Пицца в рожке

Как заработать на изготовлении конусной пиццы?

Пицца в конусе представляет собой стаканчик, изготовленный из особого хрустящего теста с начинкой внутри. В отличие от классического итальянского пирога коно-пицца рассчитана на одну порцию и подходит для перекуса на ходу. Благодаря большому разнообразию начинок это блюдо привлекает широкий круг покупателей с различными вкусовыми предпочтениями.

Организовать бизнес по приготовлению пиццы в рожке можно по франшизе либо открыть независимую от крупных компаний собственную торговую точку или автолавку, в которой будет происходить процесс изготовления. Для реализации следует выбирать места с большой проходимостью людей. Это могут быть:

  • парки;
  • остановки общественного транспорта;
  • рынки;
  • вокзалы;
  • станции метро;
  • подземные переходы;
  • аэропорты;
  • супермаркеты;
  • стадионы.

Чтобы вложения окупились быстрее нужно будет ежедневно продавать свыше 100 порций конусной пиццы. Цена каждого рожка варьируется от 90 до 180 рублей. Дополнительную прибыль можно получить от продажи сопутствующих товаров (жевательных резинок, шоколадных батончиков, напитков). В большинстве случаев вложенные средства окупаются уже через 4-6 месяцев.

Если торговая точка будет работать ежедневно, за месяц можно будет реализовать примерно 3 тысячи порций коно-пиццы. При минимальной стоимости 90 рублей выручка составит 270 тысяч. Для расчета чистой прибыли из нее нужно вычесть расходы на закупку ингредиентов, налоги, заработную плату продавца, амортизацию оборудования и аренду помещения. В итоге доход от предпринимательской деятельности составит около 90 000 рублей. Если удастся подобрать наиболее удачные рецепты и конусная пицца будет пользоваться спросом, заработать можно намного больше.

Продажа коно-пиццы является надежным способом заработка. Торговая точка может работать круглый год. Чтобы фаст-фуд стал более востребованным, необходимо разрабатывать оригинальные рецепты в зависимости от сезона. К примеру, летом можно готовить коно-пиццу с овощами, а в зимний период добавлять в рецептуру острые специи

Также важно разнообразие рецептов

Преимуществом этой бизнес идеи является то, что ею могут воспользоваться предприниматели, которые не имеют опыта работы в сфере общественного питания. Готовые проверенные рецептуры можно получить у производителей оборудования. Этот вариант также подходит и действующим бизнесменам, владеющим рестораном или кафе. Торговая точка может стать дополнительным источником заработка.  

Оборудование для коно пиццы

Тепловая витрина

Приготовление и реализация фастфуда без специального оборудования невозможно. Чтобы начать деятельность необходимо приобрести уличный прилавок закрытого типа, который обойдется предпринимателю в 150000 рублей. Для изготовления конусов нужен пресс, позволяющий выполнять операции формовки и выпечки. Его средняя стоимость составляет 40000 рублей.

Для выпечки и подогрева полуфабрикатов понадобится конвекционная печь. Она должна быть профессиональной, отличающейся высокой производительностью, позволяющей в час изготавливать до 1000 единиц продукции. Такие модели стоят до 40000 рублей. Еще 38000 рублей необходимо для покупки демонстрационной витрины, в функционале которой предусмотрена возможность поддержания постоянно высокой температуры. Она необходима для оперативности обслуживания клиентов в час пик.

Продавец имеет возможность заранее приготовить итальянскую еду и разместить ее в витрине, а покупателям не нужно будет ожидать, пока она будет разогрета. Не стоит забывать об удобстве реализатора продукции, для обеспечения которого следует приобрести стул и зонт, который поможет ему от перегревания в солнечную погоду и от дождя и ветра в ненастье.

Особенности оформление документации

Перед тем как приступить к процессу изготовления пиццы в рожке необходимо получить разрешение на предпринимательскую деятельность в органах горсовета, а затем подать документы на регистрацию в налоговую инспекцию. При заполнении налоговой формы необходимо указывать код ОКВЭД – 40 (изготовление и продажа различных закусок и напитков для потребления на месте). При регистрации можно выбрать одну из двух систем налогообложения:

  1. ЕНВД – наиболее подходящий вариант для ИП. При определении налоговой базы учитывается базовая доходность и коэффициент, учитывающий особенности ведения бизнеса. Налоговая ставка составляет 15%.
  2. УСН – налог 15% высчитывается с чистого дохода от торговой точки.

Поскольку бизнес будет связан с продуктами питания, предпринимателю также потребуются следующие бумаги:

  • заключение Роспотребнадзора, удостоверяющее соответствие указанного помещения всем санитарным нормам;
  • утвержденная программа производственного контроля;
  • договор на регулярное проведение дезинфекций;
  • санитарный паспорт, выданный службой санэпидемстанции;
  • договор, заключенный с РЭС;
  • разрешение, выданное пожарной инспекцией;
  • договор с компанией, осуществляющей вывоз мусора;
  • свидетельство о постановки на учет ККМ.

Пицца с черри и двумя сырами

Категория:
Выпечка Пицца

Я очень долго искала быстрое тесто для домашней пиццы и вот на Фейсбуке на сайте Клуба любителей моцареллы я, наконец-то, нашла тесто, в которое я влюбилась. С тех пор, как захочется по-быстрому пиццы, я использую это тесто. Быстрое, бездрожжевое тесто для пиццы диаметром 30-35 cм, чтобы сделать её в домашних условиях, т. е. в духовке — просто отличный вариант, которым я хочу с вами поделиться. Сегодня я буду делать пиццу с двумя видами сыра: моцареллой и пармезаном, с овощами: черри, болгарский красный перец, крымский лук, оливки, базилик и петрушка и, конечно же, на томатном соусе, который служит основой пиццы.
Получилась очень вкусная пицца, от которой мы не смогли оторваться, и съели её вдвоём за один раз.

Альтернативные форматы бизнес-идеи

Чтобы не тратить время на поиск поставщиков оборудования и изучение технологии производства, можно воспользоваться готовым проектом крупных компаний, у которых можно приобрести франшизу. Размер вложений при этом практически не увеличится. Такие франшизы включают в себя все необходимое оборудование, доставку, монтаж и определенное количество готового товара.

Другим альтернативным вариантом является открытие торговой точки параллельно с действующим заведением общепита, в котором можно осуществлять заготовки коно-пиццы. Доходность можно повысить за счет реализации продукции в нескольких точках.

Пицца в рожке пользуется большой популярностью у любителей итальянских блюд в различных странах. Поскольку в нашей стране данный бизнес только начинает набирать обороты, на нем можно хорошо заработать, особенно если профессионально подойти к делу и рекламе своей деятельности.

Подбор персонала для изготовления и реализации коно-пиццы в рожке

В большинстве случаев данный вид бизнеса предполагает прием на работу двух сотрудников (продавца и пекаря). Благодаря распределению обязанностей достигается наилучшая производительность. Поскольку работники могут заменять друг друга, торговая точка может работать и в ночное время.

На начальном этапе можно принять на работу только одного человека, который может справится со всеми функциями самостоятельно. Поскольку рецепт коно-пиццы довольно прост, не обязательно искать работника с образованием повара. Чтобы избежать штрафных санкций от службы санэпидемстанции, необходимо проверять у потенциальных сотрудников наличие санитарной книжки, в котором проставлены все необходимые печати.

Как упростить вход в бизнес

Предприниматели, не желающие самостоятельно заниматься организационными вопросами старта и функционирования бизнеса, могут его открыть по франшизе. Право на использование брендового имени, оборудования, разработанного и протестированного бизнес в реальных условиях бизнес-плана, можно приобрести за 300000-400000 рублей.

Для оформления франчайзинговых отношений, необходимо выполнить условия, выдвигаемые франчайзером и подписать соглашение. Они чаще всего заключаются в требованиях, предъявляемых к месту размещения торговой точки, к ее оформлению и к качеству применяемого оборудования, в случае, если оно не предоставляется по условиям договора в пользование. Преимуществом работы по франшизе является возложение на франчайзера всех организационных вопросов, а также юридическая и консультационная поддержка на всех этапах функционирования бизнеса.

Еще один вариант несложного входа в бизнес подходит для действующих предпринимателей, являющихся владельцами объектов общественного питания, таких как столовые, кафе и рестораны. Итальянский фастфуд в таких заведениях может стать дополнением к основному меню. Владельцам устоявшегося бизнеса проще будет организовать выездную точку. Приготовление коно пиццы можно организовать в заведении общественного питания, а в точку продажу доставлять готовую продукцию для реализации. Для ее подогрева необходимо оборудование точки продажи конвекционной печью или микроволновкой. Работая по такой схеме можно увеличить прибыльность бизнеса за счет реализации продукции в нескольких точках.

Рецепт приготовления пиццы в рожках по шагам

Очень оригинальная, а главное не пачкающаяся подача пиццы) Идеальной вариант для праздничного стола, в качестве закуски и очень удобный вариант для пикника, так как пицца не развалится при транспортировке и не доставит Вам ни каких хлопот).
Ингредиенты те же, что и для обычной пиццы(не считая слоеного теста).
Для рожком нам потребуются еще специальные формы. Если у Вас их нет, не расстраивайтесь) их можно быстро сделать из плотной бумаги. Сворачиваем лист конусом и скрепляем степлером,вот и все (лучше использовать глянцевую плотную бумагу, как бывают в журналах, а можно сделать и из корочек от тетрадей).
Раскатываем тесто не очень тонко. Затем нарезаем его полосочками, толщиной примерно 1 см. Далее наматываем тесто на конусы, тесто наматываем начиная снизу и делая захлесты на каждый слой).
Противень выстелаем бумагой для выпечки и укладываем на него рожки.

Помидор и перец нарезаем небольшими кубиками.

Сыр натираем на крупной терке и добавляем к овощам.

Смешиваем говяжий и свиной фарш (можно использовать какой-то один, или куриный), добавляем соль и перец по вкусу(можно другие специи, на Ваш вкус), и обжариваем до полной готовности на небольшой количестве растительного масла. Готовый фарш должен остыть! Только тогда добавляем его к сыру и овощам. Добавляем майонез и все перемешиваем.

Как только рожки зарумянились, смазываем их взбитым яйцом и отправляем на минуту в духовку.
Из готовых и почти остывших рожков достаем формы и наполняем рожки начинкой.Закрываем края фольгой и отправляем в духовку еще минут на 5.

Приятного аппетита!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал

Слоеное тесто
30
93
197
1686

Говяжий фарш
24
38

440

Свиной фарш
8
9

111

Сыр
53
53

700

Майонез
1
34
2
314

всего в блюде:
116
227
199
3251

всего в 1 порции:
23
45
40
650

всего в 100 граммах:
12
24
21
342

автор рецепта:

просмотров: 3944

Похожие рецепты

Пирожки с капустой и мясом

Постные пирожки с картофелем и грибами

Слоёные пирожки из домашнего теста

Пирожки Сигары с капустой

Пирожки с соленым творогом

Пирожки с картофельной начинкой и зеленью

Пирожки с яблоками

Пирожки с творогом

Как минимизировать риски при ведении бизнеса

При выборе места для установки уличного прилавка, нужно включить в свой план несколько точек из представленных вариантов. В случае низкой покупательской способности можно будет перевезти лоток в другую точку.

Поскольку торговые точки по изготовлению пиццы в рожке относятся к объектам фастфуда, они регулярно подвергаются проверкам со стороны контролирующих эту область ведомств. Чтобы избежать штрафов и приостановки деятельности, необходимо постоянно следить за соблюдением чистоты, пожаробезопасности, а также своевременно получать разрешающие документы.

Так как в самой точке реализации не разрешается изготавливать тесто и резать овощи, заготовки должны производится в другом помещении. Чтобы их можно было долго хранить, необходимо приобрести в торговую точку холодильную установку.

Пицца в рожке — необычная подача домашней пиццы

Коно-пицца или пицца в рожке — популярная сегодня разновидность традиционного итальянского блюда. И такую необычную пиццу легко можно приготовить дома.

Мы составили для вас пошаговый рецепт с фотографиями. Готовьте сами, готовьте с нами! Рецепт необычной пиццы в рожке от традиционного практически не отличается. Нам также необходимо приготовить тесто и начинку.

Правда, мой рецепт теста с небольшим секретом. При выпечке я использую манную крупу.

Обратите внимание, объем продуктов измеряется в миллилитрах, а не граммах!

Тесто:

Мука пшеничная — 500 мл + 50 мл на вымешивание

Манная крупа — 100 мл

Вода теплая — 300 мл

Масло растительное — 80 мл

Соль — ½ ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 5,5 г (полпачки)

Начинка:

Ингредиенты для начинки вашей пиццы в рожке вы можете выбирать в зависимости от вкусов и предпочтений ваших домашних. Я взяла помидоры, сладкий перец, солёные огурцы и остренькую сырокопченую колбаску. Обязательным для нашей необычной пиццы является только сыр.

Рецепт пиццы в рожке:

Тщательно перемешиваем все сухие компоненты и понемногу добавляем теплую воду. Точное количество жидкости всегда зависит от качества муки. На этом этапе я предпочитаю замешивать тесто для пиццы в рожке ложкой. Оно получается немного липким. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем подходить в тёплом месте.

Кстати, манку я использую не только для приготовления такой необычной пиццы, но и тогда, когда готовлю традиционную версию этого блюда. Это своего рода наша замена семолины — особой итальянской муки. Домашняя пицца с использованием манки, как мне кажется, становится больше похожа на ту, которой мы привыкли лакомиться в кафе.

Все ингредиенты начинки для необычной пиццы в рожке я порезала соломкой, в том числе и колбаску. Смешала их с натертым сыром (оставьте немного для запечатывания), томатной пастой, посыпала сушёным базиликом.

Как приготовить рожки для домашней пиццы?

Из обычного листа офисной бумаги формата А4, сложенного пополам, сворачиваем конус. Уголок бумажного стаканчика я срезала. Это нужно для того, чтобы будущая основа для рожка была устойчивой.

Сверху наши заготовки оборачиваем пекарской бумагой. Так как у нас необычная пицца, то тесто мы печём отдельно.

 Для начала тесто тщательно вымешиваем, добавляя муку по необходимости. Делим тесто на порционные кусочки, из которых формируем рожки и ставим их в духовку вертикально.

Нам понадобится буквально 5 минут при температуре 180 градусов, чтобы тесто схватилось, но не пересохло.

Пицца в рожке практически готова. Вынимаем бумагу и укладываем начинку, запечатав трубочку тёртым сыром.

Эти заготовки для запекания лучше уложить так, чтобы край конуса лежал на бортике формы. Я этого не сделала и в некоторых рожках сыр потёк. Ещё 5-7 минут в разогретой до 180 градусах духовке и можно подавать блюдо на стол.

Такая необычная пицца в рожке станет украшением семейного праздника или отличным вариантом закуски для пикника. А готовить её не намного сложнее, чем привычную домашнюю пиццу. Buon appetito!

Ингредиенты для «»Пицца» в рожке»:

  • Тесто дрожжевое

    (можно слоеное)

    500 г

  • Колбаса

    (лучше несколько видов, но можно и просто сосиски)

    200 г

  • Шампиньоны

    (консервированные)

    50 г

  • Майонез


    3 ст. л.

  • Кетчуп

    (ткемали/сацебели/др. — по 1-2 ст.л.)

  • Сыр твердый


    50 г

  • Желток яичный

    (для смазывания)

    1 шт

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2436.2 ккал

белки

73 г

жиры

145.7 г

углеводы

241.6 г

Порции
ккал121.8 ккалбелки3.7 гжиры7.3 гуглеводы12.1 г
100 г блюда
ккал276.8 ккалбелки8.3 гжиры16.6 гуглеводы27.5 г

Рецепт «»Пицца» в рожке»:

Замешиваем тесто (у меня мое универсальное http://www.povarenok .ru/recipes/show/433 78/) и даем подойти 30 мин

Отрываем от теста небольшие кусочки, раскатываем без муки и нарезаем полосочками

Полосочки накручиваем по спирали внахлест на формы для трубочек, складываем на смазанный лист, оставляем на расстойку на 20-30 минут, затем смазываем желтком, выпекаем 5 минут на 220 градусах, и 20 минут на 180

Если нет специальных форм: берем плотный картон, сворачиваем трубочкой, закрепляем скотчем/пищевой пленкой, заворачиваем в пищевую фольгу — получаем формочки не хуже магазинных (я так делала, пока не нашла готовые)

За это время нарежем наши колбасные изделия и грибы как можно мельче (я использовала комбайн)

Трем сыр на мелкую терку

Добавляем майонез и другие соусы

Перемешиваем до однородной массы (можно еще зелень добавить, но я забыла в этот раз :))

Испеченые трубочки снимаем с форм и ложечкой закладываем начинку (отверстие большое, шприц не нужен)

Ставим на пару минут в духовку или микроволновку, чтобы расплавить сыр. Можно кушать как в горячем так и в холодном виде (у меня до холодного вида редко доживают:))

Всем приятного аппетита

Дата: 11 апреля 2020
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector