Авокадо с тигровыми креветками и медово-цитрусовый салат
Очень интересное сочетание продуктов и оригинальная подача не оставит равнодушным ни одного кулинара.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 штука
- Сок лайма — 5 миллилитров
- Майонез — 10 граммов
- Кетчуп — 10 граммов
- Коньяк — 5 миллилитров
- Лайм — 1 штука
- Капуста краснокочанная — 15 граммов
- Перец болгарский — 1 штука
- Салатный микс — 20 граммов
- Мёд — 10 граммов
- Масло оливковое — 25 миллилитров
- Креветки тигровые – 20 шт
- Кресс-салат, кунжут, соль, черный перец, цветы – по вкусу
Приготовление:
Авокадо разрезаем пополам, не удаляя шкурку. Вынимаем семя и вычищаем мякоть с помощью ложки. Мякоть нарезаем кубиками. Креветки очищаем и помещаем в сотейник, добавляем сок лайма, соль, перец и оливковое масло и варим не более 1 минуты. Крупно нарезаем креветки и добавляем к авокадо.
Переходим к приготовлению соуса. Майонез перемешиваем с кетчупом и коньяком. Заправляем соусом авокадо и креветки и выкладываем в половинку авокадо.
Затем переходим к заполнению второй половинки. Лайм очищаем от кожуры и нарезаем дольками без пленок. Перец и капусту нарезаем тонкой соломкой, добавляем салатный микс, мед и оливковое масло и выкладываем вместе с лаймом в дольку. Обе дольки помещаем на блюдо и украшаем соусом, цветами, кунжутом и кресс-салатом.
Салат «Средиземноморская жемчужина»
Очень необычный салат из морепродуктов. Отличное украшение праздничного стола.
Ингредиенты:
- Свежие морские мидии – 20 шт
- Креветки вареные – 200 гр
- Отварной осьминог – 2-3 шт
- Сладкий перец – 2 шт ( красный и зеленый )
- Лимон – 1 шт
- Листья салата
Приготовление:
В первую очередь, очищаем мидии от водорослей и промываем под проточной водой. Помещаем мидии в кастрюлю, добавляем немного воды и сок половинки лимона. Варим на сильном огне, когда мидии открываются, провариваем 2-3 минуты и снимаем с огня. Даем остыть и вытаскиваем мясо из раковин. Нарезаем перец кубиками. Затем нарезаем осьминога приблизительно такого же размера как мидии и креветки и добавляем к перцу. Добавляем соль, сок половины лимона и хорошо поливаем оливковым масло. Перемешиваем салат, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на всю ночь. Когда салат промариновался, добавляем к нему листья салата и он готов к употреблению.
Рецепт «Салат с авокадо и креветками»:
На фотографии представлены необходимые ингредиенты.
На помидорах сделать два разреза на крест, облить кипятком, откинуть в холодную воду. Очистить от кожуры. Разрезать на четверти, убрать весь сок и косточки. Нарезать мелким кубиком.
У креветок удалить головы. Продеть шпажку сквозь креветку в районе пищевода. Это необходимо, что бы креветка в процессе варки осталась прямой.
Креветки отварить в кипятке в течении 2-х минут. Креветки для украшения снять со шпажек, очистить от панцирей, оставив только хвостик. Положить на спинки и разрезать со стороны лапок почти до конца. Очистить от пищевода и т. д. при необходимости.
Остальные креветки полностью очистить от панцирей и пищевода. Нарезать крупно.
Авокадо, аккуратно разрезать пополам, вынуть косточку. Аккуратно вынуть ложкой мякоть, не нарушая целостность кожуры. Нарезать мякоть мелким кубиком.
Смешать помидоры, авокадо, креветки, горчицу, сливки, мелко нарубленный укроп и чеснок.
Разложить салат по очищенным от мякоти половинкам кожуры от авокадо.
Креветки для украшения уложить сверху на каждую полу авокадо.
Украсить семенами кунжута.
Приятного аппетита.
Салат с томатами креветкой и авокадо
Салат с помидорами, креветками и авокадо отлично смотрится как на праздничном, так и на повседневном столе. Это отличное блюдо, которое поможет утолить голод, когда все устали от традиционных вариантов. Такой продукт на столе непременно удивит всех гостей.
Ингредиенты:
- Креветки – 300 гр.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 1 ст.л.
- Авокадо – 1 шт.
- Кукуруза консервированная – 1 банка.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Салат листья – пучок.
- Зелень петрушки – пучок.
- Соль – по вкусу.
- Бальзамический уксус – 1 ст.л.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
- Креветки среднего размера отварить до готовности, обжарить на небольшом количестве сливочного масла, для того чтобы они подрумянились и насытились приятным ароматом. Обжаривать их нужно постоянно помешивая, пока они не подрумянятся.
- В середине пребывания креветок на огне, в сковороду нужно влить соевый соус и посыпать морепродукт петрушкой. Креветки переложить в отдельную емкость до полного охлаждения.
- Авокадо очистить от кожуры, изъять косточку и нарезать на кусочки, с толщиной около 2 см. На средние полосы порезать салат.
- Томаты Черри разрезать пополам, а сладкий перец нарезать кружочками.
- Все овощи и консервированную кукурузу соединить в глубокой посуде, добавить готовые креветки, влить оливковое масло и добавить бальзамический уксус.
- Состав нужно хорошо перемешать.
Ингредиенты для «Салат с креветками, авокадо и черри»:
- Креветки
(салатных)
—
150 г - Авокадо
(спелый)
- Помидоры черри
—
12 шт - Листья салата
/
Салат
—
0,5 пуч. - Укроп
—
2 веточ. - Чеснок
(1-2 зуб.)
—
2 зуб. - Масло оливковое
—
3 ст. л. - Лимон
—
1 шт - Соль
—
по вкусу - Перец черный
—
по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал1163.7 ккал | белки40 г | жиры94.3 г | углеводы43.8 г |
Порции | |||
ккал387.9 ккал | белки13.3 г | жиры31.4 г | углеводы14.6 г |
100 г блюда | |||
ккал136.9 ккал | белки4.7 г | жиры11.1 г | углеводы5.2 г |
Рецепт «Салат с креветками, авокадо и черри»:
Салатных креветок я не нашла, поэтому купила креветки в панцире. Открыла и ахнула, ну и ну!!! Вот это наледь! Толстенный слой! Половина веса, наверное, составил лёд! Ну, ладно, что делать. Салата-то хочется!
Креветки отварить в течение 1 минуты в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, слить воду и охладить креветки. Очистить их от панциря.
Тщательно вымыть зелень, помидоры и авокадо. Просушить.
Листья салата порвать руками и выложить в глубокую миску. Помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки, добавить к салату.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть извлечь и нарезать кубиками.
Сбрызнуть лимонным соком, что она не потемнела, аккуратно перемешать.
Приготовить салатную заправку. Зелень укропа нашинковать. Чеснок раздавить ножом и нарубить. Соединить оливковое масло, лимонный сок, чеснок и укроп.
В миску к салату добавить авокадо и креветки (несколько штук оставить для украшения). Очень аккуратно перемешать.
Выложить смесь на плоскую тарелку, сверху разложить оставшиеся креветки.
Полить салатной заправкой и посыпать черным молотым перцем.
Полезный и вкусный салат готов. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821