Куриные голени с овощами в баклажанах

Ингредиенты для «Куриные голени, запечённые в баклажане»:

Основа

• Баклажан

  —
  1 шт

• Голень куриная

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

Маринад

• Сметана

  —
  4 ст. л.

• Приправа

  (для курицы)
  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (смесь пяти перцев)
  —
  по вкусу

• Чеснок

  —
  2 зуб.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные голени, запечённые в баклажане»:

В первую очередь нужно замариновать куриные голени.
Смешать сметану, давленый чеснок, соль, перец, паприку, приправу для курицы.
Обмазать голени и оставить на пару часов в холодильнике.

Взять баклажан грушевидной формы, разрезать его в длину пополам. Вынуть мякоть.

Мякоть из баклажана нарезать мелко кубиками.
Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать мелко.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить все овощи, посолить и поперчить. Можно добавить своих любимых приправ.

Лодочки баклажана обмазать частью сметанного маринада, в котором мариновались голени.
Выложить в них обжаренные овощи, сверху положить голени, обмазать оставшимся сметанным маринадом.

Поставить в нагретую духовку 180°C на 40 минут.
Я накрывала фольгой, а в конце за 15 минут открыла, чтобы зарумянились. Подаем горячие.
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661