Куриные ножки в томатном соусе

Рецепт приготовления куриных голеней в остром томатном соусе по шагам

Жаренные куриные голени — одно из самых любимых всеми блюд, особенно мужчинами. Готовится оно зачастую одинаково, а я предлагаю альтернативу. В этом рецепте голени будут тушиться в томате и острых специях. В первую очередь голени необходимо хорошенечко вымыть, не снимая шкурку.

Теперь сложите голени в глубокую миску и приготовьте для них приправу. Для этого смешайте специи в следующих количествах: паприка 1 ст.л., карри 1 ст.л., тимьян 1 ч.л., орегано 1 ч.л., чеснок сушеный 1 ч.л. и 2 ч.л. соли. Все это перетрите в ступке или тарелке, после чего натрите этой смесью куриные голени. Натирайте очень тщательно, в том числе и под кожей, где это возможно.

Большую сковородку (чтобы голени уместились в один слой) и достаточно глубокую для того, чтобы в ней можно было тушить, нагрейте на огне и влейте растительное масло (сразу все указанные 70 мл). Когда масло нагреется, положите голени и жарьте их на среднем огне три минуты. После переверните и жарьте столько же. Теперь газ уменьшите до минимума и накройте сковородку крышкой. Жарьте голени, периодически переворачивая, до тех пор, пока все масло не израсходуется (но не более 10 минут).

Когда масла на сковородке практически не останется, влейте туда воды. Воды необходимо влить столько, чтобы она покрывала голени примерно на 2/3 их высоты. Когда вода закипит, положите в нее томатную пасту и перемешайте. Можно использовать домашний томат, но тогда в количестве пополам с водой. Когда вода закипит снова положите оставшиеся специи: сушеный чеснок 1 ч.л., орегано 2 ч.л., красный молотый перец (пока 0,5 ч.л.) и черный молотый перец 0.5 ч.л. Не накрывая голени крышкой и тушите их периодически переворачивая на большом огне до тех пор, пока вода практически не выкипит. Для подливы оставьте слой соуса около 0,5 см. Готовые голени выньте на блюдо для подачи. Соус перелейте в отдельную мисочку и добавьте туда оставшиеся 0,5 ч.л. красного молотого перца и по вкус (если надо) немного соли. Соус на 10 минут поставьте в холодильник, чтобы он не был слишком обжигающим.

Подавайте куриные голени горячими или теплыми под острым холодным томатным соусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Голень куриная
150
111

1602

Паприка сушеная
2
2
8
39

Карри
1
1
6
33

Тимьян сушеный

2
8

Душица сушеная (орегано)
1

6
24

Сушеный чеснок
1

5
21

Растительное масло

70

629

Томатная паста
4

14
77

Перец красный молотый
1
1
1
16

Перец черный молотый

1
6

всего в блюде:
160
185
43
2455

всего в 1 порции:
80
93
22
1228

всего в 100 граммах:
16
19
4
247

автор рецепта:

просмотров: 7215

Похожие рецепты

Куриные голени под соусом

Куриные голени с сюрпризом

Куриные голени в духовке

Куриные голени с отварным молодым картофелем

Куриные голени запеченные с картофелем

Куриные голени в вишневом соке

Куриная голень в соевом соусе

Куриные голени запеченные с овощами

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий