Суп-пюре из картофеля и лука-порей

Ингредиенты для «Суп-пюре из картофеля и лука-порея»:

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  (нарезанный полукольцами)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (давленый)
  —
  1 зуб.

• Картофель

  (очищенный, нарезанный кубиками)
  —
  700 г

• Лук-порей

  (только белая часть, нарезанный тонкими кольцами)
  —
  2 шт

• Бульон

  (овощной)
  —
  1,25 л

• Хлеб

  (белый, без корочек, нарезанный небольшими кубиками)
  —
  3 ломт.

• Сливки

  (жирные)
  —
  125 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из картофеля и лука-порея»:

В большой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая 3 минуты, пока лук не станет мягким.

Добавьте картофель и лук-порей. Готовьте, помешивая, еще 5 минут до мягкости лука-порея.

Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и поварите, не накрывая крышкой, 20 минут до готовности картофеля. Снимите с огня и оставьте остыть на 10 минут.

Тем временем приготовьте сухарики. Разогрейте духовку до 180 гр. Я предпочитаю диетический вариант: просто подсушиваю сухарики в духовке.
Можно же приготовить сухарики следующим образом:
Поместить нарезанный хлеб в форму, в которой сухарики будут печься, сбрызнуть 1/4 стакана растительного масла. Встряхнуть форму так, чтобы хлеб равномерно покрылся маслом. Поджаривать в духовке, периодически встряхивая форму, минут 10 до хрустящего состояния.

Превратите суп в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.

Верните на маленький огонь. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Варите, помешивая, минут 5 или пока хорошенько не прогреется. Посолите, поперчите.

Подавайте с сухариками.
Можно посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.