше полуготовый картофель. Для этого его чистят, моют, разрезают на половинки. После при помощи ножа делают углубление. Затем заливают подготовленные клубни холодной водой и варят до закипания. Воду сливают, заготовки охлаждают.

Применяют молодой картофель в мундирах или старый после очистки кожуры.

Запекают в формах, противнях, накрыв фольгой. Есть праздничные варианты, где каждый фаршированный клубень заворачивают в фольгу. Получается более изысканно и презентабельно. Но времени уходить больше. Причем, не только на заворачивание. При дегустации приходится обжигать пальцы, чтобы добраться до соблазнительного содержимого горячего сюрприза.

Чтобы блюдо получилось сочным, в серединку каждой лодочки кладут по кусочку сливочного маслица или капле сметаны.

Фаршируют судна грибами, курицей, жареным беконом, колбасой, овощами. Особенно сытными будут лодочки из картофеля с начинкой из фарша.

Вкусный вариант такого мясного наполнителя мы представили в публикации о баранках.

  • Красивый внешний вид получают, обильно смазав клубни оливковым маслом с пряными травами.
  • Сверху на начинку перед посыпанием сыром также кладут кубик холодного сливочного масла. Растаяв, оно впитывается в начинку, делая ее сочной.
  • Сырком посыпают картофельные лодочки за 10 минут до готовности.
  • Подают всегда в горячем виде. Нет ничего привлекательного в остывшем блюде с холодной корочкой засохшего сыра.

Изящные лодочки из картофеля с начинкой – рецепт хорошего настроения

Ароматные, горячие, эти симпатичные суденышки так милы и соблазнительны, что хочется немедленно попробовать. А попробовав, не удается остановиться, пока штуки три-четыре не окажутся безжалостно разломанными и съеденными вприкуску с салатом или соусом. Вкусно и сытно, празднично и необычно. Это кушанье можно приготовить под настроение на ближайших выходных.

(Visited 2 720 times, 1 visits today)
ПредыдущаяРыбная запеканка с рисомСледующаяМясо под майонезом и сыром

Картофельные лодочки с начинкой в духовке: рецепт с фото

1. Отварное мясо курицы (в нашем случае это отварное филе) нарезаем некрупными кусочками.

2. Измельчаем на мелкой терке сыр. Можно взять любой сорт, главное, чтобы он хорошо плавился.

3. Мелким кубиком нарезаем сладкий перец. Лучше взять перец красного цвета. Он придаст лодочкам не только вкус и аромат, но и добавит ярких красок. Зелень тоже измельчаем.

4. Картофельные клубни хорошо моем, можно даже потереть щеткой. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. При этом варим обязательно на тихом огне, чтобы шкурка картофеля не лопнула, и присаливаем в процессе варки по вкусу. Достаем картофель и даем до теплоты остыть.

5. Потом острым ножом разрезаем клубни вдоль на половинки. И выскребаем чайной ложкой картофельную мякоть. Получаем подобие лодочек.

6. Затем картофельную массу, которую выскребли из половинок картофеля, измельчаем ножом до мелких кусочков и складываем в чашку. Добавляем нарезанное куриное мясо, 2/3 натертого сыра, кубики сладкого перца, зелень, раздавленный прессом чеснок и сметану. Перемешиваем, приправляя начинку перцем и солью по вкусу.

7. Получившейся массой наполняем картофельные лодочки. Наполняем плотно и обязательно с горкой.

8. Присыпаем оставленным сыром, перекладываем на противень и запекаем при 180 градусах около получаса до аппетитной румяности.

9. Переносим фаршированный картофель на тарелки, украшаем зеленью и подаем.

Картофельные лодочки получаются сытными и бесподобно вкусными. Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ ПУБЛИКАЦИЕЙ С ДРУЗЬЯМИ:

Картофельные лодочки с начинкой из курицы, сладкого перца и сыра Пошаговое приготовление в духовке картофельных лодочек с начинкой из курицы, сладкого перца и сыра. Каждое действие имеет наглядное фото.

Ингредиенты:

  • Грибы  — 400 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 50 Грамм
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец чёрный молотый  — По вкусу
  • Твёрдый сыр  — 150 Грамм
  • Петрушка  — 1 Пучок (для украшения)
  • Картошка  — 4 Штуки (крупная, правильной формы)

Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • 6-7 крупных картофелин;
  • 150 г отварного мяса курицы;
  •  120 г сыра;
  • 50 г сладкого перца;
  • 150 г майонеза/сметаны;
  • 2-3 чесночины;
  • зелень;
  • соль, перец. 

1. Отварное мясо курицы (в нашем случае это отварное филе) нарезаем некрупными кусочками.

2. Измельчаем на мелкой терке сыр. Можно взять любой сорт, главное, чтобы он хорошо плавился.

3. Мелким кубиком нарезаем сладкий перец. Лучше взять перец красного цвета. Он придаст лодочкам не только вкус и аромат, но и добавит ярких красок. Зелень тоже измельчаем.

4. Картофельные клубни хорошо моем, можно даже потереть щеткой. Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. При этом варим обязательно на тихом огне, чтобы шкурка картофеля не лопнула, и присаливаем в процессе варки по вкусу. Достаем картофель и даем до теплоты остыть.

5. Потом острым ножом разрезаем клубни вдоль на половинки. И выскребаем чайной ложкой картофельную мякоть. Получаем подобие лодочек.

6. Затем картофельную массу, которую выскребли из половинок картофеля, измельчаем ножом до мелких кусочков и складываем в чашку. Добавляем нарезанное куриное мясо, 2/3 натертого сыра, кубики сладкого перца, зелень, раздавленный прессом чеснок и сметану. Перемешиваем, приправляя начинку перцем и солью по вкусу.

7. Получившейся массой наполняем картофельные лодочки. Наполняем плотно и обязательно с горкой.

8. Присыпаем оставленным сыром, перекладываем на противень и запекаем при 180 градусах около получаса до аппетитной румяности.

9. Переносим фаршированный картофель на тарелки, украшаем зеленью и подаем.

Картофельные лодочки получаются сытными и бесподобно вкусными. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Лодочки из картофеля с сыром, грибами и беконом

Чудеснейший картофель с начинкой, запеченный в духовке. А начинка здесь состоит из сыра, шампиньонов и бекона. Всё это дополнено еще сметаной и чесноком. Одно из самых удачных сочетаний!

При желании вместо бекона можете использовать грудинку, ветчину, колбасу, сосиски или, например, кусочки вареной курицы. Сметану же можно заменить майонезом, тут кому как по вкусу лучше.

Закуска готовится из отварного картофеля, поэтому для экономии времени рекомендую заранее сварить картошку в мундире.

Ингредиенты для «Картофельные лодочки»:

  • Картофель

    (средний, примерно одинакового размера)

    10 шт

  • Грудинка

    (копченная )

    600 г

  • Сыр твердый


    600 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2476 ккал

белки

149.6 г

жиры

27.7 г

углеводы

278.3 г

Порции
ккал495.2 ккалбелки29.9 гжиры5.5 гуглеводы55.7 г
100 г блюда
ккал99 ккалбелки6 гжиры1.1 гуглеводы11.1 г

Рецепт «Картофельные лодочки»:

Включить духовку (180-200 градусов). Картофель очистить и каждый клубень разрезать пополам горизонтально (в сезон молодой картошки кожуру можно не очищать, а лишь хорошенечно промыть). Сложить в удобную емкость, посолить, поперчить, добавить Ваши любимые специи (у меня паприка и немного базилика). Перемешать.

Тем временем нарезать ломтиками грудинку и сыр. Старайтесь при нарезке приблизить величину ломтиков к размеру картофеля. Грудинку толщиной 0,5 см, а сыр немного тоньше.

Затем мастерим наши лодочки — выложим на противень половинки картофеля, сверху на каждый разместим ломтик грудинки и сыра, закрепим зубочисткой, дабы вся эта красота «не уплыла» в процессе приготовления.

Запекаем до готовности, у меня ушло около часа. Готовность можно проверить острым ножом — если входит в картофелинку легко — значит готово! Вот такие румяные они получаются! Кушать их можно уже на этом этапе — не заморачиваясь на украшение…

Мне же нужен был «картофельный флот», потому сверху на зубочистки пришлось поместить паруса из тонких ломтиков сыра. И приглашать своего капитана на дегустацию. Грудинка пропитывает картофель своим жырком и «лодочки» получаюся абсолютно не сухими и не давкими.

Можно дать волю фатназии и добавить в оснастку лодочки еще и флаг, и весла и пр.

Моей семье очень нравится такой простой, незамысловатый, но тем не менее вкусный и сытный ужин. Надеюсь, что кому-то из поварят рецепт будет полезен…
Поднять паруса! Полный вперед!

Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке

Ароматная печеная картошечка, сытная мясная начинка и яркий овощной привкус порадуют даже самого требовательного гурмана. Фаршированный картофель с фаршем в духовке — рецепт не из новых. Но немалую роль играет подача блюда. Лодочки с овощами, в которых в серединке спряталась мясная начинка, удивят и разнообразят ваш стол. Все ингредиенты настолько хорошо дружат между собой, что блюдо получается сочным за счет овощей, насыщенным благодаря изобилию ингредиентов и сытным, ведь основой выступает мясной фарш с картошкой. Если ищете рецепт для праздничного стола, то такие картофельные половинки подойдут идеально! Во-первых, сама подача эффектная, а во-вторых, блюдо будет очень вкусным даже если остынет, в отличие от картофельного пюре. А еще лодочку удобно брать рукой. Одни плюсы! Так что смотрите скорее рецепт с фото и узнаете, как приготовить вкуснейшие картофельные лодочки с фаршем. Кстати, очень вкусными получаются и фаршированные баклажаны, готовятся они по подобному рецепту.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 6-7 шт.;
  • Фарш мясной (свинина+говядина 1:1) — 250 г;
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Петрушка — 30 г;
  • Сыр твердый — 50 г;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Растительное масло без запаха — 3-4 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт картофельных лодочек с фаршем

1. Картофель средних размеров тщательно моем под проточной водой и отвариваем в мундирах. Затем охлаждаем и снимаем кожуру.

2. Каждую картошку разрезаем вдоль пополам. Аккуратно достаем мякоть, формируя небольшое углубление для начинки. Саму мякоть складываем в миску, она нам еще пригодится.

3. Приступаем к мясному фаршу. Перекручиваем кусочки мяса. Лучше всего подойдет фарш из свинины и говядины 50%/50% — начинка получится более сочной и в меру жирной. Перемалываем с половиной репчатого лука на мясорубке. Приправляем специями по вкусу и перемешиваем.

4. Вторую часть репчатого лука измельчаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретой сковороде с постным маслом в течение 1-2 минут до золотистого цвета.

5. Болгарский перец моем, чистим от семян и также нарезаем небольшими кубиками. Добавляем его к луку. Продолжаем готовить на маленьком огне 2 минуты.

6. Смешиваем в одной тарелке: лук с перцем, мелко нарезанный помидор и нашинкованную зелень.

7. Выкладываем сырой фарш на сковороду с постным маслом, обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.

8. Мякоть картофеля, который остался от получившихся лодочек, разминаем вилкой и добавляем к жаренному фаршу. Немного солим и перчим. Добавляем ложку сметаны.

9. Перемешиваем и тушим мясную начинку под закрытой крышкой еще 1-2 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

10. На противень, смазанный растительным маслом, расставляем картофельные заготовки. Внутрь каждой кладем чайную ложку фарша.

11. Далее поверх мяса распределяем овощною начинку.

12. И последний шаг – посыпаем каждую картофельную лодочку твердым сыром, натертым на мелкой терке. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

13. Спустя это время вся кухня наполнится аппетитным ароматом – картофельные лодочки с фаршем и овощами в духовке готовы! Зовите гостей, ведь такое угощение приятней пробовать в большой компании. Приятного аппетита!

Основные рекомендации:

  1. Для рецепта лучше взять примерно одинаковые средние картофелины. Если выбрать слишком мелкие клубни, то начинки в них поместится очень мало. Такой вариант подойдет скорее для фуршета. А слишком большие будут долго вариться и в итоге могут оказаться сыроватыми.
  2. Такие лодочки можно приготовить с самыми разными начинками: овощная, курица с грибами, творог с зеленью и даже рыба с овощами.
  3. Картофель для лодочек можно не отваривать, а запечь половинками, сбрызнув оливковым маслом и присыпав ароматной солью.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий