Пирожки с грибами и рисом

Описание рецепта — Пирожки с рисом и грибами в духовке:

И снова пирожки. На этот раз они у меня с грибами и рисом. Ароматные, воздушные и вкусные. Выпечка универсальная, поскольку подойдет к любым первым блюдам, а также с кофе, чаем. Грибы берите любые по вкусу и наличию в доме. У меня были замороженные шампиньоны и получилось отлично. Сухие грибы нужно предварительно замочить в воде на несколько часов, а после проварить 30-40 минут. Тесто для пирожков я приготовила самое простое, можно сказать универсальное.

Пирожки с рисом и грибами в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,35 г

Жиры 7,44 г

Углеводы 40,03 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

255
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления пирожков с грибами и рисом возьмите такие ингредиенты: молоко, дрожжи свежие, масло сливочное, сахар, соль, подсолнечное масло, муку, грибы, рис, лук зеленый.

Шаг 2:

Молоко коровье
250 мл
Дрожжи
25 г

В миску налить теплое молоко. Добавить дрожжи. У меня свежие. Сухих потребуется 8-10 грамм.

Шаг 3:

Сахар-песок
20 г

Всыпать сахар и перемешать.

Шаг 4:

Мука пшеничная
450 г

Муку просеять в глубокую миску.

Шаг 5:

Влить в муку смесь молока, сахара и дрожжей.

Шаг 6:

Сливочное масло
60 г

Сливочное масло растопить и добавить в тесто.

Шаг 7:

Соль
1 ч. л.

Всыпать соль и замесить мягкое, эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам — не страшно. Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место.

Шаг 8:

Шампиньон
200 г

Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирожков. Грибы мелко нарезать и выложить в сковороду. У меня мороженые шампиньоны. Но можно взять любые грибы.

Шаг 9:

Подсолнечное масло
20 мл

Слегка поджарить грибы на подсолнечном масле.

Шаг 10:

Рис
70 г

Рис сварить. Для этого тщательно его помыть. Вскипятить воду и всыпать рис в кастрюлю. Рис берите в соотношении с водой 1:2. Готовый рис промыть в проточной воде. Для начинки потребуется 3-4 столовые ложки отварного риса.

Шаг 11:

Соединить отварной рис и грибы.

Шаг 12:

Лук зеленый
10 г

Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Добавить в рис с грибами.

Шаг 13:

Посолить начинку по вкусу и перемешать.

Шаг 14:

Тесто подошло и увеличилось в объеме в 3-4 раза.

Шаг 15:

Разделить тесто на шарики весом приблизительно 50-60 граммов.

Шаг 16:

Каждый шарик раскатать в лепешку, на середину которой выложить начинку.

Шаг 17:

Как сформировать обычный пирожок знают все. Хочу показать, как сделать треугольные пирожки. Соединить края лепешки, образуя рожок.

Шаг 18:

Свободной стороной лепешки накрыть начинку и залепить край. Получился треугольник.

Шаг 19:

Часть пирожков сделать в виде треугольников, а часть обычным способом.

Шаг 20:

Выложить пирожки в форму для запекания швом вниз. Накрыть пирожки пищевой пленкой и дать постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время пирожки немного увеличатся в размере.

Шаг 21:

Смазать пирожки взбитым яйцом или молоком. Можно вообще ничем не смазывать, а готовые изделия смазать сливочным маслом.

Шаг 22:

Выпекать пирожки в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Время приготовления зависит от духовки.

Шаг 23:

Готовые пирожки достать из духовки и накрыть полотенцем до полного остывания.

Шаг 24:

Пирожки с рисом и грибам готовы. Подаем к первым блюдам, а также с чаем, кофе. Приятного аппетита!

Приготовление начинки

Пока тесто поднимается, а оно должно увеличиться вдвое, следует сделать начинку, для которой нам понадобятся:

  • 600 грамм соленых грибов;
  • репчатая луковица среднего размера;
  • стакан отварного риса;
  • соль да перец по вкусу;
  • пара столовых ложек растительного масла без запаха.

Сначала чистим и моем лук и сливаем с грибочков рассол. Затем грибы мелко-мелко нарезаем, хоть кубиками, хоть полосочками, и отправляем на сковороду.

Туда добавляем растительное масло и отправляем грибочки на огонь, где они будут жариться в течении 5-7 минут. Далее так же мелко нарезаем лук и отправляем его к грибам, чтобы они жарились вместе еще около пяти минут.

Только по мягкому месту: русский Домострой запрещал иначе наказывать детей

Параолимпиец Талай без рук и ног: «чем труднее борьба, тем значительнее победа»

Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов

После этого содержимое сковороды перекладываем в миску, добавляем туда рис, соль да перец по вкусу и все хорошенько перемешиваем.

Рецепт пирога с рисом и солеными грибами

Для теста:

  • 1 кг муки
  • 1–2 ч. ложки дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 100 мл растительного масла
  • соль – по вкусу

Для начинки:

  • 1 кг сыра (брынзы или сыра сулугуни)
  • 1 стакан риса
  • 100 г соленых грибов
  • 200 г сливочного масла
  • соль – по вкусу

Для начинки сыр измельчите (оставив немного для посыпки), добавьте размягченное сливочное масло и, если необходимо, соль. Полученную массу тщательно перемешайте. Грибы нашинкуйте соломкой. Рис отварите и промойте.

Для теста дрожжи разведите в теплом молоке и дайте подняться. Смешайте муку, подготовленные дрожжи, растительное масло, соль и замесите тесто. Поместите его на 1 час в теплое место и дайте подняться. Готовое тесто разделите на 2 части и каждую раскатайте в виде лепешки. На середину лепешки положите рис, поверх риса грибы, а на грибы сыр, сверху накройте второй лепешкой. В центре сделайте небольшое отверстие диаметром 1 см и смажьте тертым сыром, смешанным с взбитым яйцом. Выпекайте пирог с рисом и солеными грибами в духовке около 25 минут до образования румяной корочки при средней температуре.

Ингредиенты для «Пирожки с рисом и шампиньонами»:

Тесто

  • Дрожжи

    (сухие быстродействующие)

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Соль


    0.7 ч. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Вода


    250 мл

Начинка

  • Рис

    (стакан 200 мл)

    1 стак.

  • Вода


    400 мл

  • Соль


    0.7 ч. л.

  • Шампиньоны


    300 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Укроп


    2 веточ.

  • Чеснок


    3 зуб.

Дополнительно

  • Масло растительное

    (для жарки)

    250 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (для формирования)

    3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5107.9 ккал

белки

86.9 г

жиры

286 г

углеводы

558.1 г

Порции
ккал1021.6 ккалбелки17.4 гжиры57.2 гуглеводы111.6 г
100 г блюда
ккал238.7 ккалбелки4.1 гжиры13.4 гуглеводы26.1 г

Рецепт «Пирожки с рисом и шампиньонами»:

Приготовить тесто: соединить сухие ингредиенты, добавить растительное масло и воду. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 – 60 минут. Я воспользовалась хлебопечкой. Ингредиенты поместила в ведро хлебопечки – сначала сухие ингредиенты, потом жидкие. Тесто было готово через 45 минут. Дополнительно тесто расстаивалось в теплой хлебопечке 20 минут.

Рис отварить. Я варила в микроволновке на программе «каша» 22 минуты при мощности 1000 Вт. Шампиньоны порезать.

Лук и чеснок измельчить.

Шампиньоны пожарить с луком на растительном масле до готовности. Соединить рис, шампиньоны с луком, добавить чеснок. Зелень укропа порезать и добавить к начинке, посолить.

Из этого количества теста сформировать 20 пирожков, с тонкой стеночкой. Пирожки пожарить на раскаленном растительном масле с каждой стороны, до зарумянивания.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Пирожки с мясом, грибами и твердым сыром

Категория:
Выпечка Изделия из теста Слойки

Сын просто обожает всякие пирожки, особенно с мясом. Каждый поход в магазин заканчивается покупкой магазинных пирожков, и по дороге домой, прямо в машине, он их лопает, да и мы с мужем частенько грешим подобным. Вот я и решила, что хватит есть покупное — домашнее ведь намного вкуснее, да и знаешь, что туда идет. Ну, это я все к тому, что сегодня, пока ребенок заснул (что-то он у меня приболел немного), решила сделать ему сюрприз, на свой страх и риск, так как критик он у меня еще тот, а пирожки я делаю впервые. У меня сегодня двойной дебют — выставляю рецепт я тоже в первый раз, так что, если что-то не так, не судите строго.

Выпекаем пирожки

Чтобы приготовить нашу выпечку в духовке, помимо теста и начинки нам еще понадобятся:

  • куриное яйцо;
  • чайная ложечка растительного масла.

Итак, когда тесто подойдет, а начинка подготовится, мы мучную смесь пару раз помнем руками, а затем постепенно от нее будем отрывать по небольшому кусочку теста и раскатывать скалкой каждый из них.

В центр этих лепешек накладываем по столовой ложке начинки и затем соединяем края, чтобы получились пирожки.

Их мы выкладываем на противень, покрытый пергаментом и смазанный растительным маслом, а затем смазываем взбитым яичком. Далее ставим противень в разогретую до 190 С духовку и выпекаем там пирожки около получаса.

Вот и все, нежнейшая, сочная, ароматная и вкусная выпечка полностью готова.

Как печь пирог с рисом, курицей и грибами

Требуется: 200 г сливочного масла, 400 г муки высшего качества, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соли.

Для начинки: 1 курица, 1 стакан риса, 6 яиц, 200 г свежих грибов, петрушка, укроп.

Для приготовления пирога с рисом, грибами и курицей по этому рецепту, сделайте бездрожжевое слоеное тесто. Курицу отварите, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Грибы помойте, потушите их в масле. Рис переберите, промойте, залейте теплой водой и поставьте на 1 час. После этого рис отварите, охладите, добавьте в него мелко нарезанные яйца и зелень. Рис, курицу и грибы по отдельности заправьте приготовленным соусом.

Готовое слоеное тесто разделите на две неравные части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 2 мм. Больший пласт теста положите на противень, сбрызнутый холодной водой, так, чтобы его края были накрыты тестом. Равномерно разложите по всей поверхности начинку слоями: курица, грибы, рис и т. д. После этого другой частью теста накройте начинку и защипните края. Сверху пирог смажьте яичным желтком и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.

Готовый пирог с рисом, курицей и грибами смажьте сливочным маслом и накройте салфеткой на 10 минут, для того чтобы пирог дошел.

Посмотрите видео, как печь пироги с грибами и рисом в духовке:

Дата: 11 апреля 2020
Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий

Adblock
detector