Паста с курицей по-тоскански

Рецепт 2: Паста с курицей в сырно-сливочном соусе

Нет времени приготовить полноценный обед, ужин или через полчаса незапланированный визит гостей, тогда это блюдо «спасательный круг» для вас. Паста, мясо и сырно-сливочный соус — беспроигрышный вариант, мало кто может отказаться от такого сытного угощения.

Требуемые ингредиенты:

— паста – 400 грамм (упаковка);

— филе куры – 300 грамм;

— свежие шампиньоны – 200 грамм;

— лук – 1 головка;

— твердый сыр – 200 грамм;

— сливки – 250 миллилитров;

— оливковое масло для жарки;

— перец, соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пасту с курицей и неоднородным сырно-сливочным соусом, понадобиться 30 минут, в том числе подготовительная стадия – 15 минут, тепловая обработка — 25-30 минут.

Поэтапный план, приготовления пасты с мясом куры.

Подготовительный этап:

— Филе куры нарезается некрупными брусками, грибы — пластинками.

— Лук нарезается кубиками.

— Сыр режется на крупной терке.

Тепловая обработка:

— Паста отваривается по рецептуре указанной на упаковке.

— На раскаленном оливковом масле, постоянно помешивая, обжаривается лук. Через 5минут закладывается курица, а еще через 10 минут — грибы. Ингредиенты приправляются специями и продолжают томиться 10 минут. Последняя стадия — закладывается сыр и сливки. Сырно-сливочный соус прогревается на минимальном огне в течении 3-5 минут.

Блюдо подается таким образом: на пасту выкладывается мясо птицы с соусом и рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Описание рецепта — Острая паста с курицей:

Паста с курицей и консервированными помидорами в соусе чили. Если вам захочется больше соуса, добавьте еще 1 банку помидоров в соусе чили.

Острая паста с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 11,58 г

Жиры 2,01 г

Углеводы 15,69 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

129
килокалорий

Шаг 1:

Разогрейте духовку до температуры 200С.

Шаг 2:

Смесь итальянских трав
3 ст. л.
Вустерский соус
2 ст. л.
Лук сушеный
2 ч. л.
Чеснок сушеный
2 ч. л.

Смешайте смесь итальянских трав, вустерский соус, сушеный лук и чеснок.

Шаг 3:

Паприка молотая
2 ч. л.
Перец кайенский
1 щеп.
Соль
по вкусу

К полученной массе добавьте паприку, кайенский перец, соль и черный молотый перец. Распределите полученный соус по дну блюда для запекания.

Шаг 4:

Куриное филе
4 шт.
Чеснок
4 зуб.
Перец болгарский оранжевый
0,5 шт.

Положите куриное филе (кожу не снимайте) в блюдо для запекания и обваляйте его в соусе. Между курицей положите крупно нарезанный чеснок. Сверху накройте курицу нарезанным болгарским перцем.

Шаг 5:

Поставьте курицу в разогретую духовку и запекайте около часа. Через 30 минут опустите перцы в соус, а курочку переверните.

Шаг 6:

Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки. Переложите курицу на тарелку вместе с чесноком и перцем. Соус оставьте в отдельной посуде. Дайте курице остыть. Затем нарежьте курицу кубиками или полосочками. Также нарежьте запеченные овощи: чеснок и перец.

Шаг 7:

Оливковое масло
1 ст. л.

В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

Шаг 8:

Макароны
250 г

На сковороду с маслом выложите курицу. Когда вода закипела, засыпьте в кастрюлю макароны (воду посолите). Варите пасту согласно инструкции на упаковке.

Шаг 9:

Консервированные помидоры
430 мл

В это время обжарьте курицу (2-3 минуты). Затем добавьте к ней перец, чеснок и оставшийся соус. Сюда же добавьте измельченные помидоры в соусе чили. Проверьте соус на вкус, если нужно, добавьте специй. Готовьте соус, пока он не загустеет.

Шаг 10:

Слейте воду с пасты. Разложите ее по тарелкам и полейте сверху острым соусом с курицей.

Спагетти с курицей

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 5-8 персон.
  • Калорийность блюда: 200-223 ккал на 100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Самое простое и привычное всем блюдо, спагетти с курицей, итальянские корни, ведь как раз оттуда к нам пришли всевозможные макаронные изделия. По сей день главными ассоциациями с Италией остаются пицца и желтые классические спагетти. Недавно на полках стали появляться необычные макароны, раскрашенные разными цветами. Безопасные пищевые красители, которые дают насыщенные цвета, помогают привлечь покупателя.

Ингредиенты:

  • цветные спагетти – 1 пачка;
  • куриное филе – 500 г;
  • сметана – 200 г;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите в кастрюле 2-3 литра воды, подсолите.
  2. Аккуратно распределите в воде спагетти, складывая их как веточки для костра. Не допускайте слипания.
  3. Отварите до готовности, периодически помешивая.
  4. Сыр натрите на мелкой терке.
  5. Филе порежьте тонкими полосками (около 5-7 мм), обжарьте на подсолнечном масле.
  6. В емкости смешайте томатную пасту, сметану, порезанную зелень, специи и сыр. Добавьте немного воды, чтобы получился соус, напоминающий кетчуп по густоте.
  7. Когда мясо будет готово, влейте в него смесь, приготовленную ранее. Тушите до полной готовности.
  8. В неглубокую тарелку уложите аккуратным гнездом спагетти, в центр выложите соус. Украсьте зеленью.

Суп с фрикадельками и пастой птитим

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Вот так! Благодаря Риточке (shkolnikR), которая прислала мне из Израиля посылочку со всякими вкусностями, в том числе и пастой птитим, я приготовила с ней несколько разных блюд. Но паста закончилась, а готовить ее хочется и хочется, уж больно она хороша, особенно в салатах и в супе. Она практически не разбухает, как другие макаронные изделия, прекрасно сохраняет форму и очень нравится детишкам. А недавно мне снова повезло наскочить на нее в супермаркете сети «Сигма». В этот раз я была умнее и купила аж 4 пачки. Паста, конечно, дороговата, но она того стоит.

Паста с курицей в томатном соусе

Ниже предложен рецепт простого блюда, подготовить которое можно из бюджетного продуктового набора.

Возьмите:

  • 2 филе;
  • пару зубчиков чеснока;
  • 200 мл томатного соуса;
  • небольшую луковицу;
  • спагетти;
  • немного оливкового масла, приправ, соли и петрушки.

В процессе создания пасты:

  1. Филе, порезанное кусочками, обжаривается с солью и приправами до золотистого цвета.
  2. Затем на той же сковороде пассеруются порезанные кусочками овощи, которые после приобретения луком мягкости, заливаются томатным соусом и приправляются по вкусу.
  3. Спустя 2 – 3 минуты в соус выкладываются ломтики птицы.
  4. Макаронные изделия отвариваются до готового состояния.

Watch this video on YouTube

Кулинарные советы

В приготовлении этого блюда очень важно правильно отварить пасту. Это очень капризный продукт, и его легко испортить;
Макаронные изделия обязательно должны быть проварены до состояния аль денте, потому что впоследствии будут соединяться с горячим соусом;
Чтобы блюдо не раскисло, соусом оно поливается перед самой подачей;
Обязательным компонентом итальянской пасты с соусом является базилик, он обладает сильным ароматом и пикантным вкусом

И очень важно пряность не измельчать ножом, а рвать руками и подкладывать в блюдо в самом завершении;
Пармезан имеет насыщенный пряный вкус и аромат, поэтому лучше всего применять этот вид сыра. Если его нет в наличии, подойдет любой твердых и полутвердых сортов;
Для получения настоящего итальянского блюда необходимо использовать полуфабрикаты из твердых сортов муки;
Подойдет охлажденное или свежее мясо курицы, тогда оно получится сочное и мягкое;
Разнообразить можно грибами, подойдут не только привычные шампиньоны, но и опята, лисички, белый гриб;
Применяйте жирные сливки – соус получится густым со сладковатым привкусом;
Есть еще одна хитрость: при отваривании пасты в воду подлейте несколько ложек молока
Изделия не слипнутся, появятся дополнительный аромат и нежный вкус;
Очень важно уделить внимание украшению блюда, ведь это вызовет дополнительный аппетит. Используйте зеленый салат, овощи, свежую зелень;
Если же вам все-таки пришлось применять замороженное мясо, то перед приготовлением и разделкой слегка отбейте его молотком, но не усердствуйте.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

Версия для печати

Что еще почитать:

Тефтели с рисом в томатном соусе — вкусное украшение гарнира!

Как приготовить нежные рыбные котлеты из семги

Какой гарнир приготовить к жареной рыбе

4 варианта приготовления Феттуччине с курицей и грибами

Спагетти с фрикадельками — питательное и вкусное блюдо на каждый день

Как вкусно потушить свинину с подливкой

Рецепт приготовления пасты по-тоскански

Паста по-тоскански — быстрое и вкусное блюдо. Благодаря гигантским ракушкам (конкильони), выглядит такое яство весьма эффектно. Отличный вариант, если вы хотите разбавить обыденность семейных ужинов или ожидаете гостей.

Тосканская кухня — достаточно простая в приготовлении. Ее неотъемлемая часть — качественные свежие ингредиенты в сочетании с разными видами пасты. В Украине итальянские conchiglioni (в переводе — “ракушки моллюска”) только начинают набирать популярность. А ведь они идеально подходят для фарширования и запекания с сыром и соусом. Приготовить такую пасту очень легко. Независимо от начинки, блюдо получается красивым и аппетитным. Кетчуп Торчин “Лагідний” придает ему насыщенный томатный вкус.

Как приготовить пасту по-тоскански

Рецепт приготовления пасты по-тоскански состоит из четырех этапов: подготовка мясной начинки, отваривание ракушек, наполнение макаронных формочек и запекание. Спустя 45 минут блюдо можно подавать!

Этап №1. Подготовка мясной начинки.

Отдайте предпочтение свиному, говяжьему или куриному фаршу. Но чтобы блюдо получилось сочным, лучше выбрать смесь говяжьего и свиного фарша. Если же вы все-таки остановились на постной телятине или курице, добавьте немного сливочного масла. И помните: чем лучше измельчено мясо, тем нежнее получится паста. Поэтому готовя фарш самостоятельно, пропускайте его через мясорубку не менее 2 раз.

Разогретую сковороду смажьте оливковым маслом. В тосканской кухне часто используется масло экстра-класса первого отжима. Мелко порубите лук и пассеруйте, пока он не станет прозрачным. Добавьте фарш. Постоянно перемешивайте и разминайте мясо, чтобы не образовались крупные куски. Когда фарш потемнеет, добавьте свежую зелень, зубчик чеснока и кетчуп Торчин “Лагідний” для насыщенного томатного вкуса с пряными специями. Все хорошо перемешайте и тушите еще несколько минут.

Этап №2. Подготовка пасты.

Конкильони — большие итальянские ракушки, которые фаршируют сухими или заранее отваривают до состояния al dente — “на зубок” (немного недоваренные, когда чувствуется легкое похрустывание на зубах).

Прежде всего изучите инструкцию на упаковке. Если пасту все-таки нужно отварить перед запеканием, наполните водой большую кастрюлю (гигантским ракушкам должно быть свободно, чтобы они не прилипли к стенкам или к друг другу) и доведите до кипения. Посолите и варите на среднем огне на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Попробуйте одну из ракушек — если она упругая, но не жесткая, сразу выключайте конфорку и сливайте воду. Ни в коем случае не разварите пасту — ваши емкости для фарширования должны отлично держать форму. Переложите ракушки в посуду с холодной водой — так они сохранят первоначальный вид. Разложите по отдельности на плоских тарелках и дайте обсохнуть.

Этап №3. Наполнение конкильони.

Начините каждую ракушку. Удерживайте ее аккуратно за края. Начинку кладите плотно. Повторите такую процедуру с оставшимися формочками, пока посуда для выпекания не будет полностью заполнена. Между ракушками должно оставаться место, так как при запекании они еще немного увеличатся в размере. Сверху посыпьте тертым сыром и залейте овощным бульоном, смешанным с кетчупом Торчин “Лагідний”. По консистенции соус должен напоминать 15% сметану. Он также должен полностью покрывать пасту, иначе ее верхняя часть останется твердой (особенно, если вы предварительно не отварили макаронные изделия).

Этап №4. Запекание в духовке.

Поместите форму с фаршированными ракушками в духовой шкаф, прикройте крышкой или фольгой и запекайте 25 минут при 190°С. Сыр должен расплавиться и получить золотисто-коричневый оттенок. Слишком долго держать конкильони в духовке не стоит, иначе они расползутся.

Перед подачей дайте блюду настояться в течение нескольких минут.

Паста по-тоскански идеально подходит в качестве основного блюда на ужин.

Приятного аппетита!

Курица с пастой птитим

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Решила сварить плов, но вместо риса добавила птитим (маленькие клeцки). Легенда о происхождении птитим такова. В молодую страну Израиль репатриировались евреи не то из Ирака, или из Ирана, то ли из какой-то другой восточной страны. Репатриировались и обнаружили, что в Израиле риса нет.
То есть есть немного, но не много. А восточным евреям нужно очень много риса, потому что это их любимая еда, и без нее они отказываются работать на стройках сионизма. И тогда фирма «Осэм» вышла с концептуальным продуктом — макарончики в форме риса. Рисинки из муки. Назвали это дело «птитим», а за границей продукт позиционировали как «Израильский рис».

С добавлением овощей в мультиварке

Благодаря мультиварки нет необходимости готовить соус и макаронные изделия по отдельности.

Используются следующие продукты:

  • филе – ½ кг;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • сметана – 50 г;
  • макароны – 450 г;
  • немного масла, зелени, соль и специи.

Чтобы приготовить макароны с овощами и кусочками птицы:

  1. В чашу мультиварки с маслом выкладываются кусочки филе, которые обжариваются на программе «Выпечка» 30 минут.
  2. Спустя половину отведенного времени, к мясу отправляются измельчённые овощи.
  3. После сигнала о завершении программы в мультиварку выкладываются макароны и заливаются водой, которая должна их едва прикрывать.
  4. Содержимое солится, приправляется и готовится ещё 30 минут в режиме «Плов».
  5. За 5 минут до окончания процесса приготовления к пасте добавляются сметана и измельчённая зелень.

Интересное о блюде

Интересно, что самая первая паста представляла собой муку, которая была смешана с водой и высушена на солнце. Впервые на оригинальное приготовление пасты оказали влияние арабы, которые добавляли в тесто большое количество корицы, изюма и других специй. Данный рецепт традиционной пасты до сих пор сохранился на территории Сицилии.

Рецепт настоящей итальянской пасты с курицей не оставит равнодушным даже самых привередливых. Её приготовление не отнимет слишком много времени. Рецепт этого итальянского блюда интересен и тем, что является вполне доступным в приготовлении, которое в исполнении доступно даже для самых начинающих. Стоит также помнить, что приготовление итальянской пасты с курицей требует большой внимательности к деталям, что делает это блюдо по-настоящему кулинарным шедевром.

Традиционный стандартный рецепт итальянской пасты существует в единственном числе, однако можно увидеть множество его разновидностей. Сейчас можно насчитать около 300 видов итальянской пасты.

Рассмотрим подробно рецепт приготовления пасты с курицей, являющийся поистине одним из самых изысканных блюд. Хочется сказать, что паста с курицей может готовиться по-разному в зависимости от вкусовых предпочтений каждого, а вместо курицы могут использоваться овощи, птица или любое другое мясо. Составляющие соуса также могут меняться. Поэтому, готовя итальянскую пасту с курицей, ты имеешь возможность для самых смелых экспериментов.

Как сделать со спаржей?

Питательное блюдо выходит с мясом птицы и спаржей.

Для его подготовки потребуются:

  • филе – 340 г;
  • Пармезан – 250 г;
  • помидоры черри – 120 г;
  • спаржа – 1 пучок;
  • спагетти – 500 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • немного масла, соль и специи.

Этапы создания:

  1. Спаржа делится на 3 части.
  2. Филе промывается, просушивается и нарезается произвольно.
  3. Паста отваривается согласно инструкции.
  4. Кусочки курицы обжариваются на оливковом масле и извлекаются.
  5. На сковороду выкладывается спаржа, к которой после достижения ею мягкости добавляются специи и измельчённый чеснок.
  6. Паста смешивается со спаржево-чесночным соусом, после чего раскладывается по тарелкам вместе с половинками помидоров и сырной стружкой.

Благодаря множеству рецептов, сытная и вкусная паста в домашних условиях придёт на выручку при приёме неожиданно нагрянувших гостей, при подготовке ужина «на скорую руку» или просто для увеличения ассортимента блюд повседневного меню.

Сочетание ингредиентов блюда с грибами

Отличное сочетание получается из поджаренного диетического мяса, шампиньонов и сливочного соуса. Вдобавок – настоящие итальянские спагетти со свежей зеленью и томатами.

Компоненты:

  • Спагетти – 550 г;
  • Куриное мясо – 300 г;
  • Шампиньоны – 150 г;
  • Томаты вяленые – 1 банка;
  • Сливки – 200 мл;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Белое вино – 0.5 стакана;
  • Бульон – 1.5 стакана;
  • Базилик – пучок;
  • Масло оливковое – несколько ложек;
  • Бекон – 100 г.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 57 Ккал/ 100 г.

Бекон нарезаем пластами. Чеснок очищаем и шинкуем тонкими слайсами. На сковороде зажариваем эти продукты до полной готовности. В отдельном сотейнике выпариваем до загустения вино, жирные сливки и бульон, в конце добавляем бекон с чесноком.

Грибы промываем и шинкуем, прожариваем до полного исчезновения влаги и кладем к полуготовому соусу. Помидоры перерезаем напополам. Базилик измельчаем.

Спагетти закладываем в закипающую воду, не ломая. Готовим, придерживаясь рекомендаций на упаковке.

Сливаем на сито, ложкой хорошо промешиваем и перекладываем в глубокую тарелку типа бульонницы. Вливаем соус, сверху раскладываем томаты и притрушиваем базиликом.

Паста с куриным филе. Рецепт

  1. Паста с куриным филе — превосходный завтрак, особенно если совсем нет времени на его приготовление. Готовится за полчаса без особых усилий.

  2. Пасту, как принято, сварить в крутом кипятке, с небольшим количеством соли и 1-2 щепотками сухих средиземноморских трав (базилик, орегано, мята). Варить до состояния «аль дэнте», т.е. чтобы она была ну практически готова, но в ней присутствовала едва уловимая твердость. Переваривать пасту не стоит.

  3. Пока закипает вода, и паста варится, приготовить соус. Куриное филе вымыть, очистить от остатков жира и пленок. Легко отбить филе, чтобы оно стало похоже на куриную отбивную.

  4. Поперчить филе, совсем немного посолить и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковородке с 2 ст. л. оливкового масла.

  5. На остатках масла, после жарки курицы, обжарить до золотистого цвета нарезанный крупной соломкой лук.

  6. Готовое филе нарезать на крупные кусочки. Обжарить кусочки филе и лук вместе в течение 1-2 мин.

  7. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. В блендере измельчить мякоть помидоров с щепоткой соли и мускатным орехом на кончике ножа. По желанию можно добавить 0.5 ч. л. сахара и один очищенный зубчик чеснока.
  8. Добавить томатное пюре к луку и курице, перемешать. Если томатное пюре слишком густое, можно добавить 2-3 ст. л. воды.

  9. Тушить курицу с томатом под крышкой 3-4 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге выкипеть. Соус должен быть достаточно густым, чтобы паста могла его удержать на поверхности.

  10. Готовую сваренную пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить пасту в глубокую миску, добавить соус, перемешать.

  11. Выложить готовую пасту с куриным филе и томатом на тарелки, посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к столу.

  12. Завтрак паста с куриным филе — очень вкусный, питательный, и позволяет не чувствовать голода до позднего обеда.

Паста с куриным филе в томатном соусом

Основные блюда, Рецепт вкусных пасты с куриным филе, Как готовить паста с куриным филе
Основные блюда

Паста с куриным филе
5
101

Дата: 11 апреля 2020
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector